Probabil că ați auzit de nenumărate ori despre cum ar trebui să mâncăm mai puțin zahăr. Ceea ce vor să spună în general experții este că ar trebui să mâncăm mai puțin zahăr adăugat. Acesta este zahărul adăugat în alimente pentru a le da un gust mai dulce, cum ar fi zahărul din fursecurile cu ciocolată sau siropul procesat pe care îl turnați pe clătite.
Zahărul adăugat este diferit de zahărul care apare în mod natural în alimente precum fructele și legumele. Fructele sunt pline de vitamine, minerale și substanțe nutritive, iar zahărul care apare în mod natural în fructe este în principal fructoza, care se comportă diferit în corpul nostru față de glucoză sau zaharoză.
Sucoza, cunoscută și ca zahăr de masă, este un zahăr foarte procesat, căruia i s-au îndepărtat toți nutrienții prin procesul de rafinare. Atunci când este consumat poate provoca un răspuns la insulină pentru a ajuta organismul să îl digere și să îl transforme în energie. Dacă se consumă prea mult, această energie este stocată sub formă de grăsime și poate duce la diabet.
Glucoza este un zahăr simplu care ne hrănește mușchii atunci când avem nevoie de energie rapidă, cum ar fi în timpul unei alergări sau al unui antrenament. Aceasta provine în principal din surse de amidon, cum ar fi porumbul, orezul sau cartofii. Din nou, consumul în exces poate provoca efecte negative asupra sănătății.
Fructoza, după cum ați putea ghici, este zahărul care se găsește în fructe și legume. Ea nu provoacă un vârf de insulină, ca zaharoza și glucoza, deoarece este procesată diferit în fluxul sanguin.
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este o fructoză fabricată din porumb. Porumbul, așa cum am menționat anterior, nu este o sursă naturală de fructoză. HFCS este o fructoză foarte procesată care a fost modificată în anii 1970 pentru a imita zahărul de masă.
Fructoza din fructe și legume este un zahăr natural, creat de natură. Sunt zaharuri care pot fi ușor digerate și transformate în energie durabilă pentru corpul nostru. De asemenea, atunci când mâncați fructe, consumați fibre și toate aceste substanțe nutritive, care sunt esențiale pentru o sănătate bună. Ce trebuie să rețineți? Nu vă faceți griji cu privire la lucruri precum fructele întregi sau lactatele simple (cum ar fi laptele sau iaurtul neîndulcit). În mod similar, căutați sucuri din fructe și legume întregi, care conțin fibrele și nutrienții de care corpul nostru are nevoie pentru o sănătate optimă. Sursele de zahăr adăugat, cum ar fi deserturile, băuturile zaharoase sau alimentele ambalate, sunt cele pe care trebuie să le limitați sau să le eliminați din dieta dumneavoastră.
.