Brownies vegane fără gluten, bogate, fudge și ultra umede. Aceste negrese super ușoare sunt atât de bune încât nimeni nu va ghici că sunt vegane sau fără gluten!
Am făcut negrese vegane simple, apoi am făcut negrese vegane cu ciocolată triplă cu ciocolată și negrese vegane cu dovlecei și acum iată-ne cu niște negrese vegane fără gluten super fudge și delicios de ciocolată!
Am fost nevoită să fac o versiune fără gluten pentru că mulți dintre cititorii noștri sunt fără gluten și câțiva membri ai familiei mele sunt și ei, iar orice scuză pentru un alt lot de negrese, de asemenea, doar funcționează foarte bine cu mine.
Câteodată adaptarea rețetelor pentru fără gluten poate fi complicată, dar în acest caz, deloc!
Aceste brownies s-au adaptat atât de ușor și perfect pentru fără gluten încât nici măcar nu este amuzant. Sau este. Indiferent ce are mai mult sens să spunem acolo. 😂
Când spun că nimeni nu va ști vreodată că sunt vegane sau fără gluten nu încerc să insult mâncarea vegană sau fără gluten. Vreau să spun că vă rog. Pe mine m-ați cunoscut? Adică, m-ai cunoscut măcar virtual/online? Sunt un super fan al mâncării vegane.
Ce vreau să spun este că acestea sunt atât de bune, încât nu au nevoie de niciun calificativ. Cum ar fi că nu vei auzi „e destul de bună pentru o negresă vegană” sau „e destul de bună pentru o negresă fără gluten”.
De fapt, nu vei auzi nimic pentru că toată lumea va avea gura plină și apoi se va speria de cât de bune sunt, iar apoi va mai mânca una.
Cum se fac negrese vegane fără gluten
Pentru aceste negrese am folosit un amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile.
Așa că începem prin a adăuga niște făină fără gluten all purpose într-un bol de amestecare (nu este nevoie să cernem mai întâi făina) împreună cu niște pudră de cacao, zahăr, praf de copt, sare și pudră de cafea instant (scoate și mai mult în evidență aromele!).
amestecați toate acestea. Pregătiți apoi niște lapte bătut vegan, adăugând 1 lingură de suc de lămâie într-un ulcior de măsurare și apoi adăugând lapte de soia până la linia de 1 cană.
Adaugați în lapte bătut vegan, puțin ulei de cocos topit și extract de vanilie și amestecați până obțineți un aluat gros (foarte gros!).
Apoi adăugați un amestec de bucăți de ciocolată și chipsuri de ciocolată și amestecați-le.
Pregătiți o tavă pătrată de copt de 9×9 inch pulverizând cu spray antiaderent și apoi așezând hârtie pergament de-a lungul fundului, precum și o surplombă peste margini, astfel încât să puteți ridica cu ușurință întreaga tavă de brownies odată coaptă.
Coaceți timp de 40 de minute la 350°F. Lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 15 minute în tavă, apoi scoateți-le cu ajutorul hârtiei pergament și puneți-le pe un grătar de răcire pentru a se răci complet.
Și apoi tăiați felii perfecte și îngrijite încălzind un cuțit prin înmuierea lui în apă super fierbinte și uscându-l cu un prosop de hârtie și tăind, apoi repetând până când aveți pătrate perfecte.
Cuțitul fierbinte topește și ciocolata în timp ce o tăiați, așa că este și mai perfectă!
Puteți mânca aceste negrese reci sau le puteți încălzi în cuptorul cu microunde, oricum vă plac cel mai mult.
Subiecte profesionale pentru negrese vegane fără gluten
Un amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile este crucial. Trebuie să folosiți un amestec care este menit să înlocuiască făina obișnuită all purpose în coacere.
Această rețetă nu a fost testată cu un singur tip de făină fără gluten, cum ar fi făină de migdale sau făină de nucă de cocos sau făină de orez, dar experimentele mele anterioare de coacere mă fac să cred că nu ar funcționa aici.
Apărați-vă de un amestec care este destinat acestui scop și veți fi de aur.
Am folosit inițial zahăr brun în această rețetă, dar zahărul brun poate fi un pic mai complicat, în sensul că poate îngreuna produsele de patiserie. Așa că acum vă recomand să folosiți zahăr alb, sau un amestec al celor două zaharuri, astfel încât să obțineți o textură care să nu fie prea grea.
Uleiul topit de nucă de cocos este grozav pentru acest lucru, deoarece se îngroașă în aluat atunci când este amestecat, astfel încât să aveți un aluat foarte gros care, împreună cu laptele bătut vegan, vă ajută să păstrați chipsurile de ciocolată și bucățile de ciocolată dispersate uniform și le împiedică să se scufunde pur și simplu pe fund. Cu toate acestea, dacă aveți o alergie la nuca de cocos, puteți folosi un alt ulei și nu va fi o problemă.
Lapte bătut vegan este făcut în mod ideal cu lapte de soia. Puteți folosi lapte de migdale dacă aveți o alergie la soia, dar laptele de soia este mai ideal, deoarece creează o textură foarte bună.
Un amestec de chipsuri de ciocolată și bucăți de ciocolată este grozav aici, deoarece aveți două tipuri diferite de ciocolată și chiar se observă în cel mai bun mod posibil.
Soluționarea problemelor
Chiar în momentul în care am postat pentru prima dată această rețetă, am primit niște feedback că negresele aveau un gust bun, dar erau foarte umede în mijloc, ca o budincă!
Cu siguranță nu acesta a fost rezultatul meu, dar cu toate acestea am avut un moment de îndoială și astfel am decis să testez din nou rețeta doar pentru a fi super sigură că nu am făcut vreo eroare crucială.
În același timp tocmai ne mutasem și aveam de a face cu un cuptor nou-nouț. Am făcut două reprize de negrese și am avut același rezultat ca în comentariile cititorilor – mult prea moale în centru, ca o budincă! Fără structură!
Am intrat în panică. Eram pe punctul de a da jos această rețetă! Am fost și foarte confuză, pentru că cum se întâmpla asta. Hahaha, din fericire, înainte de a face ceva atât de dramatic încât să dau rețeta jos, mi-am adus aminte de propriul meu sfat, și anume că cuptoarele pot varia dramatic! Petrecusem un timp semnificativ cu cuptorul meu anterior pentru a-l cunoaște și pentru a folosi un termometru de cuptor pentru a ști cum diferă de temperatura pe care o spune pe cadran. Așa că a trebuit să fac acest lucru din nou cu noul meu cuptor.
Așa că am scos termometrul de cuptor și am verificat temperatura cuptorului meu. Ei bine….. era cu 30°F (15°C) mai rece decât ar fi trebuit să fie/setat să fie. Așa că după ce am ajustat pentru asta, și am lăsat termometrul meu de cuptor în cuptor și am urmărit negresele mele să se gătească până la capăt, asigurându-mă că temperatura a fost corectă pe tot parcursul, atunci au fost perfecțiune pură. Am fost ușurată dincolo de orice îndoială.
Deci… verificați temperatura cuptorului dacă aveți probleme cu rețetele, poate fi o soluție foarte simplă. Dar dacă vă treziți cu negrese care sunt mult prea moi la mijloc, puneți-le din nou la cuptor pentru mai mult timp.
Ar trebui să fie fudulii, dar nu umede.
Cum să-ți dai seama când negresele tale sunt gata!
Testul cu scobitoarea poate fi puțin complicat pentru că în interiorul acestor negrese sunt chipsuri și bucăți de ciocolată care creează mici buzunare de ciocolată topită peste tot.
Dar partea de sus ar trebui să fie în întregime uscată și să arate puțin crăpată (ca în pozele noastre) și dacă bagi scobitoarea înăuntru ar trebui să iasă doar ciocolată topită, nu aluat umed. De asemenea, ar trebui să se simtă moale, dar fermă. Nu ar trebui să fie umedă sau super zvâcnită.
Vă vor plăcea aceste negrese vegane fără gluten! Sunt:
- Fudge
- Rich
- Moale
- Super ciocolătoase
- Ușor de făcut
Păstrați-le acoperite la temperatura camerei unde se vor păstra timp de 3-4 zile. Le puteți păstra și în frigider dacă doriți să reziste ceva mai mult timp. De asemenea, se pot păstra la congelator până la 3 luni!
Mai multe deserturi vegane cu ciocolată!
- Ciocolată vegană de casă
- Tort de ciocolată vegană cu ciocolată
- Cel mai bun tort de ciocolată vegană
- Brioșe duble de ciocolată vegană cu ciocolată
- Classic Vegan Chocolate Cupcakes
The Ultimate Vegan Chocolate Sauce
Așa că spuneți-ne ce părere aveți despre aceste negrese vegane fără gluten în comentarii și vă rugăm să evaluați și voi rețeta, vă mulțumim foarte mult!
Înscrieți-vă în lista noastră de e-mail și vă vom trimite un minunat (și gratuit) ebook de rețete care conține 10 rețete delicioase de cină vegană. De asemenea, vei fi primul care va afla când noi rețete sunt postate pe blog.
Description
Rich, fudgy and ultra moist vegan gluten free brownies. Aceste negrese super ușoare sunt atât de bune încât nimeni nu va ghici că sunt vegane sau fără gluten!
Ingrediente
- 2 căni (272g) Gluten Free All Purpose Flour*
- 1 cană (84g) Cacao neîndulcită Pulbere
- 2 căni (400g) Zahăr alb*
- 1 și 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de pudră de cafea instantanee*
- 1 cană (240ml) Vegană Lapte bătut (1 lingură de suc de lămâie + lapte de soia până la linia de 1 cană (240ml)*
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1/2 cană (88g) Vegană Chocolate Chips
1 cană (240ml) Ulei de nucă de cocos (topit)
1/2 cană (88g) Vegan Chocolate Chunks*
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Pregătiți o tavă de copt pătrată de 9×9 inch pulverizând-o cu spray antiaderent și căptușind-o cu hârtie pergament astfel încât să existe o surplombare peste margini (vedeți fotografiile) pentru ca întreaga tavă de negrese să poată fi ridicată cu ușurință.
- Adaugați făina fără gluten pentru toate scopurile și pudra de cacao într-un bol de amestecare. Adăugați zahărul, praful de copt, sarea și pudra de cafea și amestecați.
- Pregătiți laptele bătut vegan adăugând 1 lingură de suc de lămâie într-un ulcior de măsurare și apoi adăugând laptele de soia până la linia de 1 cană (240 ml). Lăsați-l să se coaguleze.
- Adaugați laptele bătut vegan, uleiul de nucă de cocos topit și extractul de vanilie în bolul de amestecare și amestecați până obțineți un aluat gros.
- Adaugați apoi chipsurile și bucățile de ciocolată vegană și amestecați.
- Transferați aluatul în vasul de copt pregătit și neteziți-l cu dosul unei linguri.
- Coaceți timp de 40 de minute. Mi s-a părut că 40 de minute au fost perfecte, au destulă fudgeală în textură, dar nu sunt ultra lipicioase. Vedeți notele pentru a ști cum să știți că sunt gata.
- Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute și apoi ridicați întreaga tavă de negrese folosind surplombul de hârtie pergament. Așezați-o pe un grătar de răcire și lăsați brownies să se răcească complet înainte de a le tăia. Dacă sunt încă calde când le tăiați, sunt mai greu de tăiat și mai casante.
- Pentru a tăia negresele, încălziți un cuțit scufundându-l în apă foarte fierbinte (de la fierbător), apoi uscați-l cu un prosop și tăiați. După fiecare tăiere, înmuiați cuțitul în apă fierbinte și uscați-l din nou, apoi repetați. Acest lucru vă permite să tăiați pătrate perfecte și, de asemenea, topește ciocolata de-a lungul marginilor pe măsură ce tăiați pătratele.
- Serviți negresele ca atare, sau cu frișcă vegană sau înghețată vegană.
Note
*Pentru rezultate cât mai precise, cântăriți făina. Am încercat acest lucru cu diferite amestecuri, așa că orice amestec de făină fără gluten menit pentru coacere ar trebui să funcționeze foarte bine aici.
*Am folosit anterior zahăr brun pentru această rețetă, dar acum recomand să folosiți zahăr alb sau un amestec al celor două zaharuri. Motivul este că zahărul brun poate fi un pic mai greu pe produsele de patiserie. Pentru ca acestea să fie cât mai sigure împotriva eșecurilor, textura mai ușoară a zahărului alb funcționează mai bine.
*Pudra de cafea instant poate fi omisă dacă nu doriți să o folosiți. Totuși, aduce ceva în plus la aromă, dar unii ar putea să o găsească prea puternică ca și componentă de aromă.
*Ciocolata vegană bucăți este doar ciocolată vegană obișnuită care este tăiată în bucăți. Puteți folosi toate chipsurile de ciocolată în această rețetă sau toate bucățile de ciocolată dacă doriți, dar folosind un amestec din cele două este cel mai delicios după părerea mea.
*Puteți folosi, de asemenea, lapte de migdale pentru a face lapte bătut vegan, însă eu prefer laptele de soia pentru acest lucru, deoarece creează un lapte bătut mai gros, dar dacă nu puteți folosi soia, laptele de migdale va funcționa bine.
*Vă veți ști că negresele sunt gata atunci când partea de sus este complet uscată și pare puțin crăpată (ca în pozele noastre) și dacă puneți o scobitoare înăuntru ar trebui să iasă doar ciocolată topită, fără aluat umed. De asemenea, ar trebui să se simtă moale, dar fermă. Nu ar trebui să fie umedă sau super zvâcnită. Dacă este umedă și zvâcnită, atunci nu este încă gata și sunt șanse mari ca cuptorul tău să fie puțin rece (vezi postarea mea de pe blog pentru mai multe informații).
- Category: Desert, Fără gluten
- Mod de preparare: Se prepară în fiecare zi: Coaceți la cuptor
- Bucătărie: Vegană
Nutriție
- Porție: 1 Brownie (din 16)
- Calorii: 352
- Zahăr: 26,7g
- Sodiu: 145mg
- Grăsimi: 20g
- Grăsimi saturate: 14,9g
- Carbohidrați: 43.2g
- Proteine: 4.1g
Fibre: 4.2g
Cuvintele cheie: negrese vegane fără gluten
.