Uma solução para sobras de pirralhos
Desde que o Dia do Memorial está sobre nós, pensei em colocar esta receita só para o caso de você estar prestes a jogar algumas salsichas na grelha, e estão preocupados em ter sobras. Este guisado de salsicha é tão gostoso, que você pode querer cozinhar um extra de propósito!
A receita é para salsicha de peito ou salsicha polaca, mas, na verdade, quase qualquer salsicha vai funcionar. Quando fiz isto recentemente usei 4 bratwursts e 2 salsichas italianas – naturalmente, porque era o que estava no frigorífico!
Esta é uma receita muito antiga
Não posso dar um link para esta receita, porque a recebi antes de haver uma Internet. No entanto posso dizer onde a encontrei.
Vejam, nos anos 80 trabalhei para uma organização de saúde numa posição que alguns chamavam de “gestão de relacionamento”. Em outras palavras: vendas.
Não está na descrição do trabalho mas passei muito tempo sentado nas salas de espera dos médicos. Os horários das consultas eram estimativas, porque, claro, os pacientes vinham sempre primeiro.
Picture-o: sem Internet, sem telefones inteligentes, sem ideia de quando o seu nome será chamado. O único entretenimento era pegar uma revista. Eu rapidamente me tornei um especialista em fofocas de celebridades através de edições anteriores de People e depois para Redbook e Good Housekeeping. E, foi numa dessas revistas que encontrei esta receita.
Eu ainda a tenho rabiscada em papel legal amarelo da minha pasta (o mesmo papel com dicas sobre dois outros potenciais clientes, mais uma receita para o molho Grand Marnier. Finalmente, as receitas ficaram melhores que as dos clientes.😀)
Como fazer Cheesy Brat Stew
Quando eu cavei pela primeira vez esta receita da minha caixa, ela ficou muito boa, não muito boa. Então, eu fiz novamente com alguns ajustes, e eu percebi onde eu errei da primeira vez. Não é uma receita complicada, mas algumas regras ajudam a torná-la ótima:
- Amenize suas cebolas. O meu primeiro lote tinha um sabor forte a cebola crua. Ou mergulhar em água fria durante 10-30 minutos ou uma fritada rápida numa frigideira ajudará a tirar a dentada da cebola. Usei o método de molho, que funcionou muito bem.
- A temperatura ambiente e os ingredientes quentes são os melhores. O meu primeiro lote usou todas as sobras pré-cozinhadas e refrigeradas e acho que 45 minutos no forno não foram suficientes para cozinhar tudo de verdade. Na segunda vez só a carne e o queijo vieram da geladeira, e enquanto as batatas estavam cozinhando, elas ficaram de fora e chegaram à temperatura ambiente. As batatas foram cozinhadas frescas e ainda quentes, e eu aqueci um pouco a mistura da sopa antes de a acrescentar. Uma abordagem alternativa seria misturá-la pela manhã e deixar a caçarola ficar fora o dia todo antes de assá-la – provavelmente foi assim que fiz há 30 10 anos atrás.
- Mais queijo é sempre melhor. A receita pede 1 xícara de queijo ralado, mas vamos lá. Se o nome da receita começa com “cheesy”, então caramba, é o que deve ser!
Parece uma chávena, certo??
Espero que experimente este Cheesy Brat Stew. É um guarda, com certeza!
Receita de impressão
Cheesy Brat Stew
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Ingredientes
- 6 petiscos completamente cozidos ou salsicha polaca cortada em pedaços de ½ polegadas
- 4 batatas médias (ou 2 grandes) cozidas, descascadas, e em cubos
- 1 lata de 16 onças de feijão verde escorrido
- 1 lata de creme de sopa de cogumelos que usei Pedido Saudável
- 1 chávena de queijo cheddar desfiado (até 1.5 chávenas)
- 1 cebola pequena picada
Instruções
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Forno pré-aquecido a 350°F.
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Embeba as cebolas em água fria por pelo menos 10 minutos para ajudar a suavizar o sabor.
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Numa tigela pequena, misture a sopa, o queijo, e 2 colheres de sopa de água. Escorra as cebolas e adicione à mistura da sopa.
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Numa caçarola de 3 quartos, misture as batatas, salsichas e feijão verde com a mistura da sopa.
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Bolo, coberto, a 350° durante 45 minutos
Nutrição
Valores de nutrição são apenas estimativas, usando calculadoras online. Por favor verifique usando os seus próprios dados.
Tente com algumas cenouras torradas!