Aceste vafe fără lapte sunt ușoare, dulci și au doar cea mai mică urmă de vanilie. Sunt o completare excelentă pentru micul dejun și pot fi ușor de făcut în avans și congelate pentru acele dimineți aglomerate din timpul săptămânii. Sunt SCD și Paleo, ceea ce înseamnă că nu conțin gluten, cereale, lactate și zahăr rafinat!
Bună prieteni! V-am mai împărtășit înainte despre dragostea mea pentru tot ceea ce înseamnă micul dejun. Pur și simplu nu găsesc nimic mai bun decât să mă trezesc cu o masă sănătoasă și sățioasă care îmi va începe ziua cu dreptul. Adică, există ceva mai rău decât să începi ziua flămând? Eu nu cred că da. Nu e nevoie să fii flămând (înfometat + supărat) la prima oră a dimineții. Aceste vafe sunt aici pentru a salva ziua!
Au o aromă subtilă de vanilie și sunt minunate pentru a fi mâncate fie simple, fie acoperite cu fructe la alegere. Eu le savurez pe ale mele cu fructe de pădure proaspete, o lingură mare de cremă de caju și un strop de sirop de miere cu scorțișoară.
Acestea chiar se congelează minunat! Îmi place să fac un lot mare la sfârșit de săptămână și să pun resturile în congelator; fiecare vafă separată de hârtie pergament. Apoi, dacă nu am timp în timpul săptămânii sau pur și simplu nu am chef să gătesc, scot una și fie o dezgheț în cuptorul cu microunde, fie o pun în prăjitorul de pâine. Easy peasy!
De obicei coc cu făină de migdale, dar am folosit făină de cocos pentru această rețetă. Notă rapidă…făina de migdale și făina de nucă de cocos NU pot fi înlocuite cu ușurință una cu alta. Făina de nucă de cocos necesită mult MAI PUȚIN făină și mult MAI multă umiditate decât orice altă făină. Din păcate, nu există un înlocuitor ușor 1:1 pentru făina de nucă de cocos.
Pentru a începe, veți încălzi aparatul de făcut vafe și vă veți asigura că este uns conform instrucțiunilor producătorului (pentru a vă asigura că vafele nu se lipesc). Apoi, veți bate toate ingredientele într-un castron mare până când acestea sunt bine combinate. Apoi, veți lăsa aluatul să stea câteva minute pentru a da făinii de nucă de cocos puțin timp să absoarbă toată umezeala.
Pe când vorbim de umezeală, făina de nucă de cocos absoarbe MULT, motiv pentru care s-ar putea să fiți surprinși de cantitatea de ouă și lichid de care are nevoie această rețetă. Aveți încredere în mine și folosiți-le pe toate.
Cantitatea de aluat pe care o turnați în aparatul de gofre va depinde de mărimea acestuia. Dacă aveți unul mai mic, ca mine, veți folosi aproximativ ½ cană de aluat pentru fiecare vafă. Fiecare vafă se gătește timp de 5 până la 7 minute la foc mediu, până când se rumenește ușor.
Scoateți ușor vafa din aparatul de gătit vafe și repetați până când se termină aluatul. Serviți cu toppingurile preferate și savurați!
Iată mai multe rețete pentru micul dejun!
- Gafle condimentate cu compot de mere
- Făină de ovăz cu conopidă fără ovăz
- Cârnați de casă pentru micul dejun
- Gafle savuroase cu dovleac
Dacă ați făcut această rețetă, nu uitați să lăsați un comentariu și un rating cu stele mai jos!
Să mă urmăriți pe facebook și instagram . Etichetați @alifeofhappenstance și #alifeofhappenstance ca să vă pot vedea creațiile voastre delicioase!
Gafle din făină de cocos
Ingrediente 1x2x3x
- 1 cană de făină de nucă de cocos
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 8 ouă mari
- ½ cană de miere
- ¾ cană de nonlapte fără lapte
- 2 linguri de extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Uliți aparatul de făcut vafe conform instrucțiunilor producătorului. Preîncălziți aparatul de făcut vafe la foc mediu.
-
Într-un bol mare, bateți împreună ingredientele umede. Adăugați ingredientele uscate și bateți până când sunt bine combinate și netede.
-
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 2 minute înainte de a bate din nou.
-
Lăsați aluatul în aparatul de făcut vafe și gătiți-l până când devine auriu. Aproximativ 5 până la 7 minute.
-
Serviti cald.