Istorie:
Creat de Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, legendarul barman-șef de la La Floridita, Havana, Cuba, pentru Ernest Hemingway, după ce marele om a intrat în bar pentru a merge la toaletă. Când Hemingway a încercat Daiquiri-ul înghețat standard de la Floridita, se spune că ar fi spus: „Este bun, dar îl prefer fără zahăr și cu rom dublu” – astfel s-a născut Hemingway Special.
Hemingway suferea de hemocromatoză (o boală ereditară rară care poate duce la diabet) de care suferea și tatăl său, de unde și aversiunea sa față de zahăr. Versiunea originală era exact așa cum a cerut Hemingway, un Daiquiri fără zahăr și cu mult rom, practic rom agitat cu un strop de suc de lămâie. Ani mai târziu, după ce a preluat postul de barman șef la La Floridita, Antonio Meilan a adăugat maraschino și suc de grapefruit în băutură. Astăzi se adaugă în mod obișnuit și zahăr pentru a echilibra această băutură și pentru a o face mai gustoasă pentru persoanele cu palate mai puțin acrișoare decât Hemingway.
Hemingway era cunoscut în Cuba sub numele afectuos de „Papa”, iar această băutură a fost denumită inițial „Daiquiri Like Papa” și apoi, mai târziu, „Papa Doble”. După ce Meilan a adăugat maraschino și grapefruit, băutura și-a schimbat din nou numele în Hemingway Special pe care îl recunoaștem astăzi.
Historia cocktailului Daiquiri, sfaturi și variații
.