Flavonoidele continuă să primească o mare atenție pentru activitățile lor biologice. Patru tipuri de flavonoide au fost cercetate în vederea utilizării clinice și includ: polifenolii derivați din ceai, quercetina și diverșii săi veri moleculari, bioflavonoidele din citrice și proantocianidinele găsite în struguri și în anumite specii de pin.1 Datorită acestei atenții, quercetina, unul dintre cele mai abundente flavonoide găsite în alimente, a devenit probabil cel mai studiat flavonoid din prezent.2
Beneficii ale quercetinei*
Quercetina are multiple influențe asupra funcției sistemului imunitar, în afară de activitatea sa cea mai cunoscută de stabilizare a mastocitelor.* Factorii de transcripție implicați în funcția imunitară sunt controlați de citokine, iar quercetina pare să joace un rol.* Citokinele sunt o parte importantă a sistemului imunitar și funcționează ca mediatori în cadrul sistemului imunitar și al hematopoiezei, care este procesul de creare de noi celule sanguine.
Dovezile in vitro demonstrează că quercetina reduce expresia și producția genetică a citokinelor în celulele mononucleare din sângele periferic, în special expresia și producția NFkappaB.*3,4 Quercetina poate bloca angiogeneza in vitro și alte căi de semnalizare, inclusiv factorul de creștere asemănător insulinei, componente ale MAPK, iar activitatea de curățare a radicalilor liberi a quercetinei este atribuită mai multor acțiuni.*4
Capacitatea quercetinei de a capta și de a lega ionii metalelor de tranziție afectează peroxidarea lipidelor.* Captarea radicalilor liberi și reducerea activității oxidului nitric sintetazei inductibile oferă un efect de susținere în circulație.* Quercetina susține, în plus, absorbția vitaminei C.*5 Un studiu dublu-orb, încrucișat, care a evaluat efectul a 150 mg de quercetină zilnic a demonstrat susținerea sănătății cardiovasculare.*6 În macrofage, quercetina este metabolizată în forma activă de agliconă de către enzima ß-glucuronidază, ceea ce duce la o expresie redusă a ciclooxigenazei (COX)-2 indusă de lipopolizaharide (LPS)7
Surse alimentare de quercetină
Quercetina poate fi consumată prin intermediul alimentelor care conțin în mod natural quercetină sau prin suplimente. Quercetina intră în principal în alimentație sub formă de conjugate glicozidice.8 Una dintre cele mai abundente forme glicozidice prezente în plante este quercetina-3-glucozidă (izoquercitrina), care este hidrolizată în intestinul subțire și absorbită rapid.8
Alimentele bogate în izoquercitrină includ legume cu frunze, broccoli, ceapă roșie, ardei, mere, struguri, ceai negru, ceai verde, vin roșu și unele sucuri de fructe. Cantitatea de quercetină primită din alimente depinde în primul rând de obiceiurile alimentare ale unei persoane. Cercetările au constatat că o dietă occidentală tipică furnizează aproximativ între 0 și 30 mg de quercetină pe zi, dar s-a estimat că o dietă bogată în fructe și legume furnizează mai mult.1 De asemenea, este important de reținut, că conținutul alimentar de quercetină reflectă variațiile în calitatea solului, momentul recoltării și condițiile de depozitare.
Contenutul de quercetină 3-O-glucodizată (izocercitrină) în alimente
*Creat din Phenol-Explorer, baza de date privind conținutul de polifenoli din alimente.9
Suplimentarea cu quercetină
Este o practică obișnuită să se evalueze suplimentele alimentare în termeni de echivalență alimentară. În unele cazuri, nu este rezonabil să se consume alimente pentru a ajunge la un nivel terapeutic sau bazat pe dovezi găsit în suplimentele alimentare, în timp ce alteori, este un exercițiu care merită. Dacă un supliment furnizează 40 mg de quercetină sub formă de izoquercitrină pe zi, o persoană ar trebui să consume cantitatea echivalentă de quercetină din alimente, prin consumul a aproximativ 8½ căni de fructe sau legume care au un conținut de quercetină de 2 mg la 100 de grame pe zi. Deși această cantitate se încadrează în doza zilnică recomandată pentru porțiile de fructe și legume, consumul mediu din Statele Unite este mult mai mic. Identificarea alimentelor bogate în quercetină și analiza dietei sunt câteva modalități simple de a estima consumul zilnic de quercetină și de a determina orice considerente legate de suplimentarea acesteia.
Fiți atenți la puterea flavonoidelor și acordați o atenție deosebită quercetinei și aplicațiilor sale. Deși există o serie de programe de evaluare a dietei care evaluează totul, de la calorii, macronutrienți și micronutrienți, acestea pot fi copleșitoare pentru pacienți în multe cazuri. Utilizarea unei baze de date online în legătură cu un anumit constituent alimentar poate fi un exercițiu excelent. Phenol-Explorer este o astfel de bază de date online. După evaluarea unui jurnal alimentar de trei zile și observarea, în acest caz, a consumului de quercetină poate oferi o perspectivă asupra necesității sau nu a unor modificări ale stilului de viață sau ale dietei.
Cunoașteți interacțiunile dintre medicamente și nutrienți
Ca și în cazul multor produse de pe piață, interacțiunile dintre medicamente și nutrienți pot afecta recomandările de suplimente cu quercetină. Găsiți o listă completă a acestor interacțiuni medicament-nutrient, atât documentate, cât și teoretice.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Accesat la 28 octombrie 2016.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapia. 2015;106:256-71.
- Nair MP, Mahajan S, Reynolds JL, et al. Clin Vaccine Immunol. 2006 Mar;13(3):319-28.
- Boots AW et al. Eur J Pharmacol. 2008 May 13;585(2-3):325-37.
- Baghel SS et al. A Review of Quercetin World J Pharm Pharm Sci . 2012 1(1): 146-60.
- Yang F, Song L, Wang H, et al. Oncol Rep. 2015 Jun;33(6):2659-68.
- Ishisaka A et al. PLoS One. 2013 Nov 19;8(11):e80843.
- de Oliveira MR et al. Biotechnology Advances. 2016;34(5):532-49.
- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Accesat la 18 octombrie 2016).
.