Pastele Cavatappi au formă de tirbușon și sunt excelente cu sosuri cremoase. Serviți-le cu un sos alb cremos, spanac și roșii uscate pentru o cină ușoară!
Această postare a fost creată în parteneriat cu DeLallo. Toate opiniile sunt ale noastre.
Iată o rețetă gustoasă de paste care este o mâncare reconfortantă cu o schimbare sănătoasă: pastele noastre cremoase cavatappi! Este una dintre formele de paste preferate ale lui Alex și ale mele, asortată cu un sos cremos care îmbracă perfect tăițeii. Este cu brânză, dar nu prea bogat, făcut cu un ingredient secret pentru a infuza nutrienți. Este perfectă ca o cină cu paste în timpul săptămânii, dar suficient de elegantă pentru divertisment. Fiul nostru Larson nu s-a săturat de acest „macaroane cu brânză” (cuvintele lui)! Este făcută cu marca noastră preferată de paste italienești: Delallo. Sunt o afacere de familie care știe cum să facă cele mai bune paste de acolo.
Ce sunt pastele cavatappi?
Cavatappi înseamnă tirbușon în italiană! Pastele Cavatappi sunt ca niște macaroane în formă de tirbușon. Acest tip unic de paste se consumă cel mai bine cu sosuri cremoase sau cu bucăți. Preferata noastră este această rețetă cremoasă de cavatappi (derulați în jos), sau se fac niște macaroane cu brânză foarte bune! Alex și cu mine iubim această formă de paste pentru că este unică și substanțială: considerăm că forma neașteptată ne încetinește să ne bucurăm cu adevărat de fiecare îmbucătură.
O altă rețetă grozavă de cavatappi? Încercați Pesto Cavatappi.
Ce conține această rețetă de paste cavatappi?
Această rețetă este un mod fantastic de a mânca cavatappi! Sosul este cremos și cu brânză, dar ascunde și câteva ingrediente bune pentru tine. Este perfect cu o salată verde sau cu pâine cu usturoi. Iată secretele noastre pentru această rețetă cremoasă de paste cavatappi:
- Paste cavatappi. Gătiți-le al dente pentru a vă bucura de întregul efect al acestui fel de mâncare. Luați paste de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi (aici sunt cavatappi Delallo pe care le-am folosit noi).
- Sos cremos de conopidă. Iată care este secretul: conopidă! Sosul nostru de conopidă este un sos Alfredo sănătos care amestecă conopida cu usturoi, condimente și puțin parmezan. Este teribil de bun și are toate substanțele nutritive ale conopidei. Pentru vegani, folosiți sosul nostru Vegan Alfredo Sauce!
- Baby spanac. Câteva pumni de spanac fac o altă doză de nutrienți. Veți găti spanacul în apa pentru paste în ultimul minut, așa că nu trebuie să murdăriți o oală în plus!
- Roșii uscate. Roșiile uscate tocate fin adaugă o componentă savuroasă care face ca întregul fel de mâncare să fie perfect!
Toate despre pastele Delallo!
Delallo este marca noastră preferată de alimente italienești, o afacere de familie care există încă din anii 1950. Sunt obsedați de calitate și de a face cele mai bune alimente italienești. Paste, roșii, pesto, carne și brânzeturi, măsline și antipasti, bruschete – ei le fac pe toate.
Pastele de la DeLallo’s (cum ar fi aceste paste cavatappi) provin din sudul Italiei, într-o zonă aflată chiar sub Napoli, cunoscută ca fiind locul de naștere al pastelor. Sunt făcute doar cu grâu și apă, cu ingrediente de cea mai bună calitate. Apoi sunt extrudate cu matrițe de bronz: astfel se creează o suprafață perfectă pentru a absorbi și a capta orice tip de sos. Este cu adevărat o diferență? Da! Alex și cu mine am făcut teste de gust și pastele cu matrițe de bronz chiar absorb mai bine aromele sosurilor. Vedeți toate pastele Delallo aici!
Cum să gătești pastele al dente
Acum, pentru o experiență cu adevărat autentică, trebuie neapărat să gătești pastele cavatappi al dente. Ce înseamnă al dente? În italiană înseamnă „până la mușcătură” și se referă la pastele care sunt încă tari în interior atunci când sunt gătite. Textura al dente ideală este un exterior fraged, echilibrat de o mușcătură fermă, cu o pată de alb la mijloc. Iată cum să gătiți pastele până la al dente:
- Căliți pastele într-o oală mare cu apă clocotită sărată.
- În timpul gătitului, asigurați-vă că verificați continuu dacă pastele sunt gata.
- Îndată ce pastele au un exterior fraged, dar o pată de alb la miez, scurgeți-le! Chiar și câteva secunde pot fi diferența dintre al dente și tăițeii moi.
De ce să faci un sos cremos de conopidă?
De ce să faci sos cu conopidă? Acest sos este ca un sos alfredo sănătos, dar, spre deosebire de versiunea tradițională, vă veți simți ușori și plini de viață după aceea! Pastele cu brânză standard mi se par adesea prea bogate și sfârșesc cu stomacul deranjat. Acest sos de conopidă este mult mai ușor. Chiar mai bine, veți obține toate beneficiile nutriționale ale conopidei. Așadar, aceste paste cavatappi funcționează ca o idee de cină ușoară și sănătoasă. De asemenea, puteți folosi sosul nostru Vegan Alfredo pentru o opțiune complet vegetală.
Iată o defalcare a nutriției conopidei (sursa Harvard Medical School):
- 1 cană de conopidă tocată are doar 25 de calorii și 5 grame de carbohidrați
- Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina B și potasiu.
- Caulifera este bogată în fibre (1 ceașcă are aproximativ 10% din necesarul zilnic).
Cum reîncălzim pastele cavatappi
Puteți păstra orice resturi din aceste paste cavatappi în frigider. Alex și cu mine am găsit chiar o modalitate excelentă de a le reîncălzi, astfel încât să fie din nou cremoase după ce au fost puse la frigider! Iată cum să reîncălziți resturile de paste cavatappi:
- Puneți-le într-o tigaie și adăugați un strop de lapte. Folosiți un raport de aproximativ 1 cană de tăiței la 1 lingură de lapte.
- Încălziți la foc mediu și amestecați până când devin cremoase.
Această rețetă de paste cavatappi este…
Vegetariană. Pentru vegani, folosiți 4 căni de sos Alfredo Vegan în loc de sosul de conopidă.
Imprimați
Descriere
Pastele Cavatappi au formă de tirbușon și sunt excelente cu sosuri cremoase. Servește-le cu un sos alb cremos, spanac și roșii uscate la soare pentru o cină ușoară! (Pentru o opțiune vegană, folosiți 4 căni de sos Alfredo Vegan în loc de sosul de conopidă.)
Ingrediente
- 6 căței de usturoi*
- 1 căpățână mică de conopidă (1 1/2 până la 2 livre), suficient pentru 6 căni de buchețele
- 4 linguri de unt sau ulei de măsline
- 2 căni de bulion de legume
- 1/8 linguriță de pudră de usturoi
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de sare kosher
- 3/4 cană de brânză parmezan mărunțită, divizat
- 1 livră de paste Delallo cavatappi
- 4 căni de baby spanac
- 3 linguri de roșii uscate Delallo, tocate mărunt
- Fulgii de ardei roșu (opțional)
- 1 lingură de pătrunjel fin tocat
Instrucțiuni
- Pregătiți sosul de conopidă*: Se toacă usturoiul mărunt. Tăiați conopida.
- Încălziți untul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați conopida și sotați-o timp de 4 minute până când se rumenește ușor. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 până la 2 minute până când este parfumat. Adăugați bulionul de legume, pudra de usturoi, oregano și 1/2 linguriță de sare kosher. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți 6-7 minute la foc mediu-mare, până când conopida este fragedă atunci când este străpunsă cu o furculiță.
- Între timp, preparați pastele: Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Fierbeți pastele până când sunt al dente (începeți să le gustați cu câteva minute înainte de recomandarea de pe ambalaj: doriți să fie fragede, dar încă puțin tari în interior). Când pastele sunt aproape al dente, adăugați spanacul în apa pentru paste în ultimele 45 de secunde (are nevoie doar de acest timp pentru a se găti). Apoi scurgeți pastele și spanacul și întoarceți-le în oală.
- Amestecați sosul de conopidă: Când conopida este gătită (în pasul 3), transferați cu grijă amestecul fierbinte de conopidă și bulion într-un blender. Amestecați la viteză mare până când se formează un sos omogen. Adăugați 1/2 cană de parmezan și încă 1/2 linguriță de sare kosher și amestecați din nou.
- Serviți: Odată ce pastele sunt gata, turnați sosul de conopidă. Adăugați roșiile uscate tocate, 1/4 cană suplimentară de parmezan și fulgii de ardei roșu (dacă folosiți). Gustați și, dacă doriți, adăugați sare sau piper proaspăt măcinat. Completați cu pătrunjel și serviți. Păstrați resturile la frigider (vedeți instrucțiunile de reîncălzire de mai sus.
Note
*Pentru paste pe bază de plante, folosiți 4 căni de sos Alfredo Vegan în loc de primele 8 ingrediente!
- Categorie: Mâncare principală
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Pe aragaz
- Bucătărie: Italiană
Cuvintele cheie: Paste Cavatappi, Idei de cină cu paste, Sos de conopidă
Despre autori
.
Sonja Overhiser
Autoare de cărți de bucate și scriitoare
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatoarea blogului culinar A Couple Cooks. Prezentată de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja caută să inspire o alimentație aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, bucată cu bucată.
Alex Overhiser
Autor de cărți de bucate și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf și autor de cărți de bucate stabilit în Indianapolis. Este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de către Epicurious.