The Gardening Cook

Nimic nu se compară cu aroma ierburilor proaspete pentru gătit. Cultivarea ierburilor este un lucru la care mulți bucătari își încearcă mâna, pentru a le avea mereu la îndemână. Știți dacă cea pe care o cultivați este anuală, \perenă sau bienală? Acest lucru poate fi uneori confuz, iar răspunsul nu este întotdeauna tranșant.

Dacă vă place să cultivați legume, asigurați-vă că aveți și câteva ierburi în creștere. Le plac aceleași condiții ca și majorității legumelor.

Sunt ierburile dvs. proaspete anuale, perene sau bienale? Este ușor de spus cu acest tabel util.

Identificarea ierburilor poate fi o oarecare provocare uneori, deoarece multe dintre ele arată asemănător. Asigurați-vă că verificați acest tabel util pentru identificarea ierburilor .

Gătitul cu ierburi proaspete face fiecare rețetă mult mai bună decât dacă ați folosi doar versiunea uscată. Dar de unde puteți obține cu ușurință ierburi proaspete? Ierburile uscate rezistă destul de mult timp în cămară, dar ierburile proaspete au o durată de viață limitată, așa că vor trebui să fie înlocuite.

Când vara se termină și vine înghețul, nu disperați. Există o mulțime de modalități de a conserva ierburile proaspete pentru a le folosi în timpul lunilor de iarnă. De asemenea, puteți încerca să cultivați ierburi aromatice în interior în timpul lunilor mai reci.

Grație naturii, răspunsul este chiar în curtea dvs. din spate, sau pe terasă. Unele magazine chiar stochează o gamă limitată de plante aromatice în departamentul de produse proaspete.

La fel ca și plantele cu flori, plantele aromatice vin în mai multe varietăți – anuale, perene și bienale. Unele se descurcă mai bine decât altele dacă încercați să le cultivați apoi în ghivece în interiorul casei. Vedeți această postare pentru ierburile mele preferate de cultivat în interior.

Plante anuale

Plantele anuale sunt plante care își parcurg întregul ciclu de viață de la semințe la flori , și din nou la semințe într-un singur sezon de creștere. Odată ce acest lucru se întâmplă, tulpinile și frunzele plantei anuale mor. Dacă colectați semințe de la plantele anuale, puteți avea un alt sezon de creștere plantând din nou, dar, în majoritatea cazurilor, acestea nu vor crește singure în anul următor. Majoritatea florilor pe care le vedeți la centrele de grădinărit sunt anuale și multe plante aromatice sunt, de asemenea, anuale. Unele ierburi anuale comune sunt:

• Basilic
• Cilantro
• Cervil
• Margarete
• Salvie de vară
• Coriandru (semințe de coriandru) și
• Mărar (această plantă este de fapt bienală, dar nu-i place gerul, așa că în mod normal este cultivată ca plantă anuală.
• Laurelul de dafin (considerat peren în zonele mai calde)

Bienale

Bienalele sunt plante care au nevoie de doi ani pentru a-și finaliza întregul ciclu de viață. Una dintre florile mele bienale preferate sunt foxgloves. (deși sunt autoînsămânțătoare prolifice, așa că veți obține adesea plante noi în anul următor). Partea de sus a plantei poate muri, dar coroana va intra pur și simplu în repaus. Nu există multe ierburi bienale, dar câteva sunt:

• Pătrunjelul (adesea tratat ca o plantă anuală pentru cea mai bună aromă)
• Stevia
• Salvia (rezistentă mai mult timp în zonele 4-9)

Plante perene

Perennitele sunt ierburile mele preferate de cultivat, bineînțeles. Urăsc să cheltuiesc bani, așa că faptul că o plantă revine an de an este o adevărată încântare pentru sinele meu zgârcit. S-ar părea, după denumire, că ele vor dura o veșnicie, dar nu este chiar așa. Cu toate acestea, ele vor continua să crească timp de mai multe sezoane. Adesea, partea de sus a plantei va muri iarna, dar coroana va intra în repaus și va reveni în primăvara următoare. Cele mai multe dintre plantele aromatice de grădină sunt plante perene, iar unele sunt chiar plante perene lemnoase, care vor continua să crească până în timpul iernii, dacă locuiți în unele dintre zonele mai temperate. Unele ierburi perene comune sunt:

• Oregano
• Mentă (păstrați-o pe aceasta într-un ghiveci dacă nu doriți o grădină plină de ea)
• Fenicul
• Tarhon
• Timișor
• Frunze de dafin
• Frunze de dafin
• Ceapă verde

.

• Salvie de iarnă
• Livandă și
• Rosemany

O notă despre încrucișările

Câteva se vor încrucișa între anuale și perene, în funcție de sezonul de creștere. Așadar, graficul de mai sus nu este în totalitate precis, dar ar trebui să vă dea o idee despre cum se comportă în general. În ceea ce mă privește, chiar dacă locuiesc în zona 7b și majoritatea se vor întoarce pentru mine, busuiocul nu se mai întoarce niciodată, iar tarhonul este cel mult incert. Cuișoarele se comportă adesea ca niște plante bienale pentru mine. Dar unele, cum ar fi rozmarinul, cimbrul și oregano sunt statornici pe care pot planifica întotdeauna să îi văd în fiecare primăvară.

Dacă vă place să gătiți cu ierburi aromatice, am alcătuit lista mea cu cele 10 ierburi preferate de bucătar.

Am scris, de asemenea, mai multe articole despre cum să cultivați ierburi aromatice. Le puteți găsi aici:

Timișor.

Oregano.

Rosemary.

Basil.

Pentru o listă completă de ierburi perene, nu uitați să consultați această postare și să urmăriți videoclipul din partea de sus a acestei pagini.

Pentru mai multe sfaturi de grădinărit, nu uitați să vedeți Tabelele mele de grădinărit de pe Pinterest.

Share on Social Media

.