Totul meu mare de pui cremos și ciuperci la tigaie! Mâncarea perfectă de confort.
Nu știu cum sunteți voi, dar eu tânjesc cu disperare după sosuri cremoase și piure de cartofi ori de câte ori vremea este cât de cât rece.
Aceasta este una dintre mesele mele preferate de preparat în loturi mari pentru că:
- Este grozavă pentru a hrăni o mulțime (ușor de preparat pentru 10+ persoane)
- Puteți să o faceți în avans
- Este potrivită pentru congelare….
- …..care înseamnă, de asemenea, că puteți mânca o parte la cină și puteți îngheța o parte pentru o cină super rapidă data viitoare
Am făcut asta destul de mult când mergeam în vizitele noastre bisăptămânale la bunicul meu. Amintiri atât de frumoase despre toată familia stând în jurul mesei sale mici din bucătărie, împărțind o masă și având o bună recuperare. Această rețetă ar putea hrăni cu ușurință 8 adulți și 3-4 copii!
Copiii sunt un pic mai mari acum, dar avem noi micuți în familie. Gracey joacă acum rolul de mamă găină, având grijă de cei mai mici atunci când ne întâlnim în familie. Este atât de drăguț să îi vezi pe toți jucându-se- chiar dacă vârstele variază între 2 și 12 ani.
Începem rețeta prin acoperirea puiului cu făină și condimente. Apoi îl prăjim într-o tigaie cu ulei până se sigilează. Îl scoatem din tigaie și adăugăm o bucată bună de unt pentru a prăji niște ceapă. Adăugăm făina la ceapă (aceasta va îngroșa sosul), apoi amestecăm cu bulionul de pui, puțin câte puțin, până se îngroașă.
În continuare amestecăm laptele și un strop de suc de lămâie. Adăugăm multe ciuperci tocate, puiul sigilat și puțină sare și piper. Apoi lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
După ce a fiert la foc mic, amestecăm cu smântână pentru a termina (dacă o vreți mai groasă, puteți adăuga și puțină nămol de amidon de porumb). Apoi serviți cu o grămadă mare de piure de cartofi și niște verdețuri.
Dacă familia dvs. este ca a mea când vine vorba de mâncăruri reconfortante ca aceasta, ar trebui să încălziți o mulțime de „Mmmm” și zgomote de mestecat pentru primele 5 minute, înainte ca discuțiile să se reia. Întotdeauna semnul unei mese bune!
Când am publicat prima dată această postare la sfârșitul anului 2017 (am actualizat-o de data aceasta cu mai multe fotografii noi, sfaturi, fotografii de proces și video de rețetă de mai jos), cel de-al doilea site al nostru, Living the Blog, tocmai fusese lansat. Am avut 370 de vizualizări de pagini în prima zi completă – ceea ce este mai mult decât am avut în primele DOUĂ LUNI de când Kitchen Sanctuary a devenit live!
Încă încercăm să ne dezvoltăm cel de-al doilea site (ori de câte ori avem timp), așa că, dacă sunteți interesați de blogging sau sunteți deja un blogger, verificați-l. Avem o mulțime de articole acolo – inclusiv rapoarte de venituri, topurile noastre de plugin-uri, programul meu, echipamentul nostru foto și video, plus multe altele.
Sper că vă place rețeta. Dacă vă place aceasta, încercați și caserola mea cremoasă cu carne de porc sau prăjitura mea cu pui și cartofi la cuptor! De asemenea, iată mai multe dintre mesele mele cu loturi mari.
Rețeta de pui cremos și ciuperci cu o singură tigaie cu loturi mari:
Pui cremos și ciuperci cu o singură tigaie cu o singură tigaie
.
Ingrediente Marea Britanie (metrice)**Convertiți în măsuri americane**
- ▢ 5 piepturi de pui – tăiați în bucăți mari sau fâșii
- ▢ 9 linguri de făină simplă/tot uzuală – făină integrală
- ▢ ▢ 1 linguriță de sare
- ▢ 1 linguriță de piper negru
- ▢ 2 linguri de ulei vegetal
- ▢ 2 linguri de unt nesărat
- ▢ 3 cepe brune – curățate și tăiate mărunt
- ▢ 5 căței de usturoi – curățați și tocați mărunt
- ▢ 1 linguriță de cimbru uscat
- ▢ ½ linguriță de sare de țelină opțional
- ▢ ▢ 1 litru de bulion de pui
- ▢ 300 ml lapte
- ▢ 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- ▢ 16-20 de ciuperci castanii – felii groase (ciupercile albe sau baby portabella sunt bune și ele)
- ▢ ▢ 240 ml smântână dublă (grea)
- ▢ **Opțional** 3 linguri de făină de porumb/amidon – amestecată cu 5 linguri de apă rece – pentru a face o pastă
- ▢ Buchet mic de pătrunjel – tocat
Se servește cu:
- ▢ Piure de cartofi
- ▢ Varză
- ▢ Mazăre
- ▢ Porumb dulce
INSTRUCȚIUNI
-
Puneți puiul într-un castron cu 6 linguri de făină plus câte ½ linguriță de sare și piper. Amestecați pentru a acoperi puiul în făină și condimente.
-
Încălziți uleiul la foc mare într-o tigaie mare (tigaie) și adăugați puiul. Se rumenește pe toată suprafața (nu trebuie să fie gătit până la capăt în acest moment). Scoateți-l din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-l deoparte.
-
Puneți untul în aceeași tigaie și topiți-l la foc mic-mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, cimbrul și sarea de țelină și gătiți timp de 5 minute până când ceapa se înmoaie. Presărați restul de 3 linguri de făină și amestecați timp de un minut (va fi cu cocoloașe).
-
Versați un strop de bulion și amestecați, folosind un tel până când se combină. Continuați să adăugați în stoc, puțin câte puțin, în timp ce amestecați, până când tot stocul este adăugat și aveți un sos neted, fără cocoloașe (totuși, ceapa va fi încă acolo – așa că va arăta puțin cocoloașe din această cauză).
-
Adaugați laptele și continuați să amestecați pe foc până când sosul se îngroașă, apoi adăugați sucul de lămâie.
-
Adaugați ciupercile, puiul și restul de ½ linguriță de sare și piper. Puneți un capac pe cratiță și fierbeți ușor pe plită timp de 20 de minute.
-
**Alternativ, puteți transfera într-o caserolă în acest moment. Acoperiți cu folie de aluminiu și introduceți în cuptor la 175C/350F timp de 30 de minute**
-
Îndepărtați capacul și amestecați cu smântână, apoi încălziți timp de încă 5 minute (introduceți din nou în cuptor dacă gătiți la cuptor).
-
Îndepărtați capacul și testați pentru condimente. Adăugați încă puțină sare și piper dacă este nevoie.
-
Dacă doriți ca sosul să fie mai gros, atunci în acest moment puteți amesteca în suspensia de făină de porumb. Adăugați câte un strop pe rând, în timp ce amestecați, până când obțineți grosimea dorită.
-
Serviți caserola cu legume (mie îmi place să o servesc pe a mea cu varză, mazăre și porumb dulce) și un strop de pătrunjel.
Video
✎ Note
Pregătiți dinainte:
Puteți face acest fel de mâncare dinainte, apoi răciți-l, acoperiți-l și păstrați-l la frigider pentru o zi.
Încălziți-l bine în cuptor (acoperit) la 175C/350F timp de aproximativ 20-25 de minute. Sau încălziți pe plită timp de 10-15 minute, la foc mediu, până când puiul este fierbinte până la capăt.
Adaugați un strop de smântână sau lapte, dacă este nevoie, pentru a o slăbi .
Congelare:
Se prepară caserola, apoi se răcește, se acoperă și se congelează. Dezghețați bine în frigider și încălziți bine în cuptor (acoperit) la 175C/350F timp de aproximativ 20-25 minute. Sau încălziți pe plită timp de 10-15 minute, la foc mediu, până când puiul este fierbinte până la capăt. .
Reducerea cantităților:
Puteți înjumătăți cantitățile dacă este necesar – nu se modifică timpii de gătire. .
Se poate face și în slow cooker?
Nu am încercat-o încă pe aceasta în slow cooker. Dacă o încercați, vă rog să-mi spuneți cum a ieșit. Voi actualiza notele când o voi testa folosind slow cooker. . Informațiile nutriționale sunt per porție FĂRĂ sugestia de porție de piure de cartofi, germeni, mazăre și porumb dulce.
Nutriție
Această postare a fost publicată pentru prima dată în septembrie 2017. Actualizat în februarie 2019 cu fotografii noi, fotografii de procesare, sfaturi și o rețetă video.
Echipament:
Pentru a face această rețetă de Carne de vită crocantă cu portocale veți avea nevoie de:
-
-
- Un cuțit de bucătărie bun. Eu l-am cumpărat recent pe acesta de la Dalstrong și îmi place la nebunie.
- Tablă de tăiat
- Jucător
- Juicer
- Cuțite de măsurat
- Primă de usturoi
- O tigaie/sticlă (încercați să luați una cu capac)
- Cuțite de lemn sau acoperite cu silicon. Tocmai le-am cumpărat pe acestea și le adorăm.
- Râșniță de cartofi SUGESTIE: Folosind o râșniță de cartofi se obține cel mai neted piure.
-
Câteva dintre link-urile din această postare pot fi link-uri afiliate – ceea ce înseamnă că, dacă cumpărați produsul, primesc un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră). Dacă cumpărați, atunci vă mulțumesc! Asta este ceea ce ne ajută să menținem Kitchen Sanctuary în funcțiune. Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați Termenii & Condițiile noastre.
Bună, sunt Nicky
Îmi place să gătesc și vreau să împărtășesc cu voi rețetele mele preferate, delicioase și potrivite pentru familie. Vreau să vă inspir să creați mâncare fantastică pentru familia dvs. în fiecare zi.
.