Greek Quinoa Tabouli Salad {Vegan}

Această salată tabouli are quinoa în loc de bulgur, ceea ce o face o salată fantastică de vară fără gluten! Pregătiți această masă proaspătă și sănătoasă în doar 20 de minute.

Bună ziua prieteni! Bună ziua salate de vară pe repeat. Da, suntem oficial în sezonul fără răcoare. Crescând în Texas, nu aveam voie să pornim cuptorul în timpul verii, cu o temperatură de 100+F afară și 90% umiditate. Glumeam. Cam așa ceva. Dar, cu toată seriozitatea, salatele sănătoase și răcoritoare COOL sunt la locul lor. De aceea, astăzi, vă aduc un nou favorit vegetarian. Salata Quinoa Tabouli! Este rece. Este rapidă. Este picantă. Este tot ce ți-ai dorit vreodată într-o salată. Și o puteți face din timp!

Înainte de a discuta despre „ce este salata tabouli?”, să vorbim despre înlocuitori. Prieteni Keto, puteți face acest lucru keto friendly folosind orez de conopidă sau orez cu broccoli! Eu am făcut-o cu orez cu broccoli de mai multe ori. Am chiar o rețetă în cartea mea de bucate pentru tabouli cu orez cu broccoli. De asemenea, puteți adăuga pui, ouă fierte tari, somon sau tofu pentru un plus de proteine!

Salată tabouli sau tabouli?

Aceasta trebuie să fie una dintre cele mai răcoritoare și purificatoare salate de-o viață! Chiar și soțul meu o cere. Din punct de vedere tehnic, deoarece folosim quinoa în loc de grâu bulgur, nu este o rețetă tradițională de tabouli. Deși, tehnica și aromele sunt în continuare aceleași; diferența este că al nostru este fără gluten! Oh, și vegan friendly.

Iată ce am învățat despre tabbouleh:

• În primul rând, tabbouleh este uneori ortografiat tabouli, în special aici, în S.U.A.
• Această salată vibrantă este de obicei servită împreună cu mezza (o serie de aperitive). Dar, uneori, îmi place să o transform într-o masă completă, adăugând mai multe proteine. Lucruri precum brânza feta, sau chiar ton sau somon. SO GOOD!
• De asemenea, tabouli este mai mult pătrunjel decât cereale. Deci, din punct de vedere tehnic, este o salată de pătrunjel față de o salată de cereale. Tabouli autentică este mai verde, conține mai multe roșii și are mai puțin grâu bulgur.

NUTRIȚIE

Nu numai că tabouli este delicios, dar este și destul de sănătos!

O singură porție de salată tabouli de quinoa va furniza organismului dumneavoastră fibre, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase. Quinoa este bogată în proteine de origine vegetală și este una dintre puținele „pseudo” cereale care conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali.
În plus, pătrunjelul proaspăt și roșiile au ambele proprietăți antioxidante, iar licopenul din roșii poate ajuta la menținerea sănătății inimii.

Ingrediente pentru tabouli de quinoa

Cheia pentru a crea o salată delicioasă de quinoa, fie că este aceasta sau ceva de genul BBQ Tempeh Vegan Quinoa Salad, este să folosiți ingrediente proaspete și cu aromă.

Nu există niciun argument că quinoa este sănătoasă, dar nu are prea multă aromă de una singură. Aceasta este magia acestei rețete de tabouli fără gluten; quinoa are atât de multă aromă de la ierburile proaspete, încât nu veți simți deloc lipsa bulgurului!

Iată de ce veți avea nevoie pentru a-l prepara:

• câței de usturoi întregi
• suc proaspăt de lămâie (2 lămâi ar trebui să fie de ajuns)
• pătrunjel cu frunze plate (pătrunjel italian) – evitați să folosiți pătrunjel creț; acesta este de fapt destinat pentru decorarea farfuriilor. Dacă nu găsiți pătrunjel italian, puteți folosi coriandru
• frunze proaspete de mentă – alegeți frunze de mentă fără pete maro sau imperfecțiuni
• roșii cherry roșii sau galbene – roșiile de struguri sunt o altă opțiune. Practic, orice roșie care este ușor de tocat fin.
• scallions (ceapă verde)
• măsline Kalamata fără sâmburi – Kalamata sunt măsline grecești; au MULTĂ aromă, mult mai multă decât măslinele verzi sau negre tradiționale.
• sare de mare fin măcinată și piper negru spart
• ulei de măsline extravirgin – acesta este pentru a fi stropit peste salată, așa că cumpărați ulei de măsline de cea mai bună calitate pe care vi-l puteți permite. Uleiul de avocado ar fi, de asemenea, delicios.
• Acoperiri opționale – brânză feta fărâmițată sau iaurt

Cum se prepară salata tabouli

1. Spălați și gătiți quinoa.

Pentru instrucțiuni, consultați postarea mea quinoa 101 sau notele rețetei de mai jos.

1. Combinați quinoa cu celelalte ingrediente ale salatei.

După ce ați gătit quinoa, pufniți-o cu o furculiță, apoi transferați-o într-un castron mare cu restul ingredientelor pentru salată, CU EXCEPȚIA uleiului și a brânzei, apoi amestecați-le pentru a le combina.

1. Lăsați-o la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute și până la 2 ore.

În acest timp, quinoa va continua să absoarbă lichid și să se umfle. Dacă doriți să preparați salata înainte, asigurați-vă că lăsați la o parte măslinele, lămâia și uleiul de măsline. Așezați roșiile chiar pe fundul bolului, apoi quinoa, sarea, pătrunjelul și menta. Adăugați lămâia, usturoiul, uleiul de măsline și măslinele cu 30 de minute până la o oră înainte de servire . Se amestecă și se lasă la temperatura camerei. Acest lucru previne ca roșiile să se înmoaie și să devină prea acide.

1. Garnisiți și serviți.

Adaugați uleiul de măsline, amestecați pentru a combina, gustați și ajustați condimentele după cum este necesar. Acoperiți cu lămâie suplimentară și topping opțional de brânză (de ex. feta).

Consiliere și note despre rețetă

1. Lăsați salata să stea la temperatura camerei versus în frigider. Ca urmare, gustul va fi un pic mai strălucitor.
2. Roșiile răcite pot atenua gustul. Acestea fiind spuse, dacă doriți să o preparați din timp, vă sugerez să adăugați roșiile la sfârșit, chiar înainte de servire.

ALTE REȚETE DELICIOASE CU QUINOA

Dacă vă place bunătatea quinoa, veți dori să preparați această cină mexicană cu quinoa la tigaie și această pâine de banane fără gluten cu quinoa!

Print

• Share
• Tweet
• Pin