Att köpa förtvättade salladsgrönsaker i påsar är en bekvämlighetsvana som vi inte verkar kunna bryta – inte ens när det går fel. Och det går ofta fel. Visst, allt kan se bra ut från utsidan, men oftast öppnar vi dessa påsar för att hitta slemmiga, halvt ruttna blad. Det är då vi svär att avskriva denna köksbekvämlighet för alltid. Men snart nog tycks en annan påse hitta sin väg till vår kundvagn, för kanske, bara kanske, kommer den här att vara annorlunda.
Det är det sällan. Men om du följer de här försiktighetsåtgärderna ökar du chansen att den blir det.
Här får du veta hur du köper, förvarar och äter bättre förpackade salladsgrönsaker:
- Gå för musselskalet
Förpackad sallad gör ofta en liten resa för att nå fram till din livsmedelsbutiks hyllor och får utstå en hel del omkastning för att nå dig. Plastpåsar skyddar inte grönsakerna så bra som de borde, vilket innebär att du ofta hittar dem stötta och blåslagna i påsen direkt från hyllan. Plastskal förhindrar eventuella skador som kan orsakas av att de slås runt under resan.
- Välj rejäla gröna grönsaker
Vissa sallatssorter är mer ömtåliga än andra, vilket innebär att de riskerar att få stötar och vissna snabbare än andra sorter. Vi upplever ofta att de ömtåliga bladen som finns i en mesclunblandning redan är på väg att vissna när vi öppnar påsen. Hjärtliga grönsaker som babyspenat och babykål tenderar att hålla sig fräscha och krispiga mycket längre. Det är också sorter som inte är begränsade till att ätas i sallader. Båda kan ätas råa och tillagade – du kan njuta av dem i en sallad när de är som fräschast och sautera resten när det börjar bli färskt.
- Håll ett öga på utgångsdatumet
Som de flesta förpackade produkter har sallad i påsar eller lådor ett utgångsdatum, som bör användas som en vägledning. Detta kan kräva att man gräver lite i hyllan – förpackningarna med senare utgångsdatum ligger oftast längst bak – men produkten är troligen fräschare om den är stämplad med ett längre utgångsdatum.
- Lagra blandningen i en annan behållare
Det absolut bästa sättet att hålla förpackad sallad fräsch är att föra över den till en annan förvaringsbehållare. Internet är fullt av olika metoder, från att rulla in bladen i pappershanddukar till att förvara dem i en plastpåse som har puffats upp med luft. Vårt favoritkärl är en lufttät plastbehållare. Den, liksom musselskal av plast, förhindrar att salladen stöts och skadas. Men till skillnad från musselskal ger den sallaten mer utrymme att andas (att vara instoppad i musselskal kan leda till att sallaten ruttnar i förtid). Ett lager pappershanddukar på botten av behållaren hjälper till att absorbera extra fukt.