O rebentar tropical do ananás infunde esta salada congelada cremosa e estaladiça. Além do ananás, tem pedaços de queijo cremoso, nozes pecã e pedaços crocantes de aipo. A minha Vó servia-o todas as férias e nessa altura era “o prato da moda” que todos estavam a preparar. Agora é o que estou reintroduzindo na minha família.
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Recalling The Congealed Salad
A menção da salada congelada pode levá-lo para o jantar na casa da avó, ou você pode não ter nenhuma idéia do que estou falando. Bem, é um acompanhamento feito com gelatina aromatizada, frutas, legumes e/ou nozes, normalmente servido em forma moldada. Talvez seu outro nome seja mais familiar, The Jello Salad.
Esta salada de limão era algo que nós esperávamos ansiosamente a cada feriado. Em discussões recentes sobre a receita congelada de Mamaw Trahan com membros da família, estávamos tendo um pouco de dificuldade para lembrar os ingredientes. Então, minha irmã, Eleanor descobriu que nossa tia Martha tinha a receita. Ela tinha conseguido escrevê-la num pequeno envelope enquanto a nossa avó lha ditava. Normalmente, a doce Mamaw em seu inglês quebrado falava de suas receitas como: “acrescente um pouco disto e um pouco daquilo”, mas desta vez a tia Martha tinha todas as quantidades de ingredientes listados. YAY!
Duas coisas que mais me lembro é o sabor da cal e do aipo picado. É isso mesmo, aipo! Em criança, não conseguia passar da ideia de um vegetal numa salada de frutas, mas já ultrapassei isso. Eu aprecio os pedaços frescos e crocantes com rajadas de água quando você os morde que diluem a doçura na gelatina e no abacaxi. Não se preocupe se você não é um fã de aipo, apenas omitir completamente.
Para Moldar ou Não Moldar
Uma salada moldada pode ser impressionante, mas não necessária. A maioria dos recipientes pode ser usada para moldar. Mesmo os cortadores de biscoitos fazem uma apresentação bonita. Para isso, certifique-se que a forma final da salada de gelatina não é muito espessa para que o cortador de biscoitos possa passar. Comece virando a salada fria sobre um prato ou uma tábua de corte de madeira. Em seguida, retire cuidadosamente o prato e corte as formas. Retire a mistura indesejada dos lados do cortador e deslize-a para um prato de servir, retirando o cortador de biscoitos para expor a sua forma. Você pode escolher uma forma correspondente para caber na estação como a imagem no topo.
Aqui estão algumas instruções úteis para desdobrar a sua salada. Primeiro, pulverize levemente o recipiente com spray de cozedura antes de deitar ingredientes de gelatina. Em seguida, a salada congelada deve ser colocada e fria. Em seguida, coloque-a numa frigideira rasa e deite água quente à volta do exterior do molde. Com uma pequena faca afiada, separe cuidadosamente a salada gelatinosa de todos os lados sem a quebrar. Desça o mais possível com a faca afrouxando a salada. Após alguns minutos no banho quente, coloque um prato ou travessa em cima do molde e vire-o de cabeça para baixo. A salada congelada deve sair logo de seguida. Se não sair, repita o processo novamente.
Ingredientes
Escala1x2x3x
3 (3-ounce) embalagens de gelatina de cereja ou de lima
1 1/2 chávenas de água quente, não fervendo
8 onças de creme de queijo, frio
1 1/2 latas grandes (30-pontas) de abacaxi esmagado, não escorra
1 chávena de nozes pecan, picadas finas
1 chávena de aipo, picadas finas
Instruções
Pulver ligeiramente um prato ou molde com um spray de cozinha antiaderente de sabor ligeiro.
Deitar água quente numa tigela com gelatina e mexer até que a gelatina se dissolva, depois colocar a tigela no congelador até que a gelatina esteja fresca ao toque, cerca de 15 minutos.
Bater queijo creme numa tigela grande com um batedor eléctrico apenas até que se parta em pedaços grandes, não cremosos.
Deitar no ananás ao queijo creme misturando-os bem.
Deite a gelatina arrefecida na mistura de creme de queijo e mexa.
Adicionar as nozes e o aipo e depois deitar no prato ou no molde.
Refrigerar cerca de 8 horas ou durante a noite até a salada ficar firme.
Desmoldar, colocar o molde numa panela com alguns centímetros de água quente durante alguns minutos, enquanto separa a salada dos lados do prato com uma faca afiada.
Colocar um prato sobre o prato e virar tudo de cabeça para baixo para desdobrar a salada no prato. Retire o molde e guarneça a salada mantendo-a fria na geladeira antes de servir.
Notas
Se a salada não quiser desmoldar vire-a e repita o processo novamente.
Se a salada cair aos bocados, pode voltar a juntá-la e usar um pouco de água para selar as bordas.
Se a salada for uma bagunça não fixável, coloque a salada numa tigela e desfrute à colher.
Tente usando outras gelatinas com sabor.
- Categoria: Salada
- Cozinha: Americana
Palavras-chave: salada congelada
Cherry Or Lime
Não é bonita esta salada congelada com sabor a cereja? Eu gosto do sabor da cereja, mas eu sou parcial à lima porque ela me faz lembrar de Natais já passados.
Eu tenho que te contar sobre uma pequena catástrofe na minha cozinha. Esta salada acima viveu apenas alguns minutos antes de cair no lava-loiça. Aconteceu enquanto eu estava a fotografar a sua beleza. Sim, eu deixei-a cair. Bem, na verdade escorregou do prato, mas a alface salvou-a de ser uma perda total. Alface de carne e osso! Eu recolhi o que pude numa tigela e foi uma delícia!
“Ver é acreditar, mas às vezes as coisas mais reais do mundo são as coisas que não podemos ver”
O Polar Express