Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.
Învățați cum să tăiați prazul cu acest tutorial video rapid de 1 minut! În plus, am inclus o mulțime de sfaturi mai jos despre cum să selectezi, să depozitezi și să gătești cu praz proaspăt.
Băieți! Am revenit cu un tutorial video How-To Tuesday care a fost foarte solicitat de mulți dintre voi – cum naiba se taie prazul proaspăt!
Ca mulți dintre voi, noi nu am crescut folosind praz proaspăt în casa noastră. Așa că atunci când am început să mă învăț să gătesc și am mers la magazin să iau un lot, m-am trezit cu privirea pierdută în secțiunea de produse cu tot felul de întrebări. 😂 . Cum ar trebui să arate un praz proaspăt și bun? Sunt practic doar niște cepe verzi uriașe? Ce părți ar trebui să mănânci? Care este cel mai bun mod de a-i găti?”
Bine, dacă ați avut vreodată oricare dintre aceste întrebări, tutorialul de astăzi este pentru voi. Vestea bună este că prazul proaspăt este, de fapt, incredibil de ușor de lucrat și incredibil de delicios. Au o aromă ușoară de ceapă, care este, de asemenea, deosebit de ierboasă, ușor dulce și minunat de savuroasă. Și se potrivesc bine cu aproape orice plantă și au această capacitate magică de a aduce un plus de profunzime și aromă oricărui fel de mâncare. Sunt un mare fan al lor. Și, în mod interesant, acum că locuim în Spania, prazul este absolut peste tot aici (cum ar fi, literalmente, se vinde în magazinele de proximitate), ceea ce este atât de distractiv! În plus, prazul proaspăt costă o mică fracțiune în Europa față de cât se vinde în SUA. Așa că am gătit cu ei mai mult ca niciodată aici… ceea ce probabil înseamnă că vor începe să apară în mai multe rețete de pe blogul meu mai mult ca niciodată… așa că, prin urmare, tutorialul de astăzi este tot felul de oportun.
În regulă, să trecem la treabă și să vorbim despre cum să selectăm, să depozităm, să gătim și – da – cum să tăiem prazul!
CUM SĂ TĂIEM PRAZUL | VIDEO DE 1 MINUT
Veziți acest video rapid pentru a vedea metoda mea preferată de tăiere a prazului proaspăt.
Cum se selectează prazul:
În general, doriți să căutați la piață praz proaspăt care:
- au cât mai mult alb și verde deschis (prazul din poza de copertă nu este un exemplu grozav 😂)
- nu sunt îngălbeniți (urmăriți să aibă nuanțe albe sau verzi)
- sunt crocanți și fermi și proaspeți (nu sunt ofiliți sau moleșiți sau foarte pătați)
- sunt în sezon (sezonul de vârf este din octombrie până în mai, deși diferite regiuni pot varia ușor)
Cum se păstrează prazul:
Peștii proaspeți trebuie depozitați în sertarul frigorific, într-o pungă de plastic. Puneți-i acolo de îndată ce îi aduceți acasă de la piață și asigurați-vă că sunt bine uscați înainte de a-i depozita. În funcție de nivelul lor de prospețime la cumpărare, prazul proaspăt ar trebui să reziste în frigider până la 2 săptămâni. (Doar aruncați-le o privire bună înainte de a le folosi.)
Cum să gătiți prazul:
Primul pas în gătitul cu praz proaspăt este întotdeauna, întotdeauna, întotdeauna, întotdeauna să îl spălați înainte de a-l folosi. Prazul este cultivat în pământ, care aproape întotdeauna se strecoară printre toate acele straturi delicioase. Așa că, așa cum se observă în videoclipul de mai sus, asigurați-vă că întotdeauna îi clătiți bine înainte de a-i folosi.
După ce prazul este curățat și gata de utilizare, tăiați și aruncați chiar capătul prazului (rădăcinile). Tăiați apoi frunzele de culoare verde închis din partea de sus, care, în general, nu se consumă, dar pot fi folosite pentru a ajuta la aromatizarea bulionului sau a ciorbelor, dacă doriți. (Părțile de culoare verde închis pot fi și ele congelate și păstrate pentru mai târziu.)
Apoi, părțile de culoare albă palidă și verde deschis vor fi gata să fie folosite! Puteți fie:
- Să le mâncați crude: Ca și ceapa, prazul crud are o aromă destul de puternică. Dar atunci când sunt tăiați foarte subțire, pot fi o garnitură plăcută pentru supe, salate, legume prăjite, carne, pește sau alte mâncăruri. Sau îi puteți amesteca, de asemenea, în salate verzi, sosuri sau pansamente pentru salate.
- Să-i sotați: Acesta este modul în care gătesc cel mai des prazul – feliindu-l și apoi sotează-l la fel ca pe ceapă pentru diverse rețete. De asemenea, dacă îi sotați suficient de mult timp, prazul se va carameliza la fel ca și ceapa.
- Prăjiți-i: Aceasta este o altă opțiune excelentă care ajută la adăugarea unei arome mari. Puteți prăji prazul întreg, înjumătățit sau tăiat în felii – atât de simplu și atât de delicios!
Rețete preferate de praz:
- Varză, Ciorbă de cârnați și cartofi | Gimme Some Oven
- 30-Minute Creamy Mushroom and Leek Chicken Breasts | FoodieCrush
- Pappardelle Creamy Leek and Pancetta Pappardelle For Two| A Beautiful Plate
- Leek and Potato Pan Roast | Cotter Crunch
- Roata de praz și cartofi la tigaie | Cotter Crunch
- Roasted Leek and Broccoli Quinoa Salată de broccoli Quinoa cu migdale | Simply Quinoa
- Supa de conopidă și praz | Salt and Lavender
Printați
Descriere
Metoda mea preferată pentru cum se taie prazul proaspăt.
Ingrediente
- 1 praz
Instrucțiuni
- Rezolvați prazul. Apoi uscați-l și așezați-l plat pe o planșetă de tăiat.
- Utilizați un cuțit pentru a tăia și a arunca capătul rădăcinii prazului. Tăiați apoi frunzele de culoare verde închis, pe care le puteți pune deoparte pentru a aromatiza ciorbele sau alte rețete mai târziu.
- Faceți cu grijă o felie verticală în centrul tulpinii rămase de culoare albă/galben-gălbuie verde, împărțind-o în două. Apoi așezați partea plată a fiecărei jumătăți în jos pe planșa de tăiat și tăiați-o subțire în jumătăți de lună de dimensiunea dorită. Sau, tăiați prazul în julienne în fâșii subțiri.
- Transferați prazul tăiat într-un bol mare cu apă curată. Apoi rupeți-i cu degetele, astfel încât orice bucățică mică de murdărie ascunsă să se poată disloca. Clătiți și scurgeți prazul o ultimă dată.
- Utilizați imediat, sau transferați-l într-un recipient sigilat și păstrați-l la frigider timp de până la 3 zile.
.