Vin de căpșuni făcut în casă

Share The Love

Acest articol poate conține linkuri afilate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

Cercetați ceva de făcut cu acele câteva kilograme de căpșuni în plus la sfârșitul verii? De ce să nu învățați cum să faceți vin de căpșuni făcut în casă? Este dulce, este răcoritor și nu aveți nevoie de prea multe echipamente și consumabile.

Ca vinul de căpșuni, șaptesprezece. Luna fierbinte de iulie a văzut totul. Primul meu gust de iubire, uau, dulce-amărui. Dar verde pe viță, Ca vinul de căpșuni. „Strawberry Wine” de Deana Carter

Acest cântec îmi trece mereu prin cap când mă gândesc la căpșuni sau la vinul de căpșuni. S-ar putea să fie pentru că acel cântec a apărut când aveam 17 ani, iar acela a fost anul în care am încercat pentru prima dată vinul Strawberry Hill. (tocmai m-am îmbătrânit???)

Își mai amintește cineva de vinul Strawberry Hill? Era o sticlă mai ieftină și întotdeauna mă lăsa cu o durere de cap urâtă a doua zi. Nu prea știu de ce, poate că era din cauza consumului de mai multe sticle odată? Acum, că sunt mai în vârstă, nu mai fac astfel de lucruri corpului meu. În primul rând, sunt mult prea bătrână pentru a irosi o zi cu o „mahmureală” și, în al doilea rând, nu mai am dorința de a bea astfel.

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu mă bucur de un pahar bun de vin, doar că am învățat să mă bucur cu adevărat de el. Faptul că îl pot face acasă este într-adevăr un lucru bun, de asemenea, pentru că îl pot face oricând un fruct bun este în sezon și mă pot bucura de eforturile depuse pe tot parcursul anului. Sau atâta timp cât durează vinul. Acest vin de căpșuni făcut în casă este mult mai bun decât cel vechi, după părerea mea.

Pentru această rețetă, există destul de multe piese de echipament pe care trebuie să le aveți când începeți. Dacă ați mai făcut vin înainte, este probabil că aveți deja multe dintre aceste elemente.

Echipament necesar pentru fabricarea vinului:

• Kit de fermentare

Ingrediente necesare:

• Căpșuni căpșunate
• Zahăr granulat
• Suc de lămâie
• Ceai negru puternic preparat, sau frunze de viță de vie
• Premier Blanc Wine Yeast
• Apă (fără clor)

Facerea vinului

1. Adaugați căpșunile tăiate direct pe fundul unui borcan de 1 litru cu gura largă.
2. Cuplați cu zahăr și amestecați cu o lingură.
3. Lăsați zahărul și fructele să stea timp de cel puțin 3 ore.
4. Adaugați sucul de lămâie și o sursă de tanin. Sursa de tanin poate fi fie ceai negru preparat puternic, fie cele câteva frunze de struguri sau de coacăze. Dacă folosiți ceai negru, adăugați ceaiul preparat (nu frunzele de ceai sau pliculețul de ceai).
5. Umpleți borcanul aproximativ 2/3 cu apă.
6. Într-un recipient separat, hidratați drojdia de vin cu o cantitate mică de apă.
7. Lăsați drojdia de vin să înflorească timp de cel puțin 5 minute înainte de a o adăuga în amestecul de vin. Acest lucru este important deoarece adăugarea ei în vin înainte de a fi rehidratată poate șoca drojdia.
8. Vărsați drojdia hidratată în vin, apoi adăugați mai multă apă pentru a umple borcanul de mason până la 2,5 cm de vârf.
9. Sigilați borcanul de mason cu un kit de fermentare pentru borcane de mason și lăsați vinul să fermenteze la temperatura camerei timp de 4 până la 6 săptămâni. În cazul în care materialul face bule în interiorul închiderii cu apă, scoateți capacul și curățați-l, apoi puneți-l la loc.
10. După 4 până la 6 săptămâni, toată activitatea de fermentare ar trebui să se fi oprit. Dacă încă bolborosește ocazional, dați-i mai mult timp.
11. Versați cu grijă vinul finit într-un alt borcan, lăsând în urmă orice sediment. O strecurătoare cu ochiuri fine de plasă este utilă pentru a îndepărta orice fruct care plutește.
12. Îmbuteliați într-o sticlă simplă Grolsch flip top, sau pur și simplu astupați borcanul de mason cu un capac de conserve și lăsați vinul cel puțin 2 săptămâni să se maturizeze înainte de a-l bea.
13. Face 1 litru de vin de casă.

Ați făcut vreodată propriul vin de căpșuni? Sunteți gata să încercați această rețetă? Nu uitați să o fixați și pe aceasta pentru mai târziu!

.