Cum se prepară uleiul de gălbenele (și 7 moduri de a-l folosi)

Mănânc panseluțe la micul dejun.

Ca florile adevărate. Nu foarte des, dar suficient de des pentru a-mi dori un tricou pe care să scrie așa.

Flori comestibile sunt mai mult decât un simplu subiect de conversație amuzant, totuși. Proprietățile calmante ale calendulei (Calendula officinalis), de exemplu, au o lungă istorie de utilizare atât în medicina populară, cât și în tradițiile culinare.

Suficient de blândă pentru bebeluși și totuși suficient de puternică pentru a atrage atenția cercetătorilor, calendula este adesea folosită ca prim ajutor pentru tăieturi, zgârieturi și mușcături de insecte, pentru a calma o arsură solară, ca clătire pentru conjunctivită, ca ușurare pentru durerile de gât și ca unguent pentru iritația de scutec.

PubMed este plin de studii fascinante care explorează numeroasele sale beneficii … . unele dintre ele le vom analiza mai târziu în acest articol.

Pe partea culinară, petalele de calendula au fost adăugate în mod tradițional la unt, brânză și creme pentru a le spori culoarea aurie. Deoarece aroma sa este similară cu cea a șofranului – care tinde să fie destul de scump – este uneori folosit ca substitut. Spre deosebire de ierburile rare care tind să fie scumpe și greu de găsit, calendula este ușor de cultivat sau de cumpărat la un preț accesibil.

Ca întotdeauna, niciuna dintre aceste afirmații nu a fost evaluată de FDA și nu este menită să diagnosticheze, să vindece sau să trateze nicio afecțiune. Bine, să ne scufundăm!

Ce este uleiul de calendula?

Floarea de calendula conține o mare varietate de compuși benefici – în special triterpenoide și flavonoide – care au efecte terapeutice atât externe, cât și interne. Ele sunt adesea infuzate într-un ceai, preparate sub formă de tinctură sau extrase în ulei. Să aruncăm o privire asupra acestor preparate și a modului în care sunt folosite:

Extracții de ceai – Extractele pe bază de apă (aka ceai) sunt de obicei consumate intern, dar ocazional unele (cum ar fi calendula și mușețelul) sunt folosite extern pentru probleme precum iritația pielii sau a ochilor.

În general, acestea au un termen de valabilitate foarte scurt, însă unele ceaiuri foarte concentrate sunt amestecate cu miere pentru a face siropuri din plante de lungă durată, cum ar fi siropul de soc.

Tinctura – Acest tip de preparat pe bază de plante utilizează alcool sau glicerină pentru a extrage compușii benefici, ceea ce le conferă un termen de valabilitate extrem de lung. Se administrează intern și se folosesc ocazional pentru îngrijirea externă a rănilor sau pentru alte aplicații cutanate. Câteva exemple de tincturi sunt aceasta pentru un somn odihnitor și aceasta pentru susținerea suprarenalei.

Extracții de ulei – Rețeta de ulei de calendula de mai jos și această rețetă de ulei de plantain sunt ambele extracții de ulei, care au un termen de valabilitate mult mai lung decât ceaiul. Ele sunt cel mai adesea folosite extern, însă uleiul de calendula este, de asemenea, un adaos delicios și liniștitor pentru intestine în dressingul de salată făcut în casă. (Folosiți-l ca și cum ați folosi uleiul de măsline obișnuit.)

Cunoscute și sub numele de uleiuri infuzate, plantele aromatice extrase cu ajutorul uleiului pot fi preparate în mai multe moduri. În tutorialul de mai jos vă voi împărtăși două metode. Cu ambele metode, scopul este același – amestecați ierburile și uleiul, astfel încât uleiul să poată extrage proprietățile utile ale ierburilor.

Nu aveți timp să vă faceți singuri?”

Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc atunci când postez o rețetă este „Hei, vindeți asta?”

Înțeleg, nimeni nu are timp să facă #toatelucrurile tot timpul! Deși nu am un magazin care să vândă rețetele pe care le împărtășesc aici, vă pot recomanda acest ulei organic de calendula dacă sunteți în căutarea unei opțiuni pre-făcute.

Cum folosesc uleiul de calendula?

Proprietățile calmante ale calendulei îl fac un favorit pentru susținerea vindecării rănilor, hrănirea pielii și promovarea sănătății intestinelor. Este adesea folosit ca:

1. Primul ajutor pentru tăieturi, zgârieturi, arsuri, arsuri solare, mușcături de insecte și alte iritații minore ale pielii. Eu transform uleiul într-un unguent de calendula care poate fi ținut în poșetă fără să curgă.
2. Îngrijirea feței și a buzelor – Uleiul de calendula infuzat este „ingredientul secret” din spatele multor seruri de față și balsamuri de buze îndrăgite. Folosiți-l în locul uleiului de măsline obișnuit în această rețetă de balsam de buze.
3. Erupția de scutec – Îmi place să aplic uleiul (sau o unguent făcut din el) și apoi să presărăm niște argilă bentonită pe zonă. Atât uleiul de calendula, cât și argila sunt considerate prietenoase cu scutecele de pânză.
4. Piele crăpată sau uscată – Se crede că calendula susține integritatea pielii, permițându-i astfel să rețină niveluri sănătoase de hidratare.
5. Pansament pentru salată – Da, într-adevăr! Calendula este considerată calmantă pentru piele și pentru tractul digestiv. Are o aromă ușoară asemănătoare cu cea a șofranului. Eu îl folosesc într-o rețetă de bază de dressing pentru salată în locul uleiului de măsline simplu.
6. Ulei de masaj – Puteți citi mai multe despre beneficiile masajului aici, iar uleiul de calendula poate fi folosit ca ulei suport în rețetele enumerate.
7. Unt de corp – Iată o rețetă pe care să o încercați.

Cum se prepară uleiul de gălbenele

Proprietățile calmante ale uleiului de gălbenele îl fac favorit pentru susținerea vindecării rănilor, hrănirea pielii și chiar pentru promovarea sănătății intestinelor. Iată două metode foarte ușoare pentru a o transforma într-un ulei infuzat.

Ingrediente

• Florile de calendula organice uscate și întregi
• Ulei de măsline (Sau un alt ulei pe care îl preferați. Uleiul de avocado și de migdale sunt opțiuni bune, la fel ca și cel de jojoba. Cu toate acestea, jojoba nu este comestibilă, așa că nu o folosiți dacă intenționați să folosiți calendula în pansament pentru salată.)

#1 Instrucțiuni (Metoda lentă)

Aceasta este metoda preferată în mod tradițional, deoarece se crede că păstrează cel mai bine constituenții delicați care se găsesc în calendula. Cu toate acestea, uneori, pur și simplu nu este practic să aștepți 4-6 săptămâni pentru un lot. Pentru acele momente, am inclus mai jos o metodă mai rapidă.

1. Puneți petalele de calendula într-un borcan de sticlă curat și uscat. Apoi, turnați uleiul de măsline – adăugați suficient astfel încât petalele să fie acoperite de aproximativ un centimetru de ulei. De obicei, petalele mele plutesc atunci când adaug prima dată uleiul și apoi se depun, așa că urmăresc fundul borcanului pentru a mă asigura că există aproximativ 2,5 cm de ulei pur, astfel încât să fiu sigură că am adăugat suficient. Motivul pentru care se face acest lucru este că petalele se dilată pe măsură ce se îmbibă în lichid, așa că adăugați mai mult pentru a vă asigura că rămân acoperite.
2. Copriți borcanul cu un capac bine închis și agitați-l bine. Puneți borcanul într-o pungă de hârtie și depozitați-l lângă o fereastră caldă și însorită. Unii oameni sar peste punga de hârtie, dar alții cred că aceasta ajută la protejarea unora dintre constituenții valoroși care se găsesc în calendula împotriva descompunerii din cauza razelor UV – eu prefer metoda pungii. Scuturați bine borcanul când treceți pe lângă el în fiecare zi.
3. După ce uleiul a infuzat timp de 4-6 săptămâni, strecurați petalele de calendula și turnați uleiul într-un borcan de sticlă curat. Păstrați-l într-un dulap răcoros și întunecat până la nevoie.

#2 Instrucțiuni (Metoda rapidă)

1. Puneți petalele de calendula într-un borcan de sticlă curat și uscat. Apoi, turnați uleiul de măsline – adăugați suficient astfel încât petalele să fie acoperite de aproximativ un centimetru de ulei. De obicei, petalele mele plutesc atunci când adaug prima dată uleiul și apoi se depun, așa că urmăresc fundul borcanului pentru a mă asigura că există aproximativ 2,5 cm de ulei pur, astfel încât să fiu sigură că am adăugat suficient. Motivul pentru care se face acest lucru este că petalele se extind pe măsură ce se îmbibă în lichid, așa că adăugați mai mult pentru a vă asigura că rămân acoperite.
2. Copriți borcanul cu un capac etanș și scuturați-l bine.
3. Puneți un prosop de bucătărie în partea de jos a aragazului lent și puneți borcanul înăuntru. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi aproximativ jumătate din borcan și setați la cea mai joasă setare pentru 2-6 ore. Eu l-am setat pe al meu la cald. Faptul că puneți sau nu capacul pe slow cooker este determinat în mare măsură de cât de fierbinte devine și de cât timp intenționați să faceți infuzia. Dacă faci infuzie la foc mic timp de 2-3 ore, capacul va fi probabil de ajutor pentru a-l ajuta să se încălzească mai repede și să rețină mai bine căldura, dar dacă faci infuzie timp de 3-6 ore, capacul ar putea face să rețină prea multă căldură. Puteți începe întotdeauna cu capacul și îl puteți scoate dacă decideți să prelungiți timpul de infuzare. Dacă aragazul dvs. lent are tendința de a se încălzi, vă recomand să lăsați capacul jos.
4. Străgeți petalele de calendula folosind o pânză de mestecat și turnați uleiul într-un borcan curat, de sticlă. Păstrați-l într-un dulap răcoros și întunecat până la nevoie.

Considerații de siguranță

Conform Manualului de siguranță botanică, calendula este o plantă din clasa de siguranță 1A – cea mai sigură clasificare posibilă. Cu toate acestea, studii mai vechi raportează că utilizarea internă a calendulei poate stimula menstruația, astfel că nu este recomandată pentru utilizare internă în timpul sarcinii. Utilizarea topică este considerată bună.

De asemenea, persoanele care sunt alergice la ambrozie pot descoperi că sunt sensibile și la calendula.

Ca întotdeauna, vă rugăm să verificați cu furnizorul dumneavoastră de servicii medicale înainte de a utiliza orice remediu pe bază de plante.

Nota importantă: Uleiurile infuzate sunt foarte diferite de uleiurile esențiale, pe care nu recomand să le luați intern decât sub îngrijirea unui furnizor de servicii medicale calificat. Uleiurile infuzate folosesc un ulei purtător pentru a extrage componentele întregii plante, în timp ce uleiurile esențiale extrag doar compușii aromatici ușori care se găsesc în plantă.

Întrebări frecvente

Calendula este aceeași plantă cu gălbenelele?

Denumite uneori gălbenele de ghiveci, calendula (Calendula officinalis) este diferită de gălbenelele comune (Tagetes spp.) pe care le veți găsi în majoritatea centrelor de grădinărit. Totuși, fac parte din aceeași familie – Asteracea – alături de margarete și crizanteme.

De ce să folosiți flori întregi în loc să folosiți doar petalele?

Le prefer pentru că florile întregi uscate cu baza verde tind să fie mai puternice.

Pot folosi flori proaspete de calendula?

Dacă folosiți flori proaspăt culese, veți dori să le uscați înainte de a le infuza, pentru a preveni mucegaiul sau deteriorarea. Am prezentat metoda de utilizare a florilor proaspete în rețeta mea de ulei de păpădie.

Care este termenul de valabilitate al acestui ulei din plante?

Durata de valabilitate a uleiurilor din plante este determinată în primul rând de durata de valabilitate a uleiului suport și de condițiile în care este depozitat. Uleiul de măsline tinde să aibă un termen de valabilitate de 1-2 ani, cu condiția să fie depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.

Un antioxidant, cum ar fi vitamina E, poate fi adăugat pentru a proteja uleiurile de oxidarea timpurie. Eu folosesc 1/2 linguriță de tocotrienoli de vitamina E la 1 cană de ulei.

Mai multe rețete de îngrijire a pielii hrănitoare

Crema de ulei de arnică & – Arnica a fost folosită în mod tradițional de alpiniștii elvețieni pentru a preveni durerile musculare și, potrivit The New York Times, „oamenii de știință au găsit dovezi bune că funcționează”. Când m-am accidentat la umăr cu ceva timp în urmă, am făcut un lot de cremă de arnică pentru a o folosi împreună cu terapia fizică. A fost de mare ajutor și este și foarte simplu de făcut!”

Plantain Salve – Chiar puteți face un unguent de prim ajutor dintr-o buruiană din curte și obiecte din cămară? Da, se poate, și sunt șanse ca și copiilor tăi să le placă să te ajute să aduni „medicamentul”.”

Print Pin

5 din 1 vot

Cum să faci ulei de Calendula

Proprietățile calmante ale Calendulei o fac favorită pentru susținerea vindecării rănilor, hrănirea pielii și chiar promovarea sănătății intestinale. Iată două metode foarte simple de a o transforma într-un ulei infuzat.

Calorii

Autor Heather Dessinger

Ingrediente

Instrucțiuni

Metoda tradițională

• Puneți petalele de calendula într-un borcan de sticlă curat și uscat. Apoi, turnați uleiul de măsline – adăugați suficient astfel încât petalele să fie acoperite de aproximativ un centimetru de ulei. De obicei, petalele mele plutesc atunci când adaug prima dată uleiul și apoi se depun, așa că urmăresc fundul borcanului pentru a mă asigura că există aproximativ 2,5 cm de ulei pur, astfel încât să fiu sigură că am adăugat suficient. Motivul pentru care se face acest lucru este că petalele se extind pe măsură ce se îmbibă în lichid, așa că adăugați mai mult pentru a vă asigura că rămân acoperite.
• Copriți borcanul cu un capac etanș și dați-i o agitare bună. Puneți borcanul într-o pungă de hârtie și depozitați-l lângă o fereastră caldă și însorită. Unii oameni sar peste punga de hârtie, dar alții cred că aceasta ajută la protejarea unora dintre constituenții valoroși care se găsesc în calendula împotriva descompunerii din cauza razelor UV – eu prefer metoda pungii. Scuturați bine borcanul când treceți pe lângă el în fiecare zi.
• După ce uleiul s-a infuzat timp de 4-6 săptămâni, strecurați petalele de calendula și turnați uleiul într-un borcan curat, de sticlă. Păstrați-l într-un dulap răcoros și întunecat până la nevoie.

Metodă mai rapidă

• Puneți petalele de calendula într-un borcan de sticlă curat și uscat. Apoi, turnați uleiul de măsline – adăugați suficient astfel încât petalele să fie acoperite de aproximativ un centimetru de ulei. De obicei, petalele mele plutesc atunci când adaug prima dată uleiul și apoi se depun, așa că urmăresc fundul borcanului pentru a mă asigura că există aproximativ 2,5 cm de ulei pur, astfel încât să fiu sigură că am adăugat suficient. Motivul pentru care se face acest lucru este că petalele se extind pe măsură ce se îmbibă în lichid, așa că adăugați mai mult pentru a vă asigura că rămân acoperite.
• Copriți borcanul cu un capac etanș și agitați-l bine.
• Așezați un prosop de bucătărie în partea de jos a aragazului lent și puneți borcanul înăuntru. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi aproximativ jumătate din borcan și setați-l la cea mai joasă setare pentru 2-6 ore. Eu l-am setat pe al meu la cald. Dacă puneți sau nu capacul pe slow cooker este determinat în mare măsură de cât de fierbinte devine și de cât timp intenționați să faceți infuzia. Dacă faci infuzie la foc mic timp de 2-3 ore, capacul va fi probabil de ajutor pentru a-l ajuta să se încălzească mai repede și să rețină mai bine căldura, dar dacă faci infuzie timp de 3-6 ore, capacul ar putea face să rețină prea multă căldură. Puteți începe întotdeauna cu capacul și îl puteți scoate dacă decideți să prelungiți timpul de infuzare. Dacă aragazul tău lent tinde să se încingă, îți recomand să lași capacul jos.
• Străgeți petalele de calendula folosind o pânză de mestecat și turnați uleiul într-un borcan curat, de sticlă. Păstrați-l într-un dulap răcoros și întunecat până la nevoie.

Vrei remedii naturale susținute de cercetări?

Nici o problemă, am creat un ebook gratuit pentru tine – Kitchen Apothecary: 25+ Natural Remedies Using Ingredients From Your Pantry – ca un cadou pentru că te-ai înscris la newsletter-ul meu. Veți primi, de asemenea, actualizări atunci când postez despre uleiuri esențiale sigure pentru mamele însărcinate / care alăptează, cadouri și cupoane exclusive (am reușit să ofer un borcan de ulei de nucă de cocos gratuit tuturor celor care l-au dorit recent!), plus alte bunătăți.

Înscrieți-vă folosind formularul de mai jos.