Pentru fasole:
Într-o oală de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ardeiul gras și ceapa și gătiți, amestecând, până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând pentru a vă asigura că nu se arde, pentru încă un minut. Adăugați fasolea, oțetul, oregano, chimenul, boiaua și Tabasco. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți până când se îngroașă ușor, încă 5 minute. Se asezonează cu sare și piper negru.
Pentru orez:
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând pentru a vă asigura că nu se arde, până când este translucid, aproximativ 1 minut.
2. Adăugați orezul și sarea și gătiți, amestecând pentru a acoperi boabele cu ulei și usturoi, timp de aproximativ 2 minute.
3. Turnați 3 căni de apă și acoperiți oala. Reduceți focul la mic. Verificați orezul la fiecare 5 minute sau cam așa ceva pentru a vă asigura că încă mai există apă și că nu a fost complet absorbită prematur.
4. Lăsați orezul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, apoi verificați-l din nou. Probabil că va fi un pic al dente. Dacă apa a fost absorbită complet, adăugați încă 1/2 ceașcă și gătiți, acoperit, încă 5 până la 10 minute. După 20 până la 25 de minute de gătit în total, ar trebui să fie fraged și pufos, iar apa ar trebui să fie complet absorbită.
5. Când este gata, scoateți vasul cu orez de pe aragaz și lăsați-l să stea, încă acoperit, încă 5 minute.
Pentru a servi:
Se umflă orezul cu o furculiță, se ornează orezul și fasolea cu coriandru proaspăt și se servește.
Extras din Acasă cu Natalie: Rețete simple pentru o viață sănătoasă din bucătăria familiei mele pentru a ta © 2018 de Natalie Morales. Reprodus cu permisiunea Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.
TODAY are relații de afiliere, așa că este posibil să primim o mică parte din veniturile obținute din achizițiile dumneavoastră. Articolele sunt vândute de către comerciantul cu amănuntul, nu de TODAY.
.