Această salată se bazează pe comanda mea preferată dintotdeauna de la un mic local vietnamez unde obișnuiam să mergem. Era locul nostru preferat pentru prânzuri rapide când locuiam în Calgary. Întotdeauna luam B8 din meniu, care era un fel de mâncare de vermicelli cu chifle de pui Saté.
Am o versiune a acelui fel de mâncare exact aici pe blog cu această rețetă vietnameză Saté Chicken Noodle Bowls. Dar am vrut să fac o salată super plină de legume cu toate acele arome care creează dependență, și iată că în cele din urmă este.
Așa că dacă vă găsiți că tânjiți după arome profunde reconfortante, dar totuși doriți să obțineți o mulțime de legume, acesta este felul dvs. de mâncare. Este, de asemenea, genul de fel de mâncare la care vă veți găsi râvnind pentru că este atât de plin de arome. Și nici nu observi cu adevărat că este în mare parte un bol mare plin de legume. Am descoperit că acest lucru este esențial atât pentru mine, cât și pentru Tyler, trebuie să te bucuri cu adevărat de legumele tale, pentru a mânca în mod constant o mulțime de legume zi de zi.
Această rețetă este destul de ușor de preparat, în mare parte este vorba doar de tăierea legumelor. Marinada pentru pui folosește ingrediente similare cu sosul pentru salată. Astfel, le puteți face pe amândouă deodată, în timp ce aveți totul din frigider.
Este cu siguranță cel mai bine să marinați puiul cât de mult timp puteți pentru cea mai bună aromă. Mie îmi place să le amestec pe ale mele dimineața și să las puiul la marinat pentru întreaga zi. Dar l-am marinat timp de doar o oră după muncă, așa că merge și așa în caz de nevoie.
Modul meu preferat de a mânca orice fel de mâncare vietnameză pe bază de salată este cu 3 ierburi proaspete. Menta, busuiocul și coriandrul fac cea mai uimitoare aromă. Totuși, să vorbim despre „lumea reală”, unde rareori le am pe toate trei la îndemână. În timpul lunilor de iarnă, aleg doar o singură plantă pentru a fi mai prietenos cu bugetul. Și întotdeauna aleg coriandrul pentru că este grozav atât cu bucătăria asiatică, cât și cu cea mexicană.
Așa că o parte din buchetul meu de coriandru va merge în această salată, iar restul va fi un fel de mâncare pentru taco sau guacamole. Dar dacă aveți o mulțime de ierburi proaspete la îndemână în timpul lunilor de vară, mergeți până la capăt și folosiți trifecta!
Din moment ce puiul se gătește rapid pe grătar, îmi place să am toate ingredientele pentru salată pregătite și gata de plecare.
După ce ingredientele pentru salată sunt gata, gătiți puiul. Grătarul este cu siguranță combinația mea preferată de arome cu această salată. Dar dacă nu aveți un grătar, puteți să sotați coapsele de pui pe aragaz.
Dacă nu ați amestecat dressingul când ați făcut marinada, amestecați-l în timp ce puiul se gătește. Cu cât acest dressing stă mai mult timp, cu atât mai multă căldură va avea pe măsură ce ardeii iuți își transmit aroma. Dacă nu vă place deloc picantul, renunțați la ei sau folosiți jumătate din cantitatea solicitată. Dacă dressingul se separă, pur și simplu scuturați-l la loc chiar înainte de servire.
După ce puiul este gata, tăiați-l în felii sau în cuburi de mărimea unei mușcături și îngrămădiți-l pe salată.
Serviți salata cu dressingul alături, împreună cu caju prăjit și cu felii de lime pentru a le stoarce deasupra.
Și fiți pregătiți să vă îndrăgostiți de legume într-un mare fel!
Tipărire
Ingrediente
Scară1x2x3x
Pui marinat:
- 1 kilogram de coapse de pui dezosate, fără piele
- 1 lingură de sos de pește
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură de sirop de arțar
- 1 lingură de avocado sau ulei de măsline
Vesta de salată:
- 1/4 ceașcă sos de pește
- 2 linguri sirop de arțar
- 1/4 ceașcă ulei de avocado sau de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/4 ceașcă suc de lămâie proaspăt stors
- 1/4 ceașcă de ardei iute serrano feliat subțire, vezi note
Ingrediente salată:
- 10-12 căni de varză rasă savoy sau napa, 1 livră
- 1 buchet de morcovi, 12 uncii, decojiți și rași
- 1 castravete, tăiat felii subțiri 2-3 căni, 9 uncii
- 1/2 ceapă roșie, tăiată felii subțiri, 1 1/2 căni, 5 uncii
- 1 cană de ierburi proaspete tocate, 1/3 cană fiecare, coriandru, mentă și busuioc, vezi note
- 1 cană de germeni de fasole, clătiți și uscați
- 1 cană de bucățele de caju prăjite
- Cupii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni
- Puneți coapsele de pui într-un recipient de sticlă cu capac, și amestecați coapsele împreună cu ingredientele pentru marinadă cerute. Închideți recipientul cu capacul și puneți coapsele de pui la frigider pentru a se lăsa la marinat timp de 8 ore, (minim 1 oră).
- În timp ce aveți ingredientele pentru marinadă afară, preparați dressingul punând toate ingredientele într-un borcan și agitând dressingul împreună. Dacă timpul este scurt, puteți face acest lucru mai târziu, când faceți puiul la grătar. Puneți dressingul la frigider până în momentul servirii.
- Când sunteți gata să mâncați, pregătiți toate ingredientele pentru salată și puneți totul, cu excepția cajuului, într-un castron mare de servire.
- Apoi preîncălziți grătarul la foc mare până când acesta ajunge la 400º-450ºF. Când grătarul este încins, puneți puiul marinat pe grătar și reduceți focul la mediu-mare, menținând o temperatură în jur de 400º. Gătiți doar până când puiul se desprinde de pe grătar, 6-8 minute, în funcție de mărimea coapselor de pui. Apoi întoarceți-le și gătiți-le pentru încă 6 minute, sau până când sunt gata și nu mai sunt roz.
- Când puiul este gata, scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se răcească ușor pe o planșetă de tăiat. Apoi tăiați puiul în felii, sau tăiați-l în cuburi de mărimea unei mușcături. Adăugați puiul în bolul de salată și serviți-l cu dressingul, caju prăjit și felii de lime pentru a le stoarce deasupra.
Note
Cantitatea de chili serrano solicitată face un dressing cald și ușor picant. Cu toate acestea, ardeii iuți variază foarte mult în ceea ce privește căldura, așa că nu ezitați să adăugați cât de mult doriți.
Mi place să fac această salată cu toate cele 3 ierburi, atunci când le am. Dar în lunile în care grădina mea de ierburi nu produce, folosesc doar coriandru pentru că este cel mai prietenos cu bugetul.
Cantitatea de chili serrano solicitată face un dressing cald și ușor picant. Cu toate acestea, ardeii iuți variază foarte mult în ceea ce privește căldura, așa că nu ezitați să adăugați cât de mult doriți.
Mi place să fac această salată cu toate cele 3 ierburi, atunci când le am. Dar în lunile în care grădina mea de ierburi nu produce, folosesc doar coriandru pentru că este cel mai prietenos cu bugetul.
.