Sapote, (Pouteria sapota), também soletrada zapote, também chamada de mamey sapote, mamey vermelho, ou marmelada, planta da família sapodilla (Sapotaceae) e seus frutos comestíveis. A sapota é nativa da América Central, mas é cultivada tão ao norte quanto o sudeste dos Estados Unidos. O fruto é comumente consumido fresco e também é feito em smoothies, sorvetes e conservas.
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> W.H. Hodge
A grande árvore sempre-verde cresce até cerca de 23 metros (75 pés) de altura e tem madeira dura, durável e avermelhada. As pequenas flores brancas rosadas produzem um fruto comestível que tem uma casca castanha ferrugínea, é bastante esférica e mede cerca de 5-10 cm (2-4 polegadas) de diâmetro. A polpa alaranjada avermelhada é suave e de sabor doce almiscarado, com uma consistência cremosa. Cada fruto contém uma semente marrom grande e brilhante.
Outros frutos da América Latina também são chamados de sapotes. O sapote preto (Diospyros nigra), também conhecido como fruto do pudim de chocolate, é um membro da família Ebenaceae e é encontrado em todo o Caribe e América Central. O sapote branco, ou casimiroa (Casimiroa edulis), varia do México à Costa Rica e faz parte da família Rutaceae.