Jared Boyd | [email protected]
undefined
Jared Boyd | [email protected]
10 intressanta fakta om okra som du antagligen inte visste
När vi fortsätter att hylla traditionen med kött i sydstatsköket-och tre, måste vi visa lite kärlek till de goda sidorna från södern.
De flesta är bekanta med collard greens, potatismos, mac-n-cheese och andra livsmedel som ger en sydlig twist på ingredienser som finns på andra ställen. Men historien om okra i Amerika är på ett unikt sätt knuten till sydstaternas identitet.
Låt oss ta en närmare titt. Här är 10 saker som du förmodligen inte visste om denna gooey veggie.
Jared Boyd | [email protected]
Många länder hänvisar till okra som något annat
Ett populärt namn för okra runt om i världen är lady’s fingers.
Jag är inte säker på att det är det mest politiskt korrekta att säga, särskilt om något man planerar att äta. Men när det gäller grönsakens form kan jag nog lite grann förstå det.
Okra går under ett annat namn som du definitivt känner igen
Okra går under en myriad av namn, enligt olika världsspråk. Ett namn för grönsaken sticker dock ut. ”Gombo” eller, som många sydstatare troligen känner till, ”gumbo” är ett ord som ofta används för att identifiera okra. Termen har sitt ursprung i det ursprungliga spansk-portugisiska ordet för okra, ”quingombo”, som är en förvanskning av ordet ”quillobo”, som beskriver regionen i Östafrika.
Så, om du trodde att den viktigaste ingrediensen i gumbo var räkorna, korven eller riset, skulle du ha fel. Det är ”gumbo”! Jag menar ”okra!” Jag menar… ”samma sak!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra har sitt ursprung i Afrika
Den vilda okragrödan har sitt ursprung längs Nilen i Abessinien, i det område vi idag känner igen som Etiopien. Berättelser om grönsakerna börjar dyka upp i uppteckningar från omkring 1100-talet. Historiker antar att grödan spreds till Egypten och andra delar av Nordafrika innan den spreds till Medelhavet och Indien.
Spanska morerna främjade spridningen av grödan ytterligare österut under de följande århundradena.
Jared Boyd | [email protected]
Okra kom till Amerika genom Mellanpassagen
Okra dök upp i Amerika tack vare den transatlantiska slavhandeln. Vissa historiker menar till och med att okrafrön överlevde resan till den nya världen i Afrikas slavars hår. Vad som dock är säkert är att grödan, som var vanlig i Västafrika, började dyka upp i Brasilien, Holländska Guinea och New Orleans strax efter 1600-talet.
Jared Boyd | [email protected]
Det finns många typer av okra
Det finns flera kända typer av okra som tros ha valts ut artificiellt av människor. Dess vilda sorter är mycket svårare att fastställa. De vanligaste typerna av okra är bland annat:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace – Fotolia
Okra och bomull är botaniskt besläktade
En anledning till att odlare i de sydliga kolonierna i Amerika dras till okra, när den först anlände till den nya världen var att den var bekant med kungen av sydliga grödor: bomull.
Okra och bomull tillhör båda växtfamiljen Malvaceae (Malvaceae).
Talya Tate Boerner, en trädgårdsbloggare från södern, kallar de två växterna för ”kyssande kusiner”. Det är verkligen sydstatligt!
Jared Boyd | [email protected]
Okrablommor är underbara
Att odla okra ger dig inte bara läckra maträtter att äta, utan det kan också ge en energikick till vilken grönsaksträdgård som helst.
Blomman som växer upp från en okraplanta har en slående likhet med en annan släkting: hibiskus.
Varsågod att titta på den där skönheten!
Om du bor i sydöstra USA kan du vara på den perfekta platsen för att börja odla din egen gröda. Trädgårdsmästare är inte snåla med detaljerna om hur man får det gjort. Du kan hitta tips för att komma igång runt om på nätet.
Jared Boyd | [email protected]
Självklart är okra hälsosamt
Okra presenterar en mängd fördelar för dem som tycker om att äta den.
- Okra underlättar matsmältningen
- Okra innehåller mycket C-vitamin som kan stärka immunförsvaret
- Okra kan bidra till att stärka synen och skydda mot grå starr
- Okra förbättrar hudens hälsa och kan appliceras direkt efter kokning och mosning
- Okra är en bra källa till fibrer
Alternativmedicinska specialisten dr. Joseph Mercola har skrivit utförligt om okraens helande egenskaper.
Ett sydstatsuniversitet omfamnar okraens attityd
Delta State University i Cleveland, Mississippi, eftertraktar två maskotar: en officiell och en inofficiell.
Delta States historiska maskot är Statesman, men i slutet av 1980-talet beslutade DSU:s studenter att Statesmen helt enkelt inte var tillräckligt skrämmande. Så de röstade för att bli Delta State Fighting Okra, eftersom, du vet… alla fruktar okra.
Jared Boyd | [email protected]
Okrafrön kan bryggas som en ersättning för kaffe
Hej! Döm inte om det förrän du prövat det.
Okrafrön har, när de torkats, malts ungefär lika länge som människor har interagerat med växten för att få mat.
En av användningsområdena är en varm bryggd dryck som liknar kaffe, men som saknar det irriterande koffeinet.
Varför inte prova?
Jared Boyd | [email protected]
Mer om meat-n-three
Haley och jag är på väg ut för att pröva era favoritrestauranger med sydstatsmat i nästa vecka. Se till att du följer med på vår resa genom att följa rapporteringen om Alabama’s Best på AL.com och i sociala medier.
Tiden för att rösta går mot sitt slut.