Este mijlocul dimineții într-o zi de început de mai în Michigan. Nori cotonosi filtrează soarele care strălucește de pe un cer albastru. O briză caldă poartă mirosul umed și pământesc al pădurilor care se trezesc la un nou anotimp. Crengile pocnesc sub pașii lenți și hotărâți ai unui cuplu care se plimbă printr-o pădure de copaci tineri, cu ochii ațintiți asupra solului acoperit de frunze. Vânătorul și vânătoarea caută cea mai rară captură din statul Mitten. O pradă imobilă, dar evazivă. Ei caută râvnita ciupercă morel.
Să ne uităm doar la ea, ciuperca morel nu este chiar atât de carismatica. Nu seamănă deloc cu verișoarele sale de broscuță, cu pălăria în formă de con și carnea pieptănată cu miere. Entuziaștii spun că este aroma unică, de nucă și afumătură a ciupercii pe care o doresc. Adăugați la aceasta perioada scurtă de vegetație și provocarea de a le găsi, și aveți rețeta pentru un cult. Michigan DNR spune că mai mulți vânători de ciuperci Morel merg în pădure primăvara decât vânătorii de căprioare toamna. Asta spune ceva într-un stat în care prima zi a sezonului de vânătoare de cerbi cu arme de foc este practic o sărbătoare religioasă.
O parte din popularitatea vânătorii de ciuperci morel poate proveni și din faptul că oricine o poate face cu foarte puțin echipament. Dacă doriți să încercați, aveți nevoie doar de trei lucruri: un set bun de ochi, o pungă de plasă pentru a vă colecta prada (mai multe despre asta mai jos) și multă răbdare.
Când și unde să căutați ciuperci Morel în Michigan
Morelele cresc în fiecare județ din Michigan. Sezonul începe încă de la jumătatea lunii aprilie în sudul Peninsulei Inferioare și poate dura până la jumătatea lunii iunie în Peninsula Superioară. Vremea este un factor important în determinarea momentului în care răsar ciupercile. În mod ideal, acestea au nevoie de temperaturi în timpul zilei de peste 50 de grade și de temperaturi nocturne de peste 40 de grade. Le place umiditatea, așa că câteva zile după o ploaie caldă de primăvară este un moment bun pentru a le căuta.
În ceea ce privește locul în care să le căutați, experții sunt foarte preciși cu privire la faptul că nu există un loc anume în care cresc mușcatele. În asta constă misterul. Cel mai adesea se găsesc în păduri. Cu toate acestea, curțile din spate, straturile de flori din oraș și chiar subsolurile umede pot fi terenuri de reproducere pentru ciuperci. Prezența umidității este de fapt singurul numitor comun în creșterea morselelor. Recompensa este adesea mai mare după o iarnă cu zăpadă care este urmată de o primăvară ploioasă.
Câțiva căutători experimentați recomandă căutarea în pădurile vechi. Alții spun că zonele împădurite care au fost recent exploatate sau curățate de un incendiu sunt cele mai bune locuri de vânat. Unii recomandă să vă concentrați căutarea în jurul frasinilor și ulmilor vii și la poalele oricăror copaci morți sau în jurul buștenilor vechi. Șinele de cale ferată abandonate, șanțurile și rândurile de garduri sunt, de asemenea, locuri bune de căutat.
Nu vă așteptați ca vânătorii experimentați de morile să renunțe la locurile lor preferate. Ei sunt de obicei foarte secretoși când găsesc încărcătura mamă. Și dacă se întâmplă să găsiți și dvs. unul, nu vă așteptați ca acesta să producă întotdeauna. În concordanță cu natura lor imprevizibilă, morsele nu reîncolțesc întotdeauna în același loc în fiecare an.
Cum să identificați o ciupercă Morel
După cum am menționat mai sus, ciupercile Morel au calote lungi cu o textură în formă de fagure de miere. Ele vin în nuanțe de alb, maro, galben, gri și negru. De obicei, au o înălțime cuprinsă între unu și patru centimetri și o circumferință de unu până la doi centimetri. Cu toate acestea, în 2016, cineva din Missouri a găsit un mormol care avea o înălțime record de 12 centimetri și o circumferință de 13 centimetri!
Dacă găsiți ceea ce credeți că este un mormol, dar nu sunteți sigur, găsiți pe altcineva care să vă ajute să îl identificați înainte de a-l mânca. Multe ciuperci sunt otrăvitoare, iar consumul lor vă va face foarte rău. Dacă după ce ați consumat morse, sau orice ciuperci sălbatice, aveți crampe la stomac, amețeli sau greață, mergeți imediat la Urgențe.
Procesul de vânătoare a morselelor
Nu aveți nevoie de echipament special pentru a vâna morse. Pur și simplu mergeți încet, cu ochii în jos, scanând terenul din fața dumneavoastră. Dacă sunt multe frunze pe jos, dați-le ușor la o parte și uitați-vă dedesubt. Deoarece ciupercilor le plac locurile umede, este posibil să doriți încălțăminte rezistentă la apă, cum ar fi cizmele de noroi. Vânătorii recomandă să aveți la dumneavoastră o pungă cu plasă pentru a colecta morile. Acest lucru vă permite să împrăștiați sporii ciupercilor recoltate în timp ce mergeți, încurajând o nouă creștere.
Dacă culegeți un mormoloc, tăiați-le de la baza tulpinii. Ați putea folosi un cuțit, dar ar trebui să puteți să o ciupiți pur și simplu cu degetele. Orice ați face, nu le smulgeți din pământ. În acest fel, lăsați sistemul radicular intact, oferindu-le o șansă mai bună de a crește din nou. Notați toate locațiile în care găsiți morse, astfel încât să vă puteți întoarce primăvara viitoare. Dar păstrați secretul, ca nu cumva un alt căutător de ciuperci să vă fure teritoriul.
Aveți nevoie de licență pentru a vâna morse?
Nu aveți nevoie de o licență pentru a vâna și a vă mânca propriile morse, dar aveți nevoie de una pentru a le vinde. Dacă găsiți o ascunzătoare mare, ați putea face niște bani frumoși, deoarece se vând cu până la 50 de dolari livra! Persoanele fizice, piețele agricole și restaurantele sunt toți clienți potențiali. Puteți obține certificarea pentru a vinde ciuperci sălbatice de la Departamentul de Agricultură și Dezvoltare Rurală din Michigan, urmând un curs și trecând un test. MDARD vrea să se asigure că nimeni nu se otrăvește. Contactați MDARD pentru mai multe informații.
Ce trebuie să faceți atunci când vă aduceți bogăția de ciuperci Morel acasă
Morelele trebuie păstrate în frigider și vor rezista doar aproximativ o săptămână. Le puteți înveli în plastic, într-o pungă de hârtie sau le puteți pune într-un recipient uscat. De asemenea, puteți usca morile pentru a le păstra pentru mai târziu. Pur și simplu folosiți un ac și ață pentru a înșira ciupercile între ele, atârnându-le cu capul în jos de tulpini. Agățați ghirlanda de ciuperci într-un loc răcoros și uscat și așteptați. Poate dura între două zile și o săptămână. Odată ce sunt complet uscate, depozitați-le într-o pungă de plastic.
Consumul de ciuperci Morels
Morelele, ca orice ciuperci sălbatice, nu pot fi consumate crude. Chiar și ciupercile „sigure”, cum ar fi morsele, conțin substanțe chimice care pot provoca boli la oameni. Gătirea ciupercilor la căldură neutralizează substanțele chimice și previne o reacție.
Înainte de a vă găti sau usca morsele, acestea trebuie curățate. Morsele tind să fie pline de nisip și pietriș. Înmuiați ciupercile în apă rece și sărată timp de 10 sau 15 minute. Schimbați apa și repetați încă o dată sau de două ori.
Morelele pot fi adăugate la multe feluri de mâncare, dar majoritatea oamenilor spun că cel mai bun mod de a le mânca este pur și simplu rumenite în unt. Uscați ciupercile, tăiați-le în jumătăți sau sferturi și tăvăliți-le prin făină. Se topește o jumătate de cană de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți-le trei sau patru minute, până se rumenesc.
Alte moduri de a găsi ciuperci Morels
Dacă nu doriți să vă căutați singuri ciupercile, le puteți găsi de cumpărat primăvara în piețele agricole și în unele magazine alimentare. Morile uscate sunt de vânzare online. Doar fiți pregătiți să dați niște bani serioși. După cum am menționat mai sus, nu sunt ieftine! De asemenea, multe restaurante locale din Michigan oferă meniuri speciale de primăvară cu mâncăruri în care se regăsesc morile.
Pentru grădinarii foarte aventuroși, puteți încerca să cultivați morile acasă. Puteți găsi câteva kituri diferite online.
Celebrate Morels
Dacă vă plac foarte, foarte mult morelele, ați putea fi să sărbătoriți râvnita ciupercă la unul dintre cele două festivaluri de ciuperci din Michigan. Cea de-a 59-a ediție a Festivalului anual al ciupercilor de la Mesick Lions începe la 11 mai cu vânătoare de ciuperci, mâncare, jocuri, muzică și activități pentru întreaga familie. În weekendul următor, Boyne City găzduiește Festivalul Național al Ciupercilor Morel, care începe pe 17 mai. Din nou, există ceva pentru toată lumea, cu atracții de carnaval, seminarii despre ciuperci și festin cu ciuperci, bineînțeles!
Când faceți următoarea plimbare de primăvară în pădure, asigurați-vă că sunteți atenți la misterioasa ciupercă morel!
