Cel mai simplu mod de a pregăti curcanul în ziua de Ziua Recunoștinței! Această rețetă delicioasă și infailibilă de piept de curcan cu miere și arțar va fi vedeta spectacolului de Ziua Recunoștinței.
Astăzi găzduiți o mulțime mai mică de Ziua Recunoștinței? Nu sunteți un fan al cărnii negre? Pregătiți acest piept de curcan cu miere și arțar în loc de un curcan întreg.
Un piept de curcan de 1,5 kg va servi cel puțin 6-8 persoane și este mult mai ușor de pregătit și de servit (și de păstrat în frigider). Și nu vă faceți griji, puteți face în continuare sosul de Ziua Recunoștinței.
Pregătirea unui curcan întreg poate fi o adevărată durere de cap. Trebuie să vă asigurați că se dezgheață la timp – un proces care poate dura 3-4 zile.
Poate fi o provocare să păstrați carnea albă umedă în timp ce vă asigurați că carnea neagră se gătește până la capăt. Este nevoie de ore pentru a se găti. Nu este cel mai ușor de sculptat.
Peptul de curcan se gătește mai repede și sculptarea lui necesită doar tăierea unor felii egale de carne. Elimină o parte din stresul sărbătorii.
Un alt beneficiu al preparării pieptului de curcan este că ocupă mult mai puțin spațiu în cuptor, ceea ce face posibilă gătirea (sau reîncălzirea) mâncărurilor laterale în timp ce curcanul se gătește.
Sunt doar eu sau spațiul în cuptor este întotdeauna o problemă majoră de Ziua Recunoștinței?
Ne-a plăcut această rețetă. Curcanul a ieșit perfect umed, iar siropul de arțar și mierea au dat sosului o dulceață care a contrastat cu muștarul și condimentele.
Dacă vă așteptați la o mulțime mare de Ziua Recunoștinței, poate doriți să luați în considerare gătitul unui piept de curcan în plus față de o pasăre întreagă.
Puteți probabil să potriviți pieptul de curcan în cuptor alături de curcanul întreg, în timp ce să potriviți doi curcani întregi într-un singur cuptor este probabil imposibil.
Și pentru că nu puteți avea curcan de Ziua Recunoștinței fără sos, iată un link către o postare care vă arată cum să preparați sosul de Ziua Recunoștinței de la zero. Este atât de ușor și am făcut chiar și un video pentru a vă arăta pas cu pas!
Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete de Ziua Recunoștinței – iată câteva dintre preferatele mele:
Cartofi gratinați cu brânză albastră
Corn de Ziua Recunoștinței
Rulouri cu brânză de vaci cu mărar
Cartofi dulci piure
.
Tarte cu nucă de pănuși cu crustă de biscuiți
Tarte cu caramel cu bourbon
Sau dacă vreți să încercați o altă rețetă de piept de curcan – faceți acest piept de curcan umplut cu spanac și ciuperci. Umplerea pieptului de curcan este o modalitate ușoară de a adăuga un plus de savoare!
Rețeta Piept de curcan cu miere și arțar:
Pept de curcan cu miere și arțar
Cel mai simplu mod de a pregăti curcanul în ziua de Ziua Recunoștinței! Această rețetă delicioasă și infailibilă de piept de curcan cu miere și arțar va fi vedeta spectacolului de Ziua Recunoștinței.
Ingrediente
- 1 piept de curcan
- 2 linguri de unt la temperatura camerei
- 1/2 cană de sirop de arțar
- . 1 lingură de miere
- 1 lingură de muștar integral
- 1/2 linguriță de paprika afumată
- 1/2 linguriță de sare de ceapă
- . 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de cimbru
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 2-4 căni de bulion de pui
- Pentru sos:
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- 1/2 cană de vin alb
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 325 grade. Scoateți pieptul de curcan din ambalaj și lăsați plasa de sfoară, aceasta ține pieptul de curcan unit pe măsură ce se gătește.
-
Puneți pieptul de curcan în centrul unei tavi de prăjit. Ungeți pieptul de curcan cu unt pe toată suprafața acestuia. Apoi amestecați siropul de arțar, mierea, muștarul, paprika afumată, sarea de ceapă, praful de usturoi, cimbrul, sarea și piperul. Întindeți un strat gros de sirop de arțar și amestec de mirodenii pe curcan.
-
Vărsați suficient bulion de pui pe fundul cratiței pentru a o acoperi, acest lucru previne ca scurgerile din cratiță să se ardă. Acest lucru este important deoarece aveți nevoie de scurgerile din tigaie pentru a face sosul.
-
Asati pieptul de curcan la 325 grade. Ungeți curcanul cu siropul de arțar și amestecul de condimente la fiecare 30 de minute și adăugați mai mult bulion de pui în tigaie, dacă este necesar. Continuați acest proces până când pieptul de curcan ajunge la 165 de grade.
-
Îndepărtați pieptul de curcan din cuptor și așezați-l pe o farfurie de servit pentru a se odihni în timp ce pregătiți sosul.
-
Răscoaceți toate scurgerile din tigaie într-un recipient de sticlă (cum ar fi un borcan mason).
-
Toate scurgerile din tigaie într-un vas de sticlă (cum ar fi un borcan mason).
-
Toate untul se topește într-o tigaie și se amestecă cu făina. Apoi, cu ajutorul unui baster, aspirați scurgerile din tigaie sub linia de grăsime care se ridică în partea de sus a borcanului. Bateți toate aceste sucuri în făină și unt. Se adaugă vinul alb. Se aduce la fierbere și se lasă sosul să se îngroașe. Odată îngroșat, testați gustul și adăugați sare și piper dacă este necesar. Strecurați sosul pentru a elimina orice cocoloașe.
-
Îndepărtați plasa de sfoară din jurul pieptului de curcan. Tăiați pieptul de curcan și serviți-l cu sosul.
.