Contenit arhivat: Ca un serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data la care fiecare articol a fost postat sau revizuit ultima dată. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui să fie folosit vreodată ca substitut al sfatului medical direct al medicului dumneavoastră sau al altui clinician calificat.
Mama mea este o pană de bătrână de 84 de ani, destul de slabă și cu o înălțime mai mică de un metru și jumătate. Așa că nu am fost surprins când medicul ei ne-a spus recent să ne asigurăm că mănâncă mai multe proteine, de preferință la fiecare masă sau gustare. Proteinele sunt bune pentru construirea și menținerea mușchilor și a oaselor. Este, de asemenea, importantă pentru forță și funcționalitate. Un nou studiu a urmărit să extindă beneficiile și mai departe, până la prevenirea accidentului vascular cerebral.
Cercetătorii din China au analizat șapte studii care au inclus mai mult de 250.000 de participanți cu vârste cuprinse între 30 și 80 de ani. Aceștia au fost urmăriți în medie timp de 14 ani. Persoanele cu cele mai multe proteine în dieta lor au avut cu 20% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral în timpul perioadei de studiu decât cele cu cea mai mică cantitate de proteine în dieta lor. Chiar mai impresionant, riscul de accident vascular cerebral a scăzut cu 26% pentru fiecare creștere de 20 de grame de proteine în dieta zilnică. Rezultatele au fost publicate online astăzi în revista Neurology.
Potrivit cercetătorilor, dacă toată lumea ar începe să mănânce mai multe proteine, am vedea cu aproape 1.500.000 mai puține decese cauzate de accidente vasculare cerebrale pe an la nivel global.
Aceasta pare a fi o descoperire destul de importantă. Accidentul vascular cerebral este o cauză majoră de deces și invaliditate. Dar ar trebui să îl cumpărăm? Nu încă, avertizează Dr. Randall Zusman, cardiolog la Massachusetts General Hospital și profesor asociat de medicină la Harvard Medical School.
„Constatările sunt provocatoare și sunt generatoare de ipoteze, dar aș spune că există prea mulți factori necontrolați în studii”, spune el.
Pentru început, alte studii nu au arătat nicio legătură între proteinele din alimentație și accidentul vascular cerebral. Pe de altă parte, beneficiul accidentului vascular cerebral se poate datora a ceea ce nu s-a mâncat. A mânca mai multe proteine înseamnă a mânca mai puțin din altceva. Este posibil ca participanții la studiu care au mâncat mai multe proteine să fi mâncat mai puțin în carbohidrați rafinați sau alte alimente potențial dăunătoare. Acest efect a fost observat în studiul OmniHeart Trial, care a arătat că tensiunea arterială, colesterolul LDL dăunător și trigliceridele au scăzut atunci când oamenii au mâncat mai multe proteine și mai puțini carbohidrați.
Așa că poate nu ar trebui să ne bazăm pe știrea „mănâncă mai multe proteine reduce riscul de accident vascular cerebral”. Dar asta nu face ca proteinele din alimentație să fie mai puțin vitale, mai ales la adulții în vârstă, care prezintă un risc mai mare de malnutriție și boală.
Câte proteine sunt suficiente? Orientările actuale pentru adulții de orice vârstă recomandă 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Pentru a afla de câtă cantitate aveți nevoie, înmulțiți greutatea dumneavoastră în kilograme cu 0,36. Sau folosiți un calculator de proteine online.
O persoană de 160 de kilograme ar avea nevoie de 160 x 0,36 = 58 de grame de proteine pe zi. Aceasta este relativ ușor de atins: o ceașcă de iaurt la micul dejun, un sandviș cu unt de arahide și jeleu la prânz, nuci la gustare și somon la cină ajung la 60 de grame.
Au nevoie persoanele în vârstă de mai multe proteine decât cele tinere? „Cantitatea optimă de aport de proteine pentru a păstra masa corporală slabă, alte funcții corporale și sănătatea generală nu este bine studiată în cercetări pe termen lung”, spune dieteticianul înregistrat Kathy McManus, director al Departamentului de Nutriție de la Spitalul Brigham and Women’s afiliat la Harvard.
Acestea fiind spuse, este clar că unele persoane în vârstă nu primesc suficiente proteine pentru a satisface nevoile organismului lor, mai ales dacă nu primesc suficiente calorii zilnice, spune McManus.
Atunci ce ar trebui să faceți? Obiectivul de a respecta recomandările actuale (aproximativ 7 grame de proteine pentru fiecare 20 de kilograme de greutate corporală) este un prim pas bun. S-ar putea să trebuiască să cercetați puțin alimentele obișnuite pe care le consumați pentru a afla câte grame de proteine se află într-o porție medie. Iată câteva exemple:
| Aliment | Proteine (grame) |
| 6 uncii de iaurt grecesc simplu | 18 |
| ½ cană de brânză de vaci | 14 |
| 1 uncie de curcan sau pui fiert | 9 |
| ½ cană de fasole fiartă | 9 |
| 1 cană de lapte | 8 |
| 1 uncie de ton, somon, eglefin, sau păstrăv | 7 |
| ¼ ceașcă sau 1 uncie de nuci (toate tipurile) | 7 |
| 1 ou | 6 |
| 1 cană de paste fierte | 6 |
Sursa:
Puteți vedea o listă mai amplă a cantității de proteine din alimente pe U.S. Department of Agriculture’s National Nutrient Database.
Cum rămâne cu tipul de proteine pe care le consumați? Tot mai multe dovezi arată că reducerea proteinelor de origine animală și creșterea proteinelor de origine vegetală este o cale mai sănătoasă de urmat. Nu trebuie să înlocuiți toată carnea din dieta dvs. cu proteine de origine vegetală. Schimbarea unei singure porții de carne roșie pe zi cu carne de pasăre, pește sau proteine pe bază de plante poate face o mare diferență. Una dintre concluziile studiului chinezesc din Neurology a fost că înlocuirea cărnii roșii cu alte surse de proteine, cum ar fi peștele, ar putea reduce riscul de accident vascular cerebral.
Dar nu uitați că dieta, inclusiv proteinele, este doar o parte din formula pentru o sănătate bună și prevenirea accidentului vascular cerebral. „Recomandarea generală pentru o dietă echilibrată, controlul greutății, restricția de sare, exerciții fizice zilnice și controlul tensiunii arteriale și al colesterolului se aplică în continuare”, spune Dr. Zusman.
Informații conexe: Alimentație sănătoasă: Un ghid al noii alimentații
Print .