Sula și condimentele

O soluție pentru resturile de cârnați

Din moment ce a venit Memorial Day, m-am gândit să postez această rețetă în cazul în care sunteți pe cale să aruncați niște cârnați pe grătar și vă faceți griji că veți avea resturi. Această tocană de crenvurști este atât de delicioasă, încât s-ar putea să vreți să gătiți intenționat ceva în plus!

Rețeta este destinată pentru bratwurst sau cârnați polonezi, darîn realitate aproape orice cârnat va funcționa. Când am făcut-o recent am folosit 4 bratwurști și 2 cârnați italieni – bineînțeles, pentru că asta aveam în frigider!

Aceasta este o rețetă foarte veche

Nu vă pot da un link pentru această rețetă, pentru că am primit-o înainte să existe internetul. Pot însă să vă spun unde am găsit-o.

Vedeți, în anii ’80 am lucrat pentru o organizație din domeniul sănătății într-o poziție pe care unii o numeau „managementul relațiilor”. Cu alte cuvinte: vânzări.

Nu este în fișa postului, dar am petrecut mult timp stând în sălile de așteptare ale medicilor. Timpii de programare erau estimări, pentru că, bineînțeles, pacienții erau întotdeauna pe primul loc.

Imaginați-vă: fără internet, fără telefoane inteligente, fără să știți cât de repede vă va fi strigat numele. Singura distracție era să iei o revistă. Am devenit rapid o expertă în bârfe despre celebrități răsfoind numere vechi din People și apoi Redbook și Good Housekeeping. Și, într-una dintre aceste reviste am găsit această rețetă.

Încă o mai am mâzgălită pe hârtie juridică galbenă din dosarul meu (aceeași hârtie cu sfaturi despre alți doi potențiali clienți, plus o rețetă pentru sos Grand Marnier. În cele din urmă, rețetele s-au dovedit a fi mai bune decât clienții.😀)

Cum să faci tocană de crenvurști cu brânză

Când am scos pentru prima dată această rețetă din cutia mea de rețete, s-a dovedit a fi bună-nu grozavă. Așa că am făcut-o din nou, cu câteva ajustări, și mi-am dat seama unde am greșit prima dată. Nu este o rețetă complicată, dar câteva reguliajută să o facă grozavă:

1. Îndulciți ceapa. Primul meu lot avea un gust puternic de ceapă crudă. Fie că o înmuiați în apă rece timp de 10-30 de minute, fie că o prăjiți rapid într-o tigaie vă va ajuta să scoateți mușcătura din ceapă. Am folosit metoda de înmuiere, care a funcționat foarte bine.
2. Ingredientele la temperatura camerei și cele calde sunt cele mai bune. Primul meu lot a folosit toate resturile pre-gătite și refrigerate și nu cred că 45 de minute în cuptor au fost suficiente pentru a găti cu adevărat totul. A doua oară doar carnea și brânza au venit din frigider, iar în timp ce cartofii se găteau au stat afară și au ajuns la temperatura camerei. Cartofii erau proaspăt fierți și încă calzi, plus că am încălzit puțin amestecul de supă înainte de a-l adăuga. O abordare alternativă ar fi să amestecați totul dimineața și să lăsați caserola să stea afară toată ziua înainte de a o coace – probabil așa am făcut-o și eu acum 30 de ani.
3. Mai multă brânză este întotdeauna mai bună. Rețeta cere 1 cană de brânză rasă, dar haideți. Dacă numele unei rețete începe cu „cheesy”, atunci, la naiba, așa ar trebui să fie!

Se pare că este o ceașcă, nu-i așa??

Sper că veți încerca această tocăniță de șuncă cu brânză. E de păstrat, cu siguranță!

Print Recipe

5 din 5 voturi

Cheesy Brat Stew

Un mod diferit de a servi cârnații!

Timp de preparare30 minute

Timp de gătire45 minute

Fel de mâncare: Fel principal

Bucătărie: Americană

Porții: 6

Calorii: 408 kcal

Autor: D-na: Sula

Ingrediente

• 6 crenvurști sau cârnați polonezi complet fierți, tăiați în bucăți de ½ inch
• 4 cartofi medii (sau 2 mari) fierți, curățați de coajă, și tăiați în cuburi
• 1 cutie de 16 uncii de fasole verde tăiată scursă
• 1 cutie de supă cremă de ciuperci Am folosit Healthy Request
• 1 cană de brânză cheddar mărunțită (până la 1.5 căni)
• 1 ceapă mică tocată

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 350°F.
• Înmuiați ceapa în apă rece timp de cel puțin 10 minute pentru a ajuta la îndulcirea aromei.
• Într-un bol mic, amestecați supa, brânza și 2 linguri de apă. Scurgeți ceapa și adăugați-o la amestecul de supă.
• Într-o caserolă de 3 litri, amestecați cartofii, cârnații și fasolea verde cu amestecul de supă.
• Coaceți, acoperit, la 350° timp de 45 de minute

Nutriție

Calorii: 408kcal | Carbohidrați: 27g | Proteine: 19g | Grăsimi: 26g | Grăsimi saturate: 11g | Colesterol: 69mg | Sodiu: 881mg | Potasiu: 1012mg | Fibre: 6g | Zahăr: 2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 33.6mg | Calciu: 203mg | Fier: 9.1mg

Valorile nutriționale sunt doar estimări, folosind calculatoare online. Vă rugăm să verificați folosind propriile date.

Încercați cu niște morcovi prăjiți!