the world’s best entry-level scotches
Imagine foto: Brad Japhe
Scotch-ul este un lichid curios. Deși este cea mai bine vândută categorie de whisky de pe planetă, el rămâne intimidant pentru mulți băutori. O mare parte din acest lucru se reduce la concepțiile greșite pe care legendara licoare nu pare să le poată scăpa. De exemplu, unii percep costul ridicat ca pe o barieră de intrare. Alții sunt descurajați de elementele afumate pe care le presupun a fi inerente în mod universal spiritului brun.
Dacă oricare dintre aceste preocupări este ceea ce vă oprește, am o veste grozavă pentru dumneavoastră: un scotch excelent nu trebuie să fie scump. Și majoritatea prezintă note mai blânde, mai dulci, spre deosebire de orice altceva care amintește de focul de tabără înăbușit. Chiar și cu un tarif neplăcut de 25% impus, vă puteți înmuia cu câteva exemple senzaționale, la prețuri sub 40 de dolari. În ceea ce privește fumul… Explorați aromele elegante și rafinate ale amestecurilor și malțurilor din Highland și Speyside și acest lucru va fi cu greu o problemă.
Cerți oameni, totuși, văd toată agitația și fastul care înconjoară scotch-ul și îl găsesc respingător. Fair play pentru ei. În numele tocilarilor de whisky de pretutindeni, permiteți-mi să îmi cer scuze. Indiferent ce se află în paharul tău, scopul ar trebui să fie să te bucuri de el – nu să îl fetișizezi. Cu chestiile prea prețioase, această linie devine, în mod cert, extrem de neclară. Cu toate acestea, aterizați pe o expresie adecvată de nivel de intrare și este ușor să executați primul lucru fără să vă abateți la cel de-al doilea.
Dar nu trebuie să mă credeți pe cuvânt. Am adunat câțiva experți din industrie, de la directori de băuturi și barmani la scriitori și autori de whisky, și i-am rugat să împărtășească alegerile lor de top pentru începătorii în materie de scotch. Aveți puțin de pierdut dacă le ascultați sfaturile. Dacă nu reușești să faci să funcționeze cu aceste sticle, înseamnă că pur și simplu nu a fost menit să fie.
Aberfeldy – 12 Year Old Highland Single Malt ($44)
„Acesta este un whisky entry-level excelent și un whisky grozav pe care să-l aveți acasă. Este foarte grațios și plin de savoare. Nu cred că poți menționa acest whisky fără să vorbești despre miere. Aceasta îi conferă o rotunjime în palat, niște citrice și fructe elegante. Nu este nimic ofensiv acolo. Este capabil să fie doar sorbit sau amestecat într-o băutură. Atunci când cauți un whisky care să te introducă în lumea whisky-ului, este mai ușor dacă îl poți încerca în diferite moduri; Aberfeldy are această versatilitate. De asemenea, este și foarte accesibil.”
– Brendan Bartley, director de băuturi la Bathtub Gin/18th Room din New York, NY.
The Glendronach – 12 Year Old Original ($50)
„Acesta este unul dintre cele mai convingătoare single malț de pe piață. Mulțumită îmbătrânirii îndelungate în butoaie de sherry Pedro Ximenez și Oloroso – o mișcare caracteristică Glendronach – băutura de foc cu o concentrație de 43% ABV poartă o dulceață ierboasă și cremoasă care îmbracă palatul într-o mare liniștitoare de fructe cu sâmburi înăbușiți și condimente de copt. Am convertit mai mult de câțiva contestatari ai scotch-ului cu un singur pahar din această bijuterie accesibilă.”
– Meredith Heil, scriitoare de whisky.
Bank Note – 5 Year Old Blended Scotch Whisky ($20)
„Bank Note este o valoare excelentă și este perfect în cocktailuri. Are un pic mai mult corp decât alte go-tos, cum ar fi Famous Grouse; mai rotund și mai plin, cu mai multă greutate. Încercați-l într-un Old Fashioned, un Rob Roy sau chiar un Scottish Mule.”
– John McCarthy, co-autor al cărții Be Your Own Bartender.
Original, Johnnie Walker Black Label, The Famous Grouse, The Macallan
Iustrație foto: Brad Japhe
Glenmorangie – The Original 10 Year Old ($35)
„Acesta este perfect pentru un începător – în timp ce este încă respectat de cunoscători. Este foarte plăcut și lipsit de agresivitatea fumului și a turbei care îi descurajează pe atât de mulți neofit. Are un ABV scăzut, dar nu este lipsit de aromă, cu un profil de aromă de tip desert, de piersici și cremă. Este, de asemenea, accesibil și economic, așa că nu vă temeți că veți da faliment.”
– Aaron Goldfarb, autorul cărții Hacking Whiskey.
Johnnie Walker – Black Label Blended Scotch Whisky ($35)
„Johnny Walker oferă o fereastră clară într-o lume vastă de scotch whisky fără să vă copleșească simțurile, sau portofelul, oferind în același timp o linie de diferite grade de calitate, preț și seriozitate prin care puteți progresa cu încredere în categoria blended.”
– Joel Caruso, barman cu sediul în Los Angeles.”
The Famous Grouse – Blended Scotch Whisky ($24)
„Pentru cei care nu sunt familiarizați cu orzul ca grâu principal în whisky-ul lor, recomand de obicei o redare în amestec. Eu aș începe cu The Famous Grouse. Moliciunea sa inerentă, potabilitatea și profilul plăcut de aromă de miere există pentru a fi pur și simplu primul pas în lungul drum al îmbuibaților prin ofertele variate care sunt whisky-ul scoțian. Ca un bonus, Black Grouse al lor îndeplinește aceeași funcție de lead-in pentru whisky-urile în stil peated.”
– Frank Caiafa, autorul cărții The Waldorf Astoria Bar Book.
The Macallan – 12 Year Old Double Cask ($71)
„Acest exemplar din gama Double Cask a Macallan este o introducere excelentă în această distilerie iconică. Dulceața bogată și echilibrată a stejarului american cu note de ghimbir, miere și fum fac din acest scotch sherry un element de bază pentru barul de acasă. Deși este asociat cu luxul și cu un preț ridicat (și pe bună dreptate), Macallan oferă acest whisky la un preț accesibil, care îi va mulțumi atât pe începători, cât și pe experți.”
– Jennifer Wagoner, director de băuturi și somelier la Sepia în Chicago, IL.