Lästid: 2 minuter
Näringsråd är ibland lika trendiga och föränderliga som mode. Vissa livsmedel anses vara ohälsosamma och bör undvikas och andra livsmedel är hemligheten bakom en vibrerande god hälsa och viktkontroll. Nästa år verkar det motsatta vara sant.
Så när kraftigt köttbaserade, proteindrivna dieter som Atkins och Paleo regerar som ett sätt att gå ner i vikt, blir kolhydrater det näringsmässiga onda, som ska undvikas till varje pris.
Men vad händer om jag berättar att det finns studier och dokumentation som tyder på att den kost som har upprätthållit fler människor under oräkneliga århundraden inte är köttbaserad, utan snarare stärkelsebaserad? Det vill säga att majoriteten av människorna, under majoriteten av mänsklighetens historia, har ätit en stapelkost bestående av ris, potatis, bönor, majs och sötpotatis. Tillsammans med andra grönsaker och säsongsbetonad frukt förstås.
Dr John McDougall, författare till The Starch Solution samt flera andra böcker som syftar till att förändra den västerländska standarddieten till en mer hälsosam, stärkelsebaserad kost, har varit specialistkompetent internist i 40 år. I ett TedX-talk som han höll i Fremont i Kalifornien 2012 berättade dr McDougall om sina erfarenheter som ung läkare som arbetade på Hawaii.
Han såg flera generationer av patienter med samma genetiska bakgrund. Den första generationen, som växte upp med en kost av ris och grönsaker, var friska, smala och hade mycket lite hjärtsjukdomar eller diabetes. Deras barn, som åt en mer västerländsk kost, och förvisso barnbarnen som åt snabbmat, bearbetad mat och tunga köttdieter var sjukare och tyngre än sina föräldrar och farföräldrar. När han upptäckte hur en enkel kostförändring, från en västerländsk kost tillbaka till en klassisk stärkelsebaserad kost, kunde hjälpa till att bota hans patienter, sade han: ”Jag är den lyckligaste läkaren i världen. Mina patienter blir bättre.”
Stärkelsebaserad kost hjälpte inte bara hans patienter att gå ner i vikt utan att vara hungriga (tänk på hur mättande en skål chili mac kan vara), utan hjälpte också patienterna att vända problem med hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Nästa gång du läser om hur kolhydrater är kostdödare, tänk då på dr. McDougall och hans årtionden av behandling av patienter med ris, bönor, potatis och majs.
När du är inspirerad att ta kontroll över din hälsa, ta en titt på den justerbara magsäcksballongen Spatz3 för att se hur den kan hjälpa dig att uppnå dina personliga mål för välbefinnande.
Författare: Rebeca Espinoza
Rebeca Espinoza skriver om hälsa, fitness och viktminskning för Spatz Medical, tillverkare av Spatz3 Adjustable Gastric Balloon. Du hittar henne på [email protected].