Aceste Pecan Sticky Buns sunt chiflele moi și dulci perfecte, acoperite cu un caramel dulce și nuci pecan crocante. Acestea sunt perfecte pentru micul dejun!
Îmi plac rulourile dulci sub toate formele; rulouri cu scorțișoară, rulouri cu portocale, rulouri dulci cu fructe de pădure, chifle lipicioase, numește-le.
Dacă ați urmărit de-a lungul pe instagram, câțiva prieteni și cu mine testăm gustul diferitelor produse de patiserie din jurul valorii de aici, în Utah, pentru a încerca să găsim cele mai bune. Am încercat 12 fursecuri cu ciocolată diferite pentru a găsi cele mai bune fursecuri cu ciocolată din Utah. Iar weekendul trecut am încercat fursecuri cu zahăr.
Am discutat despre ce ar trebui să testăm în continuare și cred că vom încerca rulourile cu scorțișoară! Acum, ideea de toate acestea, este că îmi plac rulourile cu scorțișoară. Abia aștept să le găsesc pe cele mai bune pe care le pot cumpăra de la o brutărie. Dar, din fericire, atunci când nu vreau să cumpăr, pot face unele și mai bune acasă.
Aceste chifle lipicioase încep cu aceeași rețetă de aluat ca majoritatea celorlalte rețete ale mele de rulouri dulci. Cred că este cel mai bun aluat și l-am adaptat pentru rulouri cu scorțișoară cu dovleac, rulouri cu scorțișoară cu lichior de ouă și acum aceste chifle lipicioase cu caramel.
Este un aluat de bază dulce de drojdie care începe cu drojdia care se dizolvă în niște lapte cald. Veți adăuga niște zahăr, unt, ouă, făină și sare. Știu că drojdia poate părea intimidantă pentru a coace cu ea, dar vă promit că aceste chifle sunt atât de ușor de făcut!
Le-am făcut de zeci de ori, la fel cum au făcut și mulți alții. Nu aveți emoții să le încercați 🙂
Aceste chifle lipicioase cu nuci pecan se coc mai mult decât rulourile obișnuite cu scorțișoară din cauza caramelului lipicios de la bază. Caramelul împiedică partea de jos și mijlocul să se coacă la fel de repede, așa că, pentru ca partea de sus (care va fi mai târziu partea de jos 😉 ) să nu se întărească prea tare după 20 de minute, sau oricând sunt frumos aurii, veți acoperi partea de sus cu folie de aluminiu.
Aceste chifle lipicioase sunt coapte în caramel și apoi, după ce sunt gata, le întoarceți și lăsați caramelul lipicios să se absoarbă peste tot, pe mijlocul și pe părțile laterale ale rulourilor dulci.
Rulourile sunt perfect moi și dulci, umplute cu zahăr cu scorțișoară, iar caramelul lipicios de deasupra are o aromă subtilă de arțar, cu o aromă puternică de zahăr brun. Nucile pecan tocate dau crocantul perfect în fiecare mușcătură și vă veți îndrăgosti de aceste delicioase chifle lipicioase.
Aceste chifle lipicioase sunt cu adevărat lipicioase, și un pic murdare. Se mănâncă cel mai bine cu o furculiță.
Acestea ar fi micul dejun perfect pentru dimineața de Ziua Recunoștinței, sau pentru dimineața de Crăciun. Aveți o tradiție a micului dejun în dimineața de Crăciun? Rulourile noastre de mere cu scorțișoară ar fi, de asemenea, extraordinare pentru aceste dimineți speciale de sărbători.
Căutați mai multe rețete de rulouri dulci:
- Rulouri de scorțișoară cu dovleac
- Rulouri de scorțișoară cu lichior de ouă
- Mini rulouri de scorțișoară cu caramel și nuci pecan
- Rulouri de scorțișoară
Conectează-te cu Like Mother, Like Daughter
Asigură-te că ne urmărești pe rețelele de socializare, ca să nu pierzi nicio postare!
Facebook | Instagram | Pinterest | Email
Pecan Sticky Buns
Imprimă Pin
Ingrediente
- 2 1/2 linguriță de drojdie (1 pachet)
- 1 cană de lapte cald
- 1/3 cană de zahăr
- 1/2 cană de unt (înmuiat, 1 baton)
- 1 linguriță de sare
- 2 ouă
- 4 căni de făină integrală
Pentru umplutură:
- 1/4 cană de unt
- 1 cană de zahăr brun
- 2 lingurițe de scorțișoară
Pentru acoperirea cu caramel:
- 8 linguri de unt
- 1 cană de zahăr brun
- 1/4 cană de jumătate și jumătate
- 1/4 cană de sirop de arțar pur
- 1 cană de nuci pecan tocate
Instrucțiuni
Pentru aluat:
-
Disolvați drojdia în laptele călduț într-un castron mare.
-
Adaugați zahărul, untul, sarea, ouăle și făina în castron și amestecați bine.
-
După ce aluatul începe să se desprindă de pe margini, frământați timp de aproximativ 5 minute (dacă vă folosiți mâinile, pudrați-le ușor cu făină pentru a evita lipirea) până când se formează o bilă mare.
-
Copriți castronul cu un prosop și lăsați să crească timp de 45 de minute până la 1 oră, până când aluatul și-a dublat dimensiunea.
Pentru toppingul de caramel:
-
Combinați untul, zahărul brun, jumătate și jumătate și siropul de arțar într-o tigaie de sos de mărime medie, la foc mediu.
-
Aducem la fierbere și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 3 minute, amestecând des.
-
Îndepărtați de pe foc și turnați pe fundul unei forme de 9×13 unsă.
-
Spuneți nuci pecan în jurul caramelului.
Pentru umplutură:
-
Combinați zahărul brun și scorțișoara într-un bol mic.
Pentru asamblarea rulourilor.
-
Făinați ușor blatul și întindeți aluatul până când acesta are aproximativ 16×20 inci și 1/4 de inci grosime.
-
Întindeți untul înmuiat peste tot aluatul.
-
Spargeți amestecul de zahăr brun și scorțișoară pe deasupra.
-
Înfășurați cu grijă aluatul de la marginea lungă de sus până la marginea de jos.
-
Tăiați cu grijă aluatul în 12 până la 16 felii egale de rulouri cu scorțișoară.
-
Puneți-le în tava de copt pregătită.
-
Copriți rulourile și lăsați-le să crească încă aproximativ 25-30 de minute.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
-
Coaceți rulourile timp de 30-35 de minute, până când acestea sunt aurii și gătite în întregime. După aproximativ 20 de minute, acoperiți rulourile lejer cu folie de aluminiu pentru ca vârfurile să nu se rumenească sau să se întărească prea tare.
-
Îndepărtați rulourile din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
-
Întoarceți cu grijă tava pe un platou mare de servire. Acoperirea caldă va topi mijlocul și părțile laterale.
-
Serviti cald.
.