Pâine artizanală ușoară peste noapte

Pâine incredibil de ușoară care este super crocantă la exterior și moale la interior. Nu o să vă vină să credeți cât de ușor de preparat este această rețetă!

În ultima vreme am fost OBSEDATĂ de prepararea pâinii de casă. Ceea ce este puțin ciudat (și CALD!) pentru vară, știu… dar oare pâinea de casă este vreodată cu adevărat în afara sezonului??

De fapt, am două rețete diferite pe care vreau să le împărtășesc cu voi, dar pentru astăzi- această pâine artizanală Overnight este ceea ce am făcut cel mai des. Și a meritat să pornesc cuptorul încins în mijlocul lunii iunie, vă promit!

În afară de exteriorul crocant și interiorul ceresc de moale, mai este ceva ce îmi place foarte, foarte mult la această pâine.

Este FOARTE UȘOR de făcut. Și vreau să spun, SOOOOOOOOOOOOOO ușor. Nu aveți nevoie deloc de un mixer, de fapt, nici măcar nu trebuie să frământați aluatul! Doar amestecați-l cu o lingură și apoi acoperiți-l să își facă treaba peste noapte.

Da – peste noapte!

Asta este un alt lucru pe care îl iubesc la această rețetă. La cele mai multe pâini cu drojdie, trebuie să ai foarte multă grijă la timpul de creștere. Întotdeauna trebuie să te asiguri că se ridică exact cum trebuie – nu prea mult, altfel va cădea, și nu prea puțin, altfel nu va fi moale și umflată. Ceea ce înseamnă că, de obicei, trebuie să fii prin preajmă pentru a avea grijă de aluat timp de o oră sau două.

Dar nu și de această pâine! Amestecați aluatul (și să recapitulăm aici- fără mixer și fără frământare!), apoi lăsați-l să stea pur și simplu pe tejghea peste noapte. Se poate odihni la temperatura camerei timp de 12-18 ore!!! Aceasta este o mulțime de timp în care NU trebuie să dădăcești aluatul.

Adoram cu adevărat rețete cu întreținere redusă ca aceasta.

Ok, deci următoarea…. Nu am făcut o poză la această parte, dar nu este greu de descris:

După cele 12-18 ore de creștere, aluatul va fi umflat în castron. Nu vă faceți griji, nu ar trebui să arate neted și rotund ca un aluat tipic de pâine. Va fi lipicios și plin de cocoloașe, și ar trebui să fie destul de mult nivelat și plat.

Utilizați mâini presărate cu făină pentru a lua aluatul din castron și formați ușor un disc rotund. Înfășurați lejer aluatul în plastic sau într-un prosop de pâine în timp ce cuptorul se preîncălzește.

După ce cuptorul și vasul s-au preîncălzit, puneți aluatul în vas, acoperiți și începeți să coaceți!

Coacerea pâinii într-un dutch oven (sau în orice vas acoperit care este sigur pentru cuptor până la 450ºF) este ceea ce face ca această pâine să aibă un gust atât de special! Aburul de la coacerea într-o oală acoperită coace interiorul pâinii până la o perfecțiune moale și este, de asemenea, responsabil pentru realizarea unei cruste incredibile la exterior.

Vaporul este ca și arma secretă a preparării pâinii. Face lucruri magice. ????

După ce pâinea se răcește (dacă puteți aștepta atât de mult înainte de a vă înfige în ea), tăiați-o în felii și serviți-o cu aproape orice! Face sandvișuri fabuloase, pâine prăjită franceză incredibilă și chiar și o pâine de cină elegantă pe lângă.

Distracție plăcută!

.