Nu mai aveți extract de migdale, încercați să îl evitați din cauza unei alergii la nuci sau pur și simplu nu sunteți un fan al gustului acestuia? Nu este o problemă. Folosiți doar unul dintre acești înlocuitori de extract de migdale pentru a vă menține rețeta pe drumul cel bun.
The Spruce / Elise Degarmo
Substituenți posibili
- Extract de vanilie sau lichior cu aromă de migdale
Ce trebuie să faceți
Înlocuiți extractul de migdale cerut cu de două ori mai mult extract de vanilie. Se va schimba aroma rețetei, dar vanilia ar trebui să se potrivească frumos cu celelalte ingrediente. Extractul de migdale are o aromă mult mai concentrată decât cel de vanilie, motiv pentru care trebuie să folosiți de două ori mai mult pentru a obține același impact.
O altă opțiune este să înlocuiți extractul de migdale cu un lichior cu aromă de migdale, cum ar fi Amaretto. Dar va trebui să folosiți de patru până la opt ori mai mult lichior pentru a menține aceeași aromă de migdale în rețetă. Aceasta va fi o creștere semnificativă a ingredientelor umede din rețetă, așa că trebuie să luați în considerare modul în care această înlocuire va afecta produsul finit. S-ar putea să fie necesar să reduceți un alt ingredient umed din rețetă pentru a acomoda lichidul suplimentar din lichior.
Dacă nu aveți la îndemână extract de vanilie sau lichior de migdale, sau încercați să evitați alcoolul din ambele, renunțați complet la extract. Va schimba ușor aroma rețetei, dar ar trebui să obțineți în continuare rezultate bune. În general, atunci când un extract este inclus într-o rețetă, acesta nu contribuie semnificativ la lichidele din rețetă; este acolo doar pentru acel pic de aromă pe care îl aduce. Deci, nu ar trebui să trebuiască să faceți alte ajustări la rețeta dumneavoastră.
Cum să vă faceți propriul
Deși acest lucru nu vă va ajuta la rețeta la care lucrați astăzi, puteți, de asemenea, să vă faceți propriul extract de migdale pentru utilizare viitoare.
Se poate face cu sau fără alcool, în funcție de preferințele dumneavoastră. Pentru a începe un lot, prăjiți ușor în cuptor o duzină de migdale fără coajă (acest lucru vă va ajuta să le scoateți în evidență aroma). Apoi, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un borcan sau recipient de sticlă. Turnați peste ele o cană de vodcă, dacă doriți să faceți un extract pe bază de alcool. Turnați peste ele o ceașcă de glicerină alimentară, dacă doriți să faceți un extract nealcoolic.
Apoi, astupați recipientul și lăsați extractul să se dezvolte timp de câteva luni înainte de a-l folosi. Agitați borcanul în mod regulat pentru a asigura cea mai bună aromă. Extractul dvs. făcut în casă nu va fi la fel de puternic aromat ca extractul de migdale din comerț, care tinde să fie făcut cu ulei de migdale amare, dar tot merită să faceți un lot.
Dacă încercați să evitați complet alcoolul, consultați această listă de înlocuitori de alcool pentru gătit și copt, iar dacă încercați să evitați fructele cu coajă lemnoasă, nu uitați să consultați această listă de înlocuitori de fructe cu coajă lemnoasă.
.