De când a început pandemia, am fost și mai sârguincioasă în ceea ce privește reducerea risipei de alimente, deoarece vizitele noastre la magazinul alimentar sunt puține și îndepărtate. Așa că, atunci când am făcut inventarul a ceea ce aveam la îndemână zilele trecute, piesele de puzzle au început să se așeze la locul lor în capul meu și am văzut tot ce aveam nevoie pentru a face o pâine de banane glorioasă. Pâine cu banane și iaurt, mai exact. De ce iaurt? Citiți mai departe pentru a afla.
De ce să adăugați iaurt la pâinea de banane?
Iogurtul este un ingredient excelent pentru a fi adăugat la pâinea de banane și la alte produse de patiserie. Acesta menține pâinea umedă, fragedă și super delicioasă fără a folosi o tonă de unt sau ulei. Veți dori să folosiți iaurt simplu pentru această rețetă, nu îndulcit în prealabil. Nu am testat iaurtul de tip grecesc în această rețetă, dar aș presupune că ar face o pâine ușor mai densă, deoarece are mai puțină umiditate decât iaurtul obișnuit.
Cât de coapte ar trebui să fie bananele?
Cu cât mai coapte sunt bananele, cu atât mai bine pentru banana bread. Pe măsură ce bananele se coc, amidonul se transformă în zahăr, așa că o banană necoaptă nu va fi la fel de dulce sau la fel de moale (bună pentru piure). Încercați să așteptați până când bananele NU mai au verde și sunt cam pe jumătate pătate. Dacă bananele dvs. ajung la maturitatea perfectă pentru pâine de banane, dar nu sunteți gata să faceți pâine de banane, pur și simplu decojiți-le, aruncați-le într-o pungă de congelator și congelați-le până când sunteți gata.
Pot coace acestea ca brioșe?
Da, acest aluat funcționează foarte bine și pentru brioșele cu banane! Doar împărțiți aluatul între 12 godeuri ale unei forme de brioșe și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la 350ºF.
Ce altceva pot adăuga la pâinea cu banane?
Pâinea cu banane este distractivă pentru că puteți adăuga tot felul de lucruri la ea. Eu am folosit aici nuci, dar acestea sunt complet opționale. Puteți face și alte nuci, cum ar fi nuci pecan sau chiar nucă de cocos mărunțită. Ciocolata, de asemenea, se potrivește foarte bine cu bananele, așa că puteți adăuga ½ ceașcă de chipsuri de ciocolată, sau puteți topi ciocolata și să o învârtiți în aluat odată ce este în tava de pâine. Puțin ananas zdrobit în conservă bine scurs ar fi, de asemenea, distractiv!
Cum se păstrează pâinea cu banane
După ce ați copt pâinea cu banane, lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei, apoi transferați-o într-o pungă cu fermoar de mărimea unui galon și păstrați-o la frigider. Se va păstra în frigider timp de aproximativ cinci zile. Mie îmi place să o tai pe a mea înainte de a o pune la frigider, astfel încât să pot scoate câte o felie pe rând pentru a o servi cu cafeaua. Aproximativ 15 secunde în cuptorul cu microunde și este caldă și delicioasă, la fel ca proaspăt coaptă!
P.S. Pâinea cu banane este foarte bună cu puțin unt de arahide sau unt de migdale stropit deasupra!
Imprimă rețeta Lista de cumpărături Favorite
Pâine cu banane cu iaurt
Ingrediente
- 1 cană de piure de banane (aproximativ 3 banane) ($0.42)
- 1 cană de iaurt simplu ($0.67)
- 2 ouă mari ($0.46)
- 1/2 cană de zahăr ($0.40)
- 4 linguri de unt, topit ($0.52)
- 1 linguriță de extract de vanilie ($0.30)
- 1.5 căni de făină universală (0,23 $)
- 1 linguriță praf de copt (0,02 $)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (0,02 $)
- 1/2 linguriță de sare (0,02 $)
- 1/4 linguriță de nucșoară (0,02 $)
- 1/4 linguriță de nucșoară (0,02 $.02)
- 1/2 cană de nuci tocate ($0.60)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350ºF. Ungeți cu puțin unt interiorul unei forme de pâine pentru a acoperi fundul și pereții.
-
Măcinați bine banana, apoi adăugați-o într-un bol mare împreună cu iaurtul, ouăle, zahărul, untul topit și vanilia. Bateți aceste ingrediente până când sunt bine combinate.
-
Într-un castron separat, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și nucșoara până când sunt bine combinate.
-
Vărsați ingredientele uscate în castronul cu ingrediente umede și amestecați împreună doar până când nu mai există făină uscată pe fundul castronului (câțiva cocoloașe sunt în regulă, doar aveți grijă să nu amestecați prea mult). Încorporați ușor nucile tocate.
-
Vărsați aluatul în tava de pâine pregătită, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 350ºF timp de 60 de minute, sau până când pâinea este rumenă, crăpată în partea de sus, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată (câteva firimituri umede sunt în regulă, doar nu aluat crud).
-
După coacere, lăsați pâinea cu banane să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute. După ce s-a răcit puțin, se va fi desprins ușor din tava de pâine. Treceți un cuțit de-a lungul laturilor dintre pâine și tavă, apoi întoarceți ușor pâinea pe un grătar de sârmă pentru a termina de răcit. După ce s-a răcit, feliați și serviți.
Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.
Nutriție
Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți aici dezmințirea noastră nutrițională completă.
Echipament
Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate către produse pe care le folosim și pe care le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
S-ar putea să vă placă și brioșele mele cu banane și in!”
Cum se face pâinea cu iaurt și banane – Fotografii pas cu pas
Încălziți cuptorul la 350ºF. Frecați puțin unt în interiorul unei forme de pâine pentru a acoperi fundul și pereții. Faceți 1 cană de piure de banane (aproximativ 3 banane). Eu fac acest lucru într-o cană de măsurare din sticlă cu o furculiță. Ar trebui să dureze doar aproximativ 30 de secunde.
Adaugați piureul de banane într-un castron mare, împreună cu 1 cană de iaurt simplu, 2 ouă mari, ½ cană de zahăr, 4 linguri de unt topit și 1 linguriță de extract de vanilie. Bateți aceste ingrediente împreună până când sunt bine combinate.
Într-un castron separat, combinați 1,5 căni de făină universală, 1 linguriță de praf de copt, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de nucșoară. Amestecați până când se combină bine.
Vărsați castronul cu ingrediente uscate în castronul cu ingrediente umede și amestecați doar până când acestea sunt combinate și nu mai rămâne făină uscată pe fundul castronului. Câteva cocoloașe sunt în regulă, dar asigurați-vă că nu au rămas buzunare de făină uscată. Evitați să amestecați prea mult. (fotografia este la jumătatea amestecării)
Îndoiți ½ cană de nuci tocate în aluat.
Vărsați aluatul în tava de pâine pregătită.
Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 350ºF timp de aproximativ 60 de minute, sau până când pâinea este rumenită, partea de sus este crăpată, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată („curată” înseamnă fără aluat crud, câteva firimituri umede lipite de scobitoare sunt în regulă).
Lăsați pâinea să se răcească timp de aproximativ 15 minute în tavă. Se va desprinde ușor din tavă pe măsură ce se răcește. Treceți un cuțit de-a lungul laturilor dintre pâine și tava de pâine, apoi întoarceți ușor pâinea pe un grătar de sârmă pentru a termina de răcit. După ce s-a răcit, se taie în felii și se servește.
>.