Acest post poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați politica de dezvăluire aici.
Facerea sosului perfect de fiecare dată este simplă, cu sau fără picături de tigaie, folosind instrucțiunile pas cu pas din rețeta mea ușoară de sos. Turnați-l peste cartofi sau carne pentru masa de sărbători sau oricând!
Vezi videoclipul pas cu pas de mai jos
Te sperie prepararea sosului? Trebuie să recunosc că m-a speriat ani de zile și, mărturisire sinceră, soțul meu a făcut întotdeauna sosul până de curând, când am decis în sfârșit că pot să o fac eu! Cât de greu ar putea fi. Am descoperit rapid că prepararea unui sos ușor și perfect era perfect realizabilă.
Trebuie să am picături de la tigaie pentru a face un sos ușor?
Nu! Acum, unii oameni pot prefera sosul făcut cu picăturile de la friptură sau de la curcan, dar să faci un sos delicios fără ele este perfect realizabil. Secretul pentru un sos perfect este un raport 2:2:1. Vrei 2 linguri de grăsime, care poate fi unt sau picături de tigaie, 2 linguri de făină și 1 cană de bulion. Puteți mări raportul în funcție de cât de mult sos doriți sau aveți nevoie.
Cum se prepară sosul
În primul rând, începeți cu grăsimea, fie unt sau scurgeri de tigaie și încingeți-o într-o tigaie. Dacă folosiți unt, lăsați-l să se topească încet. Nu vreți să vă ardeți untul. Presărați făina peste untul topit sau picăturile de tigaie și bateți.
Pentru bulion folosesc fie carne de curcan, de vită sau de pui, în funcție de tipul de carne pe care o servesc. Se toarnă încet stocul în amestecul de grăsime și făină. Nu turnați totul deodată, altfel vă veți trezi cu cocoloașe. Amestecați pe măsură ce turnați.
Mestecul va începe să se îngroașe pe măsură ce amestecați la foc mediu. Amestecați constant până când se obține consistența dorită. Dacă se îngroașă prea tare, mai adăugați puțin bulion. Apoi gustați pentru asezonare și adăugați sare și piper după cum doriți. Dacă servesc sosul ușor cu curcan și nu am avut picături de tigaie, îmi place să adaug puțin condiment de pasăre pentru mai multă aromă.
Pot face sosul ușor din timp?
Dacă folosiți unt în loc de picături de tigaie, îl puteți face cu siguranță din timp. Se va păstra în frigider timp de 2 zile. Este nevoie doar de aproximativ 15 minute pentru a-l face, așa că, dacă folosiți picăturile din tigaie, este ușor de făcut în timp ce curcanul sau friptura stă câteva minute înainte de tranșare. De asemenea, puteți îngheța sosul ușor de preparat timp de până la 3 luni într-un recipient ermetic. Dezghețați în frigider timp de o zi înainte de utilizare.
Cum păstrez scurgerile de curcan?
Grasa este ingredientul esențial al sosului perfect. Dacă prăjiți un curcan sau o friptură, veți ajunge să aveți destul de multă grăsime în tava de prăjit. Aceasta este cheia pentru un sos uimitor. NU o turnați pe scurgere!
Lăsați scurgerile să se răcească în tava de prăjit după ce ați scos carnea pentru a le lăsa să stea câteva minute. Strecurați scurgerile într-o strecurătoare peste un castron sau o cratiță. Aruncați ceea ce a rămas în strecurătoare. Folosiți acum ceea ce se află în castron ca grăsime în sosul dumneavoastră. În funcție de cantitatea de condimente pe care ați folosit-o pe carne, s-ar putea sau nu să fie nevoie să asezonați sosul.
Acum sunteți gata să înăbușiți piureul de cartofi și carnea într-un sos perfect și ușor de preparat!
Faceți piure de cartofi doar pentru a avea sos sau invers? Acest sos este perfect cu piureul meu cremos de cartofi. Încercați-le pe amândouă în acest sezon de sărbători.
Rețetă de sos
Rețetă ușoară de sos
Ingrediente
- ▢ 4 linguri de unt gras sau de scurgeri de tigaie
- ▢ 4 linguri de făină
- ▢ 3 căni de bulion de vită, curcan sau pui
- ▢ ▢ sare și piper după gust
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de condimente pentru păsări de curte, dacă se dorește
Instrucțiuni
-
Adaugați untul sau grăsimea din tigaie într-o tigaie mare. Topiți untul la foc mediu.
-
În timp ce amestecați, adăugați făina câte o lingură pe rând. Bateți pe măsură ce adăugați.
-
Versați încet bulionul, câte o ceașcă pe rând pentru a preveni formarea de cocoloașe. Bateți sau amestecați bine.
-
Mestecați constant la foc mediu până când sosul se îngroașă și ajunge la grosimea dorită. Adăugați bulion suplimentar dacă devine prea gros.
-
Gustați pentru asezonare și adăugați sare și piper și/sau condimente pentru păsări, dacă doriți. Eu folosesc condimente pentru păsări de curte doar dacă am folosit unt în loc de picături de tigaie.
Factorii nutritive:
* Disclaimer: Toate informațiile nutriționale sunt doar estimări. Citiți dezvăluirea completă aici.
.