Wakame, como todas as algas marinhas, tem um bom currículo de benefícios para a saúde. Basta perguntar ao W+G Council Member e ao wellness maven Candice Kumai, que diz que as algas marinhas são uma fonte surpreendente de clorofila desintoxicante e minerais como o ferro. Kumai também observa que as algas marinhas podem melhorar a circulação, impulsionar o seu metabolismo e promover a saúde do cabelo e da pele.
O que é mais, algas como wakame são na verdade algumas das culturas mais sustentáveis e nutritivas do mundo, tornando-as uma dupla vitória para a sua saúde e para a saúde do ambiente.
Leituras para o 411 sobre algas marinhas wakame e como incorporá-las na sua dieta.
Os benefícios de wakame para a saúde
Wakame é considerado um dos vegetais marinhos mais saudáveis por aí, pois está cheio de minerais, incluindo manganês, sódio, magnésio e cálcio. Também contém vitaminas A, C, E, K, e vitaminas B como o folato.
Os cientistas têm historicamente observado como o consumo de algas marinhas pode ajudar a combater o cancro, uma vez que as taxas de cancro da mama são muito mais baixas no Japão, onde as algas marinhas são consumidas no reg. Estudos não têm sido capazes de identificar uma razão específica pela qual as algas parecem ter propriedades anti-cancerígenas, mas eles pensam que existem vários factores relacionados com as hormonas e o sistema imunitário que podem estar envolvidos.
Por causa dos níveis globais de anti-inflamatórios e antioxidantes nas algas marinhas, os investigadores acreditam que também podem ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca. Além disso, apesar de ser pobre em gordura, as algas como wakame são na verdade uma grande fonte de ácidos gordos ómega 3, que foram encontrados para ajudar na depressão, ADHD, e problemas hormonais.
Como cozinhar com wakame
Wakame é um tipo de algas marinhas que normalmente se encontra na forma seca, pré-embalada, em vez de fresca. Tudo que você tem que fazer para usá-la é adicionar água e deixá-la re-hidratada por cerca de 10 minutos. Depois, você pode facilmente adicioná-lo às receitas para um fácil aumento de nutrientes. Aqui estão algumas ideias para começar.
1. Adicione wakame a uma salada
Você pode tratar wakame como qualquer outro vegetariano e jogá-lo em uma salada que poderia usar algum sabor umami. Basta manter algum do wakame hidratado à mão durante a semana, e estará pronto para adicionar ao seu almoço favorito. Ou, se você preferir uma textura crocante, você pode tentar polvilhar wakame seco em cima dos seus vegetais.
Kumai jura que wakame também faz uma grande salada de algas marinhas por si só. Esta salada de wakame e pepino é inspirada em sabores asiáticos como óleo de sésamo, gengibre e pasta de miso, que combinam bem com o ingrediente principal. Ou misturar as coisas com esta receita de pepinos quentes e azedos com algas e pimentão queimado.
2. Sirva sobre arroz, grãos, massas ou zoodles
Kumai diz que o wakame é tradicionalmente servido sobre arroz e macarrão udon no Japão, mas o verde vegetariano abrilhantaria qualquer outro prato de grãos ou massas, como esta tigela de arroz marrom com camarão e abacate. Se você for Paleo ou sem glúten e quiser fazer uma versão sem grãos, troque em arroz cauli ou espiral vegetariana por uma tigela de macarrão asiático clássico.
3. Incorpore-o em sopas e ensopados
Wakame é uma ótima adição à sopa miso, mas as opções vão muito além disso. Se você estiver um pouco hesitante em experimentar wakame, aqueça-se ao seu sabor único com esta cenoura vegetariana, wakame e guisado de couve. Você quase nem vai notar o wakame nesta receita, já que todos os outros sabores tomam conta. (Seus benefícios de bem-estar, no entanto, estarão 100% intactos.)
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