Se strică?

Ești unul dintre acei oameni cărora le ia o veșnicie să termine un borcan de miere? Eu știu că sunt. De fiecare dată când cumpăr un borcan mare de miere, știu că va sta în dulap pentru cel puțin câțiva ani.

Cu ceva timp în urmă, întrebarea: „se strică mierea?” a apărut și am decis să fac niște cercetări.

Natural, atunci când depozitezi orice produs alimentar pentru o perioadă destul de lungă de timp, începi să te gândești la termenul de valabilitate al acestuia și la momentul în care se va strica. Același lucru este valabil și pentru miere.

Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitarea, termenul de valabilitate și cristalizarea mierii, citiți mai departe.

Cum să depozitezi mierea

Când vine vorba de depozitare, mierea este similară cu alți îndulcitori lichizi, cum ar fi siropul de arțar, melasa sau nectarul de agave. Asta înseamnă că ar trebui să o păstrați într-un borcan bine închis, într-un loc întunecat.

Temperatura camerei este perfect bună, așa că un dulap de bucătărie este cea mai bună alegere. Un dulap din cămară va funcționa și el, dar mierea se va cristaliza mai repede. Același lucru se întâmplă și în frigider.

În concluzie, temperaturile mai mici decât temperatura camerei nu afectează calitatea acestui îndulcitor, dar au un impact asupra momentului în care se va cristaliza.

Cât durează mierea

Mierea are un termen de valabilitate practic nedefinit, cu condiția să fie depozitată corespunzător. Dacă borcanul dvs. vine cu o dată limită de consum, cel mai probabil acea dată este acolo doar din motive legale. Mierea se va păstra perfect sănătoasă mulți ani de acum încolo. Cu excepția cazului în care este o miere puternic procesată, caz în care calitatea acesteia poate începe să se deterioreze încet în timp.

		Temperatura camerei
Miere (nedeschisă sau deschisă)	Rămâne bună pe termen nelimitat

Mierea se strică?

Cea mai importantă informație de aici este că mierea cristalizată nu se strică în niciun caz. Este normal ca aceasta să se cristalizeze în timp. Timpul necesar depinde de soiul de miere și de temperatura la care o depozitați. Mierea naturală crudă tinde să se cristalizeze mai repede decât cea din comerț. În plus, mierea ieftină, puternic procesată, are nevoie de o veșnicie pentru a cristaliza, așa că faptul că a ta a cristalizat este un lucru bun.

Acum să ne referim la stricarea mierii. Mierea constă în cea mai mare parte din zahăr, care este higroscopic. Asta înseamnă că absoarbe apa din mediul înconjurător. De obicei, mierea conține aproximativ 18% de apă, iar orice fel de drojdie sau bacterie nu poate supraviețui într-un astfel de loc.

Când procentul de apă din miere crește (asta se întâmplă atunci când mierea absoarbe suficientă apă din mediul înconjurător), unele drojdii devin capabile să trăiască acolo. Dacă acestea se dezvoltă în miere, produc alcool și mierea fermentează.

Vă puteți da seama cu ușurință dacă este ceva în neregulă cu mierea atunci când o gustați. Dacă gustul nu seamănă cu gustul tipic, natural al mierii, înseamnă că s-a stricat.

Încă o dată, această situație este extrem de neobișnuită, dar, pentru a vă oferi toate informațiile de care aveți nevoie, trebuie să știți că, din punct de vedere tehnic, este posibil.

Honey FAQ

Ce să faci când mierea se cristalizează?

Liquifierea mierii nu este atât de dificilă. Există câteva moduri în care puteți face acest lucru:

• Puneți borcanul deschis în apă caldă (nu clocotită) și amestecați-l.
• Puneți borcanul în cuptorul cu microunde la intervale scurte (15-30 de secunde) și amestecați după fiecare sesiune.
• Căutați cu o lingură cât de multă miere aveți nevoie într-un bol de sticlă. Puneți acel bol de sticlă în apă caldă (nu clocotită). Această metodă este mult mai rapidă decât lichefierea întregului borcan, dar implică și un pic mai multă curățenie. De obicei, folosesc această metodă atunci când pregătesc mierea pentru proiectele mele de coacere.

Desigur, mierea se va cristaliza din nou.