Salata Marinara

Sos Marinara de casă cu o aromă bogată și strălucitoare de roșii pe masă în mai puțin de 30 de minute!

Salata Marinara de la zero este de 1000 de ori mai bună decât cea la borcan și este perfectă pentru toate mesele italiene preferate. Este fabulos pe paste, pizza sau ca sos. De asemenea, se prepară dinainte și se poate congela, astfel încât să aveți întotdeauna sos Marinara Sauce la îndemână! Am inclus rețete pentru „Cel mai bun sos Marinara”, precum și pentru o zi leneșă „Sos Marinara ușor” în care nu trebuie să tăiați nimic AKA nu există scuze pentru a nu face sos Marinara de la zero!

Rețetă de sos Marinara

Am făcut cel mai glorios Manicotti cu sos Marinara tentantă în pregătirea pentru Ziua Îndrăgostiților (care vine săptămâna viitoare), dar am decis că sosul Marinara merită propriul său post.

Dincolo de Manicotti, care este o ocazie specială de răsfăț și consumatoare de timp pentru ocazii speciale (dar merită atât de mult), această rețetă de sos Marinara este în TOATE ZILELE sănătoasă, delicioasă, rapidă și ușoară!

Este o rețetă italiană de bază, alături de Fettuccine cu creveți, Macaroane și brânză, Paste Al Forno și Salată de paste italiene. pe care vă veți găsi făcând-o tot timpul! Odată ce ați încercat sosul Marinara făcut în casă, nu vă veți mai întoarce niciodată la cel la borcan!

Ce este sosul Marinara?

Cei mai mulți dintre noi au cumpărat probabil sos marinara la borcan la un moment dat sau altul. Deși unele mărci au un gust superior altora, toate folosesc un ingredient similar de roșii, ceapă, usturoi, uneori sofrito, busuioc și alte ierburi. Dar cu această rețetă de sos marinara de casă, vă veți bucura ÎNTOTDEAUNA de un sos marinara superior!

De ce i se spune sos marinara?

Sosul Marinara este de fapt derivat din cuvântul „marinar” sau „sosul marinarului”. Originea exactă este necunoscută, dar o teorie susține că a fost numit după marinarii care au adus roșiile nou descoperite din America în anii 1700 la Napoli, Italia. Așadar, deși ne gândim la marinara ca fiind o tradiție italiană străveche, aceasta are de fapt doar câteva sute de ani vechime!

Sau sosul de roșii și sosul marinara sunt același lucru?

Marinara este un tip de sos de roșii; deci pot fi același lucru, dar sosul de roșii poate însemna și o mulțime de alte variații complexe.

Atât sosul de roșii, cât și sosul marinara includ ulei de măsline, roșii, usturoi și ierburi, dar sosul de roșii poate include, de asemenea, bulion de carne, vin, carne tocată, măsline și capere.

Iată alte câteva sosuri italiene care nu trebuie confundate cu marinara:

Ragu: sos italian pe bază de carne preparat cu orice tip de proteină (vițel, vită, miel, porc, pește sau pasăre), ceapă, morcovi, țelină și adesea pancetta cu o cantitate minimă de sos de roșii. Adesea se adaugă smântână grea.

Ragu bolognese: un tip popular de sos Ragu caracterizat prin utilizarea cărnii de vită. Am această rețetă pentru voi în curând!

Există o diferență între sosul marinara și sosul pentru spaghete?

Tehnic vorbind, sosul pentru spaghete este orice se pune pe spaghete, de la marinara la alfredo și până la Bolognese.

Tipicul sos roșu pentru spaghete la care ne gândim, totuși, este argoul nostru pentru sosul marinara servit peste spaghete. Așa că acum aveți cel mai bun sos de spaghete făcut în casă care se deghizează în sos Marinara.

Cea mai bună rețetă de sos Marinara

După ce mai multe comentarii la rețeta mea de Lasagna, afirmând că a fost cel mai bun sos bolognese pe care l-au gustat vreodată și că îl vor folosi la toate rețetele viitoare, am decis să o folosesc ca bază pentru această rețetă de sos Marinara, fără carne. Rezultatele au fost demne de salivat.

Iată alte câteva motive pentru care iubesc acest sos Marinara de la zero:

• Mai bun decât cel cumpărat din magazin. Acest sos Marinara de la zero vă va face să renunțați la borcane. Debordează de bunătate de roșii proaspete și ierburi, cu straturi de arome complexe.
• Mai puțin costisitor. Puteți face dublu sau triplu pentru același preț ca și mărcile de calitate din magazin.
• Profunzimea aromei. Nu suntem timizi în ceea ce privește condimentarea sosului nostru Marinara pentru o mulțime de aromă italiană. Adaug, de asemenea, sos de soia, bulion de pui și balsamic pentru o profunzime a aromei care este incontestabil de delicioasă.
• Personalizabil: Puteți personaliza sosul Marinara de casă în funcție de gusturile dvs. – mai picant, mai puțin picant, picant, cremos. neted, cu bucăți, etc.
• 15 Minute Simmer. Acest sos Marinara are nevoie doar de 15 minute pentru a fi fiert pe aragaz, dar aroma vă va da pe spate!
• Pregătiți din timp. Puteți face acest sos Marinara cu câteva zile înainte și să îl păstrați la frigider sau să îl congelați până când sunteți gata să îl folosiți.
• Dublu sau triplu. Acest sos Marinara este ușor de dublat sau triplat pentru o utilizare viitoare.
• Congelator prietenos. Acest sos Marinara se congelează excepțional de bine, astfel încât să faceți o porție triplă și să o congelați pentru a avea mereu la îndemână sosul Marinara făcut în casă.

Ingrediente sos Marinara

SOFRITO:

Cele mai bune sosuri Marinara încep cu un sofrito de ceapă, țelină și morcovi sotați în ulei de măsline. Morcovii, și țelina sunt OPȚIONALE Dacă doriți un sos marinara super rapid, atunci săriți peste ele. Puteți chiar sări peste ceapă și să folosiți în locul ei 1 linguriță de pudră de ceapă. (Vezi rețeta de sos marinara ușor de mai jos)

Legumele trebuie să fie tăiate mărunt, astfel încât să devină fragede și să dispară practic în sosul fiert la foc mic. Nu veți observa textura lor, dar veți observa profunzimea aromei pe care o adaugă.

SAUCE:

• roșii zdrobite: vor fi adesea numite roșii zdrobite în piure. Acestea oferă aromă și textură de roșii proaspete. Recomand mărcile San Marzano și Muir Glen. Roșiile San Marzano sunt de obicei vândute „întregi”, așa că veți dori să le turnați într-un castron și să le zdrobiți mai întâi cu mâinile.
• piure de roșii în cubulețe prăjite la foc: roșiile prăjite la foc se mândresc cu o afumătură dulce și sunt mult mai puțin acide decât roșiile tradiționale. Gustul lor rotunjește roșiile și adaugă exact finețea potrivită (după părerea mea).
• pastă de tomate: adaugă o aromă bogată și concentrată de roșii.

SIMȚURI:

Sezonările transformă roșiile în glorioasa Marinara:

• Usturoi: nu ezitați să folosiți mai mult usturoi în funcție de dragostea dumneavoastră pentru usturoi. Pentru Marinara de zi leneșă, puteți înlocui usturoiul proaspăt cu 1 linguriță de usturoi, sau mai mult după gust.
• Fulgii de ardei roșu: adaugă exact ceea ce trebuie la sosul Marinara, dar nu veți găsi că vă fac Marinara „picantă”, ci doar aromată. Dacă doriți un sos Marinara mai picant, ca Marinara Arrabiata, atunci adăugați ½ linguriță sau mai mulți fulgi de ardei roșu.
• Ierburi: Noi adăugăm busuioc, pătrunjel, oregano, cimbru și o frunză de dafin. Dacă folosiți ierburi proaspete, atunci amestecați-le în ultimele câteva minute de fierbere pentru a nu-și pierde aroma.
• Zahăr: Roșiile sunt foarte acide, așa că trebuie să fie echilibrate cu puțin zahăr. Cantitatea de zahăr va varia (chiar și între momentele în care o preparați), în funcție de gustul personal și de aciditatea roșiilor curente.
• Mai multă aromă: Pentru o profunzime suplimentară de aromă, am adăugat stropi de sos de soia, bulion de pui și oțet balsamic pentru un profil complex de savoare. Am încercat să fac sos Marinara de casă cu și fără aceste adaosuri și este mult superior cu ele.

Puteți folosi roșii proaspete?

Absolut! Folosirea roșiilor proaspete din grădina dvs. este un mod genial de a profita de prospețimea lor suculentă. Veți avea nevoie de cantitatea echivalentă de roșii la conservă listată în rețetă (28 oz. + 14 oz.).

Asigură-te că ai grijă să albești și să decojești mai întâi roșiile, apoi, lucrând în loturi, toacă-le în robotul de bucătărie pentru un sos mai gros sau procesează-le mai mult pentru un sos mai moale.

În funcție de cât de dulci sau de acide sunt roșiile dumneavoastră, este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult sau mai puțin zahăr în sosul Marinara.

Cum se prepară sosul Marinara

Rețeta noastră de sos Marinara de casă necesită doar 15 minute de pregătire (sau mai puțin) și 15 minute de fierbere. Este exponențial mai delicioasă decât efortul minim necesar!

PASUL 1: Gătiți Sofrito

Într-un cuptor olandez sau într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și gătiți timp de 7-10 minute sau până se înmoaie. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și mai gătiți încă 30 de secunde.

ETAPA 2: Adăugați roșiile și ierburile

Încorporați roșiile zdrobite, piureul de roșii și toate ingredientele Marinara rămase.

ETAPA 3: Fierbeți la foc mic

Încălziți la foc mic timp de 15 minute. Fierbeți mai mult timp pentru un sos mai gros sau adăugați apă pentru a-l subția.

Etapa 4: Reglați după gust

Gustați și asezonați cu sare, piper sau fulgi de ardei roșu dacă doriți. Pentru un sos mai picant, adăugați oțet balsamic suplimentar. Pentru un sos mai puțin picant/mai dulce, adăugați zahăr suplimentar.

SĂUCE MARINARA UȘOR

Rețeta de mai sus este pentru sosul meu Marinara preferat, dar dacă doriți o versiune de ultimă generație pentru o zi leneșă, puteți sări peste sofrito, puteți înlocui ceapa și usturoiul fiecare cu pudră și puteți înlocui piureul de roșii prăjite la foc cu pastă de roșii și apă suplimentară. Iată cum arată această rețetă:

• 1 28 oz. conservă de roșii zdrobite fără adaos de condimente
• 3 linguri de pastă de tomate
• 3/4 cană de apă
• 1/2 lingură de sos de soia cu conținut redus de sodiu
• 1 lingură de busuioc uscat
• 2 lingurițe de ceai pătrunjel uscat
• 1/2 linguriță de bulion de pui
• 1/2 linguriță de zahăr mai mult sau mai puțin după gust
• 1 linguriță de oțet balsamic
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță CÂTEVA de cimbru uscat, sare, piper, fulgi de ardei roșu
• 1 frunză întreagă de dafin

Cum fac ca sosul meu Marinara să fie omogen?

Salata Marinara Hearty este în mod natural consistentă din cauza folosirii roșiilor proaspete sau zdrobite și adesea a cepei, morcovilor și țelinei.

Mie personal îmi place această textură, dar dacă sunteți în căutarea unui sos neted, pur și simplu transferați sosul marinara finit în blenderul dvs. în loturi, având grijă să lăsați un colț al capacului deschis pentru ca aburul să poată ieși, altfel blenderul dvs. va exploda.

Mie îmi place să ridic un colț, apoi să acopăr acest colț expus cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu se împrăștie sosul de roșii prin el.

La ce se folosește sosul marinara?

Salata Marinara poate fi folosită peste spaghete sau orice alt tip de paste, pentru pui cu parmezan, chiftele italienești, penne la cuptor, supă de lasagna, dovlecei cu spaghete, peste pește la grătar, pui sau chifteluțe sau ca sos de scufundare pentru bețișoare de mozzarella, rotițe de pizza, chipsuri de dovlecei, baghete de pâine, etc.

Îmi place, de asemenea, să fac o Marinara de legume prin sotarea dovleceilor, ciupercilor și ardeilor și adăugarea lor în sos. Ați putea adăuga chiar și pui, pește sau creveți.

Pot face sosul Marinara în avans?

Da! Sosul Marinara are un gust și mai bun a doua zi, deoarece aromele se dezvoltă și se contopesc în continuare. Face ca ora cinei să fie rapidă, ușoară și DELICIOASĂ!

Cât timp va rezista sosul Marinara la frigider?

Sosul Marinara trebuie păstrat într-un recipient ermetic în frigider. Dacă este păstrat corespunzător, va rezista până la 5 zile.

Pot congela sosul Marinara?

Absolut! Pentru a congela sosul Marinara:

1. Pregătiți rețeta de sos Marinara conform instrucțiunilor.
2. Lăsați sosul să se răcească complet.
3. Transferați sosul în recipiente ermetice sigure pentru congelator sau în pungi de congelator.
4. Exprimați excesul de aer, sigilați și etichetați.
5. Congelați Marinara timp de până la 3 luni.
6. Când sunteți gata de utilizare, lăsați sosul Marinara să se dezghețe în frigider peste noapte.
7. Încălziți ușor pe aragaz.

Căutați mai multe rețete italiene?

• One Skillet Cheesy Meaty Penne
• Skinny Fettuccine Alfredo
• Parmesan Meatballs and Orzo
• Sun…Dried Tomato Pasta
• Million Dollar Mac and Cheese

Vreți să încercați această rețetă de sos Marinara?

Prindeți-o pe forumul ITALIAN, SAUCE sau DINNER pentru a o SALVA pentru mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Print Recipe

Marinara Sauce

Sos Marinara de casă cu o aromă bogată și strălucitoare de roșii pe masa ta în mai puțin de 30 de minute! Este fabulos pe paste, pizza sau ca sos. De asemenea, se prepară dinainte și se poate congela, astfel încât să aveți întotdeauna sos Marinara Sauce la îndemână! Am inclus rețete pentru „Cel mai bun sos Marinara”, precum și pentru „Sosul Marinara de zi leneșă” în Note, fără nici un fel de tocare AKA nu există scuze pentru a nu face sos Marinara de la zero!

Voturi: 1
Rating: 5

Evaluați această rețetă!

Fel	Fel principal

.

Bucătărie

italiană

.

Timp de preparare

10 minute

Timp de gătire

20 minute

Porții

cești

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
• 1 morcov, tăiat mărunt opțional
• 1 tulpină de țelină, tăiată mărunt opțional
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 cutie de 28 oz de roșii zdrobite fără adaos de condimente
• 1 14.5 oz. conservă de roșii prăjite la foc cu piure lichid
• 1/3 cană de apă
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1/2 lingură de sos de soia cu conținut redus de sodiu
• 1 lingură de busuioc uscat sau 3 linguri de busuioc proaspăt tocat
• 2 lingurițe de pătrunjel uscat 2 linguri de fresn
• 1/2 lingură de bulion de pui
• 1/2 lingură de zahăr, mai mult sau mai puțin după gust
• 1 linguriță de oțet balsamic sau mai mult dacă vă place mai condimentat
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță CÂTEVA de cimbru uscat, sare, piper, fulgi de ardei roșu
• 1 frunză întreagă de dafin

Cursul Fel principal Bucătărie italiană Timp de pregătire 10 minute Timp de gătire 20 minute Porții . cești Ingrediente 3 linguri de ulei de măsline 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe 1 morcov, tăiat mărunt opțional 1 tulpină de țelină, tăiată mărunt opțional 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt 1 cutie de 28 oz de roșii zdrobite fără adaos de condimente 1 14.5 oz. cutie de roșii prăjite la foc cu piure de lichid 1/3 cană de apă 2 linguri de pastă de tomate 1/2 lingură de sos de soia cu conținut redus de sodiu 1 lingură de busuioc uscat sau 3 linguri de busuioc proaspăt tocat 2 lingurițe de pătrunjel uscat 2 linguri de fresn 1/2 lingură de bulion de pui 1/2 lingură de zahăr, mai mult sau mai puțin după gust 1 linguriță de oțet balsamic sau mai mult dacă vă place mai condimentat 1 linguriță de oregano uscat 1/4 linguriță CÂTEVA de cimbru uscat, sare, piper, fulgi de ardei roșu 1 frunză întreagă de dafin

Voturi: 1 Rating: 5 Evaluați această rețetă!

Instrucțiuni de preparare

1. Într-un cuptor olandez sau oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți încă 30 de secunde.
2. Adăugați toate ingredientele Marinara rămase și fierbeți, neacoperit, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând din când în când. Fierbeți mai mult timp pentru un sos mai gros sau adăugați apă pentru a subția.
3. Gustați și asezonați cu sare, piper, zahăr sau balsamic, dacă doriți. Aruncați frunza de dafin.

SAUCE LINIȘTIT

1. Pentru un sos mai fin, transferați sosul în blender în loturi și pasați-l, având grijă să lăsați un colț al capacului deschis pentru ca aburul să poată ieși, altfel va exploda. Eu acopăr colțul expus lejer cu un prosop de hârtie.

Carlsbad Cravings Original

Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Cravings:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

VEZI MAI MULTE REȚETE AICI

S-ar putea să vă placă și aceste rețete reconfortante pentru cină:

Paste Margherita

Supă albă de lasagna cu pui

Paste cu șuncă și bacon Ranch cu sos de pui

.