Iată ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci brânză în fiecare zi

Puteți numi ceva mai delicios decât brânza? Fie că este topită pe o pizza crocantă, pe un hamburger, între două felii de pâine sau mâncată ca atare cu biscuiți sau fructe, vedeta grupului de alimente lactate vine într-o multitudine de tipuri și arome diferite și este, fără îndoială, unul dintre cele mai gustoase alimente existente. Dar există argumente pro și contra în ceea ce privește consumul acestuia. Și da, veți observa unele diferențe dacă se întâmplă să mâncați prea multă brânză.

În timp ce brânza este o sursă bună de proteine, calciu și fosfor, este, din păcate, săracă în fibre.

„Combinarea alimentelor pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele și biscuiții din cereale integrale, cu brânza ajută la umplerea lacunelor de nutrienți și crește aportul de fibre”, ne spune Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, expert în nutriție premiat și autor al cărții The Best Rotisserie Chicken Cookbook (Cea mai bună carte de bucate pentru pui la rotisor), vândută în Wall Street Journal.

Este, de asemenea, important să rețineți că anumite brânzeturi sunt mai bune pentru dumneavoastră decât altele. Toby Smithson, MS, RDN, CDE, de la DiabetesEveryDay și autorul cărții Diabetes Meal Planning and Nutrition ne explică în continuare că, atunci când descifrezi ce brânzeturi sunt bune și rele, este important să iei în considerare istoricul tău medical și condițiile actuale pentru a le împărți în categorii.

„Cele trei categorii includ mai puține calorii, mai puține grăsimi sau mai puțin sodiu”, spune Smithson, adăugând că brânzeturile care au cele mai puține calorii pe o porție de o uncie sunt mozzarella parțial degresată, brânza elvețiană și feta.

În timp ce unele brânzeturi sunt sărace în calorii, altele sunt lipsite de valoare nutritivă și au un conținut ridicat de calorii și grăsimi pe uncie.

„Fiți conștienți de faptul că brânza cremă și brânza Neufchatel nu conțin o sursă bună de proteine sau calciu”, spune Smithson. Alte brânzeturi bogate în grăsimi și calorii la care să fiți atenți? Cheddar și Colby.

Ca toate alimentele, totuși, brânza poate fi consumată cu moderație pentru a ajuta la evitarea problemelor de sănătate pe termen lung. Asociația Americană a Inimii notează că o porție de brânză este de 1,5 uncii și recomandarea pentru consumul de brânză este de trei porții pe zi. Cu toate acestea, ar putea exista dezavantaje și avantaje dacă vă răsfățați prea mult cu acest deliciu delicios.

Iată ce s-ar putea întâmpla cu organismul dumneavoastră dacă mâncați prea multă brânză.

S-ar putea să nu fie o surpriză faptul că consumul de brânză poate fi un factor de creștere în greutate, ceea ce este evident într-un studiu din 2016. Acest lucru este deosebit de frecvent atunci când este consumată în cantități mari sau împreună cu alte alimente nu foarte sănătoase.

„În funcție de tipul de brânză pe care îl alegeți, ați putea adăuga până la 100 de calorii pe uncie de brânză, deoarece este rar să mâncați doar o uncie la un moment dat”, spune Smithson. „Și va depinde, de asemenea, de ceea ce alegeți să mâncați împreună cu brânza, deoarece brânza se poate asocia cu alimente mai bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de fibre, cum ar fi biscuiți, chipsuri tortilla, crustă de pizza, pâine cu conținut scăzut de fibre sau paste.”

Amidor se face ecoul faptului că, din moment ce o uncie de brânză este o porție foarte mică, probabil că veți mânca porții mai mari într-o singură ședință.

„Asta înseamnă mai multe calorii”, spune ea. „Puteți ingera 800 sau 900 de calorii sau chiar mai mult dacă continuați să mâncați bucăți pe parcursul zilei. Asta poate duce în cele din urmă la creșterea în greutate.”

Mâncatul prea multă brânză – sau orice alt produs lactat, de altfel – a fost legat de riscul de probleme ale stomacului, cum ar fi gaze și balonare, în special pentru cei care pot fi intoleranți la lactoză.

„Deși brânza este un aliment cu mai puțină lactoză, o uncie de brânză Cheddar ascuțită, mozzarella și brânză elvețiană furnizând mai puțin de 0,1 grame de lactoză, poate exista o limită pe care corpul dumneavoastră o poate tolera la un moment dat”, spune Amidor. „Consumul unei cantități de lactoză mai mare decât capacitatea organismului de a o digera poate duce la tulburări gastrointestinale, ceea ce reprezintă definiția intoleranței la lactoză.”

Ar putea fi dificil de descifrat dacă sunteți intolerant la lactoză, așa că Amidor notează că este important să fiți atenți la simptome cum ar fi durerile abdominale, flatulența și balonarea sau să vă adresați medicului dumneavoastră pentru testare.

Excesul de brânză poate face, de asemenea, ca mersul la baie să fie dificil. Smithson împărtășește că, deși brânza este o sursă bună de proteine, „nu este o sursă de fibre și dacă mâncați brânza cu un plan alimentar deja sărac în fibre, veți simți efectele constipației.”

Amidor notează că, deși brânza poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când este consumată cu moderație, „consumul frecvent de porții mari de brânză, în special de brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi saturate, poate crește riscul de boli de inimă.”

„Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți un istoric familial de colesterol ridicat sau de boli de inimă”, spune ea, menționând că orientările dietetice pentru americani pentru 2015-2020 recomandă ca maximum 10% din totalul caloriilor zilnice să provină din grăsimi saturate.

„O uncie de brânză parmezan, care este cam de mărimea unui zar, are 23% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi saturate”, spune Amidor. „Alte brânzeturi tari integrale au un conținut similar de grăsimi saturate, astfel încât consumul de porții mari pe parcursul zilei poate crește cu siguranță cantitatea de grăsimi saturate consumate.”

Smithson mai sugerează că, deoarece grăsimile saturate pot crește nivelul de colesterol, „alegeți brânza mozzarella în locul brânzei cheddar ca o modalitate de a reduce cantitatea de grăsimi saturate consumate.”

RELATE: Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi zilnic rețete și noutăți alimentare în căsuța dvs. poștală!

Nu se poate nega faptul că brânza este una dintre cele mai delicioase bunătăți savuroase. Singura problemă? Brânza este plină de sodiu. „Dacă aveți tensiune arterială ridicată, se recomandă menținerea sodiului la 2.400 de miligrame pe zi sau mai puțin”, spune Smithson. „Când vă uitați la cele mai bune alegeri pentru brânzeturi, asigurați-vă că luați în considerare dimensiunea porției notată pentru miligramele de sodiu.”

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de sodiu, Smithson spune să mergeți cu brânză elvețiană. „Brânzeturile moi tind, de asemenea, să fie mai sărace în sodiu, de asemenea, din cauza sodiului crescut necesar pentru procesul de maturare în brânzeturile tari”, adaugă ea.

Cașcavalul poate face parte cu ușurință dintr-o dietă sănătoasă atunci când nu este consumat în exces, mai ales pentru că conține o mulțime de nutrienți benefici. Deși conținutul de nutrienți poate varia, „brânza, cum ar fi cașcavalul, oferă șase nutrienți esențiali, inclusiv proteine, calciu, fosfor, vitamina B12, niacină și vitamina A”, spune Amidor.

Este important să vă asigurați că obțineți surse bune de calciu pe parcursul zilei, iar brânza ar putea fi biletul pentru asta. Potrivit ghidurilor dietetice 2015-2020, calciul este un nutrient subconsumat de americani. „A avea suficient calciu a fost asociat cu un risc scăzut de osteoporoză”, adaugă Amirdor cu referire la un studiu.