Nimeni nu se trezește dimineața și decide că vrea o cafea cu gust de ars, dar se poate întâmpla, chiar dacă aveți o mașină super fantastică. Așadar, cum se poate rezolva? Să aruncăm o privire!
Ce trebuie să căutați
Primul lucru pe care vreți să-l verificați este dacă cafeaua dvs. este într-adevăr arsă, și nu amară, deoarece cafeaua amară are soluții diferite. Pentru a identifica și remedia cafeaua amară, accesează acest blog aici!
Pentru a identifica cafeaua arsă, primul lucru la care trebuie să vă uitați este modul în care se toarnă. Dacă se scurge încet pe aproape toată durata tragerii și nu obțineți decât un volum foarte mic de cafea, chiar și după 45 de secunde, cel mai probabil este arsă. O altă caracteristică cheie este că espresso-ul în sine va fi foarte închis/negru. După ce ați tras, puteți verifica coșul. Un puc înmuiat și neglijent este un alt semn al unei cafele arse. Uitați-vă la fotografia de mai jos pentru o referință! Vedeți cum nici măcar nu este o turnare, ci doar picură!
Diagnostic
Motivul principal pentru care espresso-ul sau cafeaua dvs. are gust de ars este faptul că este literalmente arsă. Acest lucru se poate întâmpla în etapa de prăjire, atunci când se încearcă să se obțină o prăjire închisă, dar a depășit acest stadiu și este arsă.
O altă modalitate prin care cafeaua dumneavoastră poate fi arsă este prin extragerea excesivă a acesteia. Acest lucru se întâmplă atunci când apa fierbinte curge prea încet prin măciniș și, în esență, gătește măcinarea și portafiltrul, ceea ce are ca rezultat un espresso cu gust aspru și ars.
De asemenea, ar trebui să vă asigurați că măcinarea cafelei nu este prea fină, că nu umpleți prea mult coșul, că nu tasați cafeaua prea mult sau prea aspru și, că laptele nu este ars (care va avea un gust subțire și prea dulce).
Remediu
Pentru a remedia o doză de espresso cu gust ars, asigurați-vă mai întâi că boabele de cafea sunt de înaltă calitate, mai ales dacă obțineți o prăjire închisă. Asigurați-vă că zațul de cafea a fost măcinat corect. Dacă observați că este prea fină, reglați mașina de măcinat pentru a fi puțin mai grosieră. Acest lucru va ajuta apa să se infiltreze prin măcinare mai uniform, fără prea multă rezistență, și nu va coace prea mult cafeaua. Amintiți-vă, de asemenea, să nu umpleți prea mult coșul, să nu tasați prea mult și, dacă nu cafeaua are gust de ars, verificați laptele!
.