Comer no Metro pode ser tão mau para si como comer no McDonald’s, de acordo com um estudo de cientistas da Universidade da Califórnia, Los Angeles.
O estudo rastreou os hábitos alimentares de 87 adolescentes, entre 12 e 21 anos, que compraram comida no McDonald’s e no Metro. Os pesquisadores coletaram as receitas e calcularam o valor nutricional com base em informações publicadas nos sites dos restaurantes.
Em média, as refeições do McDonald’s continham 1.038 calorias, enquanto as do Metrô continham 955 calorias. O sanduíche médio do Subway continha 784 calorias, comparado com 582 calorias para o sanduíche médio do McDonald’s.
Para as pessoas que tentavam comer saudavelmente, a diferença não era significativa o suficiente para ser importante, disseram os cientistas.
“Descobrimos que não havia diferença estatisticamente significativa entre os dois restaurantes, e que os participantes comeram muitas calorias em ambos”, disse o estudioso de saúde pública Dr. Lenard Lesser, que liderou o estudo, em uma declaração.
No McDonald’s, os participantes do estudo consumiram mais carboidratos, 128 g em comparação com 102 g consumidos no Metrô. O McDonald’s também liderou em açúcar, com uma média de 54 g consumidos versus 36 g de açúcar no Metrô.
Mas o Metrô liderou a carga em sódio, 2.149mg versus 1.829mg de sódio consumido no McDonald’s.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças alertaram que uma dieta rica em sódio pode levar a hipertensão, doenças cardíacas e obesidade. No entanto, os níveis de sódio no fast food continuam a subir.
Sanduíches individuais no Metrô foram frequentemente encontrados com uma maior contagem de calorias do que os sanduíches do McDondald. Por exemplo, o Big Philly Cheesesteak do Metro tem 1.000 calorias e 2.560 g de sódio, aproximadamente o dobro do Big Mac do McDonald’s, que tem 550 calorias e 970 g de sódio.
O Instituto de Medicina recomenda 2.400 calorias por dia para adolescentes, observaram os pesquisadores.
Se você está comprando uma refeição no McDonald’s ou no Metrô, você pode torná-la mais saudável, renunciando a bebidas açucaradas, batatas fritas e batatas fritas, disse o Dr. Lesser. Ele também recomendou que as pessoas que comem no Metrô escolham sanduíches menores com muitos vegetais.
O estudo foi publicado online na terça-feira no The Journal of Adolescent Health.
Subway Global Dietitian Lanette Kovachi respondeu ao estudo, o New York Daily News relata.
“Queremos esclarecer algumas coisas”, disse Kovachi. “Como líderes de longa data em oferecer aos clientes opções mais saudáveis, os restaurantes do Metro sempre forneceram aos clientes informações nutricionais sobre todas as nossas ofertas de menus, juntamente com uma vasta gama de substitutos e saladas de grande sabor, baixo teor de gordura e baixas calorias. Estamos por detrás das nossas ofertas nutricionais e continuamos a fazer avanços no nosso menu que vão ao encontro dos gostos evolutivos dos nossos clientes”
Lenard I. Lesser, M.D., M.S.H.S., Karen Kayekjian, Paz Velasquez, Chi-Hong Tseng, Ph.D., Robert H. Brook, M.D., Sc.D., Deborah A. Cohen, M.D., M.P.H.Adolescent Purchasing Behavior no McDonald’s e Metro. Journal of Adolescent Health. Publicado online em 07 de maio de 2013. Acessado em 13 de maio de 2013.