În zilele noastre sunt disponibile pe piață o mulțime de seturi de tigăi de gătit. Nu se poate ști pur și simplu care este cea mai bună valoare pentru banii lor. Așadar, dacă v-ați întrebat vreodată cum să alegeți un set de gătit din oțel inoxidabil sau unul din cupru, aveți noroc. Continuați să citiți comparația noastră față în față între ustensilele de gătit din cupru și cele din oțel inoxidabil!
Ustensile de gătit din cupru
Ustensilele de gătit din cupru au un aspect minunat. De ani de zile se află în topul preferințelor experților gastronomi și culinari. În mod tradițional, este fabricată cu un interior din staniu, astfel încât să împiedice reacția alimentelor cu cuprul. Tigăile moderne folosesc o linie de oțel inoxidabil, pentru o mai mare durabilitate și ușurință în curățare.
Pros
Cel mai mare avantaj este că distribuie căldura uniform și că se încălzește rapid. Oferind un control mai bun al gătitului. Chiar dacă satisface toate nevoile de gătit, are un avantaj în cazurile și rețetele în care gestionarea căldurii este esențială. Cum ar fi prepararea dulciurilor. Bucătarii experți admiră și apreciază ustensilele de gătit din cupru pentru precizia lor atunci când vine vorba de menținerea temperaturii perfecte. Făcându-le astfel ideale pentru sosuri, fierbere și rumenire. În plus, cuprul este antimicrobian, ceea ce înseamnă că rezistă la bacterii.
Cons
La fel cum are reputația de a fi foarte precis, are și reputația de a fi foarte scump și că reacționează la acid. Acesta este motivul pentru care sunt căptușite. Pentru că oalele din cupru pur pot lăsa un gust de metal în mâncare. Este, de asemenea, de întreținere ridicată. Necesită o lustruire constantă pentru a-și menține strălucirea. Trebuie să fiți blând, însă, deoarece se poate deteriora ușor. În plus, nu ar trebui să folosiți niciodată vase de gătit din cupru pe un aragaz ceramic cu blat de sticlă, deoarece va lăsa urme de metal pe suprafața aragazului. Dacă v-ați hotărât să alegeți cuprul, fiți pregătiți să investiți, deoarece cuprul este unul dintre cele mai scumpe tipuri existente.
Plită din oțel inoxidabil
Utilizarea oțelului inoxidabil pentru a găti pentru prima dată poate fi o aventură foarte distractivă. Neavând nicio idee despre cât de mult ulei să folosiți, prăjirea rezultată cu o tigaie prăjită și dezastre similare în bucătărie. Cu toate acestea, oțelul inoxidabil este peste tot unde te uiți în bucătărie. Fie că este vorba de aparate, boluri de amestecare, tigăi sau ustensile. De ce este așa? Haideți să aflăm, începând cu beneficiile.
Pros
Oțelul inoxidabil, ca aliaj de fier, nu tinde să se îndoaie, să se crape sau să se ciobească ușor. Împreună cu aceasta, va fi strălucitor pentru ani lungi. Atâta timp cât aveți grijă de el așa cum trebuie.
Oțelul inoxidabil este foarte durabil, nu va reacționa la uzură, este, de asemenea, un material non-reactiv. Acest lucru este bun pentru că mâncarea nu va prelua nicio aromă de la tigăi și oale. Nu va trebui să vă faceți griji dacă preparați sosuri puternice, dacă folosiți mâncarea acidă preferată sau dacă topiți brânza.
Un alt beneficiu este că acest material este durabil și rezistent la mașina de spălat vase, împreună cu faptul că este disponibil la diferite prețuri. Țineți cont de faptul că modelele mai ieftine de bază sunt predispuse la puncte fierbinți. Pe de altă parte, opțiunile mai scumpe, cum ar fi cele cu adaos interior de aluminiu sau cupru îmbunătățesc conductivitatea termică și vor dura o viață întreagă.
Cons
Cel mai mare defect al vaselor de gătit din oțel inoxidabil este conductivitatea termică a acestuia. Și anume, nu se poate încălzi uniform, rezultând astfel puncte fierbinți, ceea ce face ca piciorul să se gătească neuniform sau, mai rău, să se ardă.
Un alt defect este că rețetele pentru vasele de gătit din oțel inoxidabil necesită un pic mai multă grăsime. Veți vedea partea proastă a acestui lucru când va veni timpul să curățați. Alimentele se pot bloca și va fi nevoie de o frecare puternică pentru a-și menține strălucirea. Vata de oțel și săpunul fac de obicei treaba.
Un ultim lucru, oțelul inoxidabil este predispus la rugină dacă este expus la umiditate. Deci, dacă locuiți într-un climat umed, ar trebui să căutați un alt vas de gătit.