- Share547
- Tweet
- Pin182
Nu există un fel de mâncare mai simbolic pentru sezonul de sărbători din America decât plăcinta de dovleac. Este un produs atât de tradițional încât Ziua Recunoștinței nu ar fi la fel fără ea. Să te bucuri de Ziua Recunoștinței cu o dietă este întotdeauna o provocare, din fericire ne ai pe noi pentru a încerca să o facem un pic mai ușoară. Încercați această rețetă incredibilă de plăcintă de dovleac Keto în acest an și nimeni nu va crede că mănâncă plăcintă de dovleac sănătoasă. Este atât de bună!
Așa cum probabil ați ghicit, plăcinta de dovleac are tradiții bogate în istoria americană și engleză. Se crede că plăcinta de dovleac era deja un fel de mâncare foarte popular înainte ca englezii să se stabilească în America. Ceea ce s-ar putea să fi fost momentul emblematic care a făcut ca plăcinta cu dovleac să își câștige locul la masa noastră de Ziua Recunoștinței este faptul că un orășel din Connecticut a amânat de fapt sărbătoarea pentru că nu mai aveau suficiente ingrediente pentru această plăcintă emblematică. (1)
Câți carbohidrați conține plăcinta de dovleac?
Plăcinta de dovleac făcută în mod tradițional este un fel de mâncare foarte bogat în carbohidrați, la fel ca majoritatea deserturilor cu care sunteți familiarizați. O felie de plăcintă cu dovleac va avea, în general, în jur de 50 g de carbohidrați, o bună parte dintre aceștia provenind din zahărul adăugat. Plăcinta noastră keto cu dovleac reduce această cantitate până la doar 6 g de carbohidrați net pe felie. Facem acest lucru prin înlocuirea zahărului cu o alternativă keto prietenoasă, precum și prin utilizarea rețetei noastre de plăcintă keto pentru a înlocui crusta de plăcintă pe bază de cereale folosită de obicei. Ceea ce vă rămâne este o plăcintă de dovleac keto care este la fel de bună ca cea pe care ați crescut mâncând-o. S-ar putea chiar să reușești să păcălești câteva dintre rudele tale!
IMPRIMABIL GRATUIT: Keto Food List
Alăturați-vă altor 150.000 de persoane pentru a primi GRATUIT o listă de alimente keto și rețete noi în fiecare săptămână!
Tipuri pentru a face cea mai bună plăcintă de dovleac keto
Să urmați aceste sfaturi și veți ieși de fiecare dată cu o plăcintă de dovleac keto perfectă. Realizarea unei plăcinte de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați este un pic mai complexă decât ați putea fi obișnuiți. Va trebui să fiți mai precis cu temperatura crustei pentru ca aceasta să fie frumoasă și crocantă, așa cum ar trebui să fie orice plăcintă bună.
Faceți crusta
Facerea crustei de plăcintă este cel mai greu pas al rețetei. Folosind rețeta noastră de crustă de plăcintă keto va trebui să monitorizați îndeaproape temperatura crustei. Dacă crusta nu este suficient de rece, va fi imposibil să o întindeți cu un sucitor și să o modelați în tava de plăcintă. Ori de câte ori aveți probleme în a lucra cu crusta doar puneți-o în frigider pentru câteva minute și va fi mult mai ușor de lucrat cu ea.
Din moment ce folosim făină de migdale și făină de nucă de cocos în loc de făină de grâu, crusta de plăcintă poate fi puțin mai greu de lucrat decât sunteți obișnuiți. Rețeta cere, de asemenea, gumă xantan, care este un agent de legare la ajută la menținerea crustei împreună. Veți fi în totalitate bine dacă omiteți guma xantan, doar că va fi puțin mai greu de lucrat cu ea.
Înainte de a pune crusta în cuptor, veți dori să înțepați fundul crustei cu o furculiță pentru a crea găuri. Acest lucru permite aerului să circule și să gătească partea de jos a crustei fără a crea bule.
Coacerea crustei este destul de simplă. Un lucru pe care trebuie să-l urmăriți este dacă crusta începe să se ardă. De obicei, acest lucru se va întâmpla acolo unde crusta este mai subțire și în jurul marginilor. Pentru a preveni arderea, puteți face o margine de folie de staniol pentru a acoperi crusta și toată umplutura de plăcintă de dovleac keto pentru a se coace fără a arde crusta.
Puteți face un lot mare de cruste de plăcintă și le puteți păstra în congelator pentru a fi folosite pe parcursul sărbătorilor. Noi facem acest lucru în fiecare zi de mulțumire și suntem capabili să folosim crustele și pentru mesele de Crăciun.
Faceți umplutura de plăcintă de dovleac keto
Umplutura de plăcintă de dovleac keto este aproape identică cu umplutura de plăcintă de dovleac cu care sunteți obișnuiți, cu câteva modificări. Pentru a face o plăcintă de dovleac fără zahăr, am eliminat zahărul care este implicat de obicei și l-am înlocuit cu un îndulcitor cu zero carbohidrați numit eritritol. Consultați tabelul nostru de conversie a îndulcitorilor pentru a înțelege un pic mai multe despre diferiții alcooli de zahăr și îndulcitori naturali pe care îi folosim pentru coacerea fără zahăr și fără gluten cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă sunteți nou în coacerea cu alcooli de zahăr, trebuie doar să știți că aceștia sunt înlocuitori ai zahărului cu conținut caloric și glicemic scăzut.
Când cumpărați piureul de dovleac pentru umplutură, asigurați-vă că căutați o cutie cu un singur ingredient „dovleac” sau „piure de dovleac”. Uneori, oamenii se confundă și cumpără cutia de umplutură pentru plăcintă de dovleac prefabricată, care este plină de zahăr. Piureul de dovleac este ceea ce căutați!
Mult important. Trebuie să vă cunoașteți publicul. Dacă serviți deserturi keto unor persoane care nu au mai mâncat niciodată deserturi keto, atunci s-ar putea să nu doriți să folosiți o cantitate mare de eritritol. Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu el, eritritolul poate avea o senzație de răcoare în gură și poate fi neplăcut. Din acest motiv, considerăm că este mai bine să folosim o cantitate mai mică de eritritol și să adăugăm și puțină stevia. Această combinație face ca plăcinta de dovleac keto să fie mai gustoasă pentru rudele care nu sunt obișnuite cu îndulcitorii keto.
Utilizați condimente pentru plăcintă de dovleac
Ceaiul pentru plăcintă de dovleac este un amestec magic de condimente de iarnă care dau acestei plăcinte aroma sa caracteristică. Cea mai mare greșeală pe care o fac oamenii cu rețetele lor de plăcintă cu dovleac este să nu adauge suficient condiment pentru plăcintă cu dovleac. Pentru o singură plăcintă adăugăm 1 1/2 linguriță de condiment pentru plăcintă de dovleac. Acest lucru va da rețetei dvs. de plăcintă de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați efectul cu care v-ați obișnuit.
Dacă preferați o versiune mai mult făcută în casă decât să cumpărați condimente pentru plăcintă de dovleac prefabricate, puteți folosi o combinație de scorțișoară, nucșoară, ghimbir și cuișoare. Consider că folosirea propriului amestec de condimente oferă plăcintei o aromă mai unică și mai de casă, în timp ce folosirea condimentului pentru plăcintă de dovleac îi dă aroma tradițională cu care majoritatea oamenilor sunt obișnuiți.
Nu o coaceți prea mult
Vreți să greșiți pe partea de a nu coace prea mult această plăcintă. Dacă o lăsați în cuptor prea mult timp, crusta se va arde și plăcinta va crăpa. Ar trebui să o scoateți cât timp este încă ușor zvâcnită la greu. Pe măsură ce se răcește se va întări și va avea o consistență perfect netedă.
Lăsați plăcinta să se răcească complet
Acest lucru este atât de important pentru plăcinta de dovleac keto. Umplutura nu este la fel de groasă ca o umplutură tradițională, ceea ce înseamnă că atunci când plăcinta dvs. de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați se răcește, va fi frumoasă și mătăsoasă. DAR, dacă nu îi acordați timpul necesar pentru a se răci, va fi greu de tăiat și de servit. Vă recomand să o lăsați să se răcească timp de cel puțin 2 ore și să o serviți la temperatura camerei sau puțin mai jos.
Dacă vă grăbiți, puteți lăsa plăcinta să se răcească în congelator sau în frigider. Eu de obicei o pun în congelator și are nevoie de 1 oră pentru a se răci complet.
Cum se servește plăcinta de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați
Prima regulă a acestei rețete de plăcintă de dovleac este că trebuie servită la temperatura camerei sau mai jos. Mie personal îmi place imediat după ce a fost scoasă din frigider. Dacă serviți această plăcintă caldă nu are un gust la fel de bun și textura nu este potrivită. Acoperiți plăcinta de dovleac cu niște frișcă keto ușoară sau cu frișcă rece. Pur și simplu bateți niște frișcă groasă cu un mixer de mână și adăugați niște îndulcitor stevia și puțină vanilie pentru aromă. Acest lucru face un topping perfect cremos pentru rețeta de plăcintă cu dovleac și adaugă și niște grăsimi gustoase.
Trebuie să coaceți coaja de plăcintă în orb?
Acest lucru este discutabil și se reduce la textura pe care doriți să o aibă crusta. Cei mai mulți oameni par să se bucure de o crustă de plăcintă care este pe partea mai crocantă și oferă un contrast de textură cu umplutura. Dacă asta este ceea ce căutați, atunci cel mai bine este să coaceți în orb sau să coaceți în prealabil crusta de plăcintă.
Dezavantajul coacerii în orb a crustei este că poate duce la unele arsuri în jurul marginilor. O soluție simplă pentru acest lucru este să folosiți o margine de folie de staniol în jurul marginilor atunci când o coaceți pentru a doua oară. Dacă vă grăbiți și nu vă deranjează ca crusta să fie moale și nu crocantă, atunci adăugarea umpluturii în crusta de plăcintă crudă și coacerea ei deodată ar putea fi soluția pentru dumneavoastră.
Faceți-vă Ziua Recunoștinței Keto Friendly
Oamenii ne întreabă mereu cum să abordăm Ziua Recunoștinței atunci când urmați o dietă keto. Este greu de dat sfaturi, deoarece fiecare are obiective diferite și răspunde diferit la mediul de sărbători. Iată cele mai bune sfaturi pe care le am pentru a aborda sărbătorile.
- Aveți un plan – Decideți în avans dacă vă veți respecta dieta sau vă veți răsfăța un pic. Oricare dintre cele două opțiuni este în regulă, atâta timp cât vă faceți un plan. De asemenea, mi se pare deosebit de util să aveți un plan pentru dimineața următoare, doar pentru a fi siguri că Ziua Recunoștinței nu se prelungește până la Anul Nou. Îmi place să tratez ziua de după Ziua Recunoștinței ca și cum ar fi orice altă zi. Să mă întorc la dieta mea keto și să mănânc mesele mele tipice.
- Pregătiți o garnitură keto și un desert keto – Știți că veți avea curcan, așa că am avut grijă de felul principal. De obicei, veți putea găsi o garnitură sau două care sunt prietenoase cu keto. Acest lucru vă lasă cu un singur lucru care s-ar putea să vă lipsească și anume desertul. Întotdeauna îmi place să aduc cu mine un desert cu conținut scăzut de carbohidrați la întâlnirile mele de familie. Asta ajută la reducerea tentațiilor și este amuzant să văd cum toată lumea încearcă deserturile sănătoase pe care le aduc.
- Fiți creativi cu meniul – Răsfoiți topul nostru cu cele mai bune 30+ cele mai bune rețete keto de Ziua Recunoștinței și adăugați câteva dintre ele în meniu. Preferatele mele personale sunt plăcinta keto cu nuci pecan și pâinea keto cu dovleac.
Ai rămas dovleac? Încearcă acestea!
Sezonul dovleacului vine doar o dată pe an, așa că asigură-te că te saturi. Plăcinta de dovleac este doar vârful icebergului. Verificați toate aceste rețete keto de dovleac pe care le avem pentru a folosi acele cutii de dovleac în plus pe care le aveți pe aici.
- Low Carb Pumpkin Pancakes – Rețeta keto perfectă pentru dimineața de după Ziua Recunoștinței. Dovleacul face ca aceste clătite să fie absolut cele mai moi și mai fragede clătite pe care le-ați încercat vreodată. Le puteți face oricât de dulci ați dori. Acoperiți cu unt și sirop fără zahăr pentru un mic dejun distractiv.
- Low Carb Pumpkin Bread – Dacă pâinea este lucrul tău (nu este al tuturor?), atunci aceasta este rețeta pentru tine. Pâinea noastră de dovleac super umedă este umplută cu o umplutură picantă de cremă de brânză. Este mai mult un desert decât un mic dejun, dar dacă o mâncați la micul dejun nu vom spune nimănui.
- Pumpkin Cheesecake Cupcakes – Această rețetă este cu adevărat una dintre cele mai frumoase rețete ale noastre. Straturile de cheesecake, crustă și dovleac fac senzație la fiecare îmbucătură. Dacă doriți aroma plăcintei de dovleac, dar doriți să reduceți și mai mult carbohidrații, atunci aceasta este rețeta potrivită pentru dvs.
- Low Carb Pumpkin Crisp – Aceasta este la fel ca o plăcintă de dovleac, dar mai ușoară. În loc să faceți o crustă și să vă ocupați de toate durerile de cap care vin cu asta, de ce să nu folosiți în schimb un topping de crumble. Acesta oferă același contrast de textură pe care l-ar oferi o crustă, dar este mai puțin supărător.
Puteți naviga pe site-ul nostru știind că fiecare rețetă este keto friendly, fără zahăr și fără gluten. Ne mândrim cu faptul că oferim oamenilor o alternativă mai sănătoasă la toate alimentele lor preferate, așa că navigați pe site-ul nostru pentru a găsi orice rețete keto de care aveți poftă.
Tarte de dovleac Keto ușoară
- 182
- 547
Imprimați
Ce aveți nevoie:
- ▢
Tigaie de plăcintă de 9 inci
- ▢
Ceapa de rulat
- ▢
Procesor de alimente sau mixer electric
Ingrediente:
Crust
- ▢ 1 Rețetă Keto Pie Crust
Filling
- ▢ 2 ouă mari
- ▢ 1/2 cană de eritritol
- ▢ 1.5 linguri de condimente pentru plăcintă de dovleac
- ▢ 1/2 linguriță de sare roz de Himalaya
- ▢ 1 cutie de piure de dovleac 100% 15 uncii
- ▢ 1 linguriță extract de vanilie
- ▢ ▢ 1/2 cană de smântână groasă
- ▢ Stevia lichidă Opțional
Instrucțiuni:
-
Pregătiți crusta de plăcintă Keto dulce conform acestor instrucțiuni.
-
Măcinați împreună toate ingredientele cu ajutorul unui mixer de mână sau al unui bici. Acestea includ ouăle, eritritolul, condimentele pentru plăcintă de dovleac, sarea, piureul de dovleac, vanilia și smântâna grea. Adăugați în plus stevia pentru o dulceață suplimentară, dacă doriți.
-
Când crusta de plăcintă este gata de coacere, reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade.
-
Adaugați umplutura la crusta de plăcintă parțial coaptă. Acoperiți marginile cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea, dacă este necesar. Coaceți timp de 30-35 de minute la 350 de grade până când umplutura este închegată și se mișcă ușor.
-
Lăsați plăcinta să se răcească complet și apoi transferați-o la frigider pentru a continua să se răcească. Feliați și serviți odată ce plăcinta s-a răcit.
-
Să se păstreze în frigider până la 5 zile sau în congelator timp de 3 săptămâni.