Aceste Quesadillas cu fasole neagră super gustoase au fost un succes de succes al Budget Bytes de când au fost postate pentru prima dată în 2012. Amestecul picant de brânză, fasole, porumb, coriandru și ceapă face o quesadilla incredibil de gustoasă care este perfectă pentru a fi înmuiată în niște smântână sau salsa rece. Pregătiți un lot întreg și congelați câteva pentru mai târziu!
Publicat inițial la 19-2-2012, actualizat la 1-12-2021.
De ce sunt îndrăgostită de aceste quesadillas ❤️
Îmi plac aceste quesadillas din trei motive:
- sunt pline de savoare
- incredibil de UȘOR de făcut
- perfecte pentru congelator!
Studenții și alte persoane ocupate luați aminte: această rețetă este perfectă pentru voi!
Le-am numit quesadillas „consistente” cu fasole neagră pentru că sunt surprinzător de sățioase. Am mâncat în grabă două și apoi am simțit prompt că burta mea nu era doar plină, ci plină-plină. Aceasta este una dintre acele rețete vegetariene pe care mâncătorii de carne nu se vor simți privați atunci când le mănâncă. Promisiune.
Cum să congelați Quesadillas cu fasole neagră consistentă:
Să umpleți și să împăturiți quesadillas, dar înainte de a le găti, stivuiți-le cu hârtie pergament între fiecare quesadilla. Așezați quesadillas stivuite într-o pungă de congelator de mărimea unui galon (sau două) și puneți-le în congelator. Când doriți să mâncați una, scoateți o quesadilla din congelator și reîncălziți-o încet, la foc mediu-jos, până când exteriorul este crocant și interiorul s-a topit. Folosind un foc mai mic, quesadilla cu fasole neagră are timp să se dezghețe și să se încălzească în interior înainte ca exteriorul să se gătească prea mult sau să se ardă.
Ou, pentru o metodă mai rapidă, puneți-o la cuptorul cu microunde de la congelator timp de 30-60 de secunde, sau până când interiorul este dezghețat, apoi terminați-o într-o tigaie pentru a face exteriorul crocant și a topi brânza din interior.
Ce fel de condimente pentru taco să folosiți
Pentru a face aceste quesadilla cu fasole neagră super rapide și ușoare, puteți folosi un pachet de condimente pentru taco cumpărat din magazin. Sau, dacă aveți un dulap de condimente bine aprovizionat, puteți folosi rețeta mea de condimente pentru taco făcută în casă.
Print Recipe Grocery List Favorites
Hearty Black Bean Quesadillas
Ingrediente
- 1 cutie de 15 oz.fasole neagră ($0.49)
- 1 cană de porumb congelat ($0.20)
- 1/2 cană de ceapă roșie ($0.22)
- 1 cățel de usturoi ($0.08)
- 1/4 buchet de coriandru proaspăt (aproximativ ½ cană tocată) ($0.20)
- 2 căni de brânză cheddar mărunțită ($1.69)
- 1 lot de condimente pentru taco* ($0.67)
- 10 tortillas de făină (diametru de 7 inci) ($2.00)
Instrucțiuni
-
Scurgeți fasolea neagră și adăugați-o într-un castron împreună cu porumbul congelat (nu este nevoie să o dezghețați)
-
Tăiați mărunt ceapa, tocați mărunt usturoiul și tocați grosier coriandrul.
-
Adaugați ceapa, usturoiul, coriandrul, cașcavalul ras și condimentele pentru taco în bolul cu fasole și porumb. Amestecați până când totul este uniform combinat și acoperit de condimente.
-
Puneți o jumătate de ceașcă de umplutură pe o parte a fiecărei tortilla și împăturiți. Gătiți quesadillas într-o tigaie la foc mediu pe fiecare parte până când se rumenesc și devin crocante, iar umplutura de brânză s-a topit. Tăiați în triunghiuri, apoi serviți.
-
Pentru a congela quesadillas, stivuiți quesadillas umplute și necoapte, cu o bucată de hârtie pergament între fiecare quesadilla. Puneți-le într-o pungă de congelator și congelați-le timp de până la trei luni. Pentru a reîncălzi fie la cuptorul cu microunde (pentru o quesadilla moale), fie gătiți-o într-o tigaie la foc mic (asigurați-vă că folosiți focul mic pentru ca umplutura să aibă timp să se dezghețe și să se topească înainte ca exteriorul să se ardă).
Note
Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.
Nutriție
Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți declarația noastră completă de renunțare la nutriție aici.
Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
Derulați în jos pentru fotografiile pas cu pas
Cum se prepară Quesadillas cu fasole neagră – Fotografii pas cu pas
Adaugați 1 ceașcă de porumb congelat (nu este nevoie să se dezghețe) și o porție de 15oz. cutie de fasole neagră (scursă) într-un castron mare.
În continuare, tăiați fin aproximativ ½ ceașcă de ceapă roșie, tocați mărunt un cățel de usturoi și tocați grosier aproximativ ¼ buchet de coriandru proaspăt. Aceste ingrediente sunt super flexibile, așa că nu trebuie să fiți exact în privința măsurătorilor.
Puteți folosi fie un pachet de condimente pentru taco cumpărat de la magazin, fie să vă faceți singuri folosind rețeta mea de condimente pentru taco făcute în casă.
Adaugați în castron condimentele pentru taco și 2 căni de brânză cheddar mărunțită. Brânza este „lipiciul” care ține laolaltă quesadillas.
Mestecați ingredientele până când totul este amestecat.
Acum este timpul să umpleți quesadillas. Veți avea nevoie de aproximativ 10 tortillas de făină cu diametrul de 7 inci pentru aceste quesadillas (tortillas pe care le-am avut astăzi au fost puțin mai mari, așa că quesadillas mele au ajuns să fie puțin mai subțiri). Puneți o jumătate de cană de umplutură în fiecare tortilla și împăturiți-o. Puteți să le gătiți sau să le congelați în acest moment (vedeți instrucțiunile pentru congelare în postarea de deasupra rețetei).
Pentru a găti quesadilla cu fasole neagră, puneți quesadilla într-o tigaie la foc mediu și gătiți-o pe ambele părți până când devine aurie, crocantă, iar umplutura s-a topit. Eu nu folosesc nici un fel de ulei sau unt, dar cu siguranță puteți, dacă doriți mai mult un finisaj prăjit al quesadillas.
Făceți felii, apoi serviți! Puteți felia fiecare quesadilla în două sau trei bucăți. Am descoperit că dacă tai începând de la marginea exterioară mergând spre pliul central, obțin mai puțin din umplutură care se scurge. Un tăietor de pizza funcționează, de asemenea, foarte bine!