Direcții
Îmi place să înmoi fileul de pește în apă cu un strop de suc de lămâie înainte de a-l găti. Acest lucru va ajuta la minimizarea oricărui miros de pește pe care l-ar putea avea.
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Așezați somonul pe o foaie de copt cu margini sau într-o tavă de prăjit și asezonați-l cu sare și piper.
Opțional: pentru o masă rapidă și ușoară, adăugați legume, cum ar fi sparanghelul și fasolea verde pe părțile laterale ale fileului, umplând tot spațiul liber.
Asărați peștele și legumele în cuptor până când partea cea mai groasă a fileului ajunge la 135ºF, 10-15 minute, apoi scoateți din cuptor.
În timp ce somonul se gătește, începeți sosul. Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu.
Adaugați făina și gătiți timp de 1 minut, bătând constant.
Adaugați vinul și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și gătiți până când se reduce la jumătate, aproximativ 8 până la 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați ierburile proaspete și asezonați cu sare și piper.
Puneți porții de somon pe o farfurie și serviți împreună cu legumele prăjite. Stropiți sosul de vin alb peste somon. Presărați cu ierburi proaspete suplimentare și felii de lămâie pentru o prezentare frumoasă.
.