Cum se înmoaie ovăzul simplu.

Ieri a fost o zi bună de revenire la rutina zilnică a vieții. Există, fără îndoială, inevitabila dezamăgire după o călătorie, dar, cu toate acestea, sunt o creatură a obișnuinței și mă bucur de micile sarcini pe care le am la îndemână în fiecare zi.

La urma urmei, era pâine de copt. Și deodorant, pastă de dinți și cremă de față care trebuiau făcute. Mai era și hrana pentru iepuri de cumpărat și viermi de hrănit.

De asemenea, mai era și granola de făcut. Dulce, dulce, granola.

Nu am mai cumpărat o cutie de cereale pentru micul dejun de ani de zile și granola este singurul motiv pentru care. Este esențial pentru mine să o am la îndemână – este gustarea & rapidă și ușoară (sau masa) atunci când ne grăbim sau când avem nevoie de ceva în plus alături de ouăle noastre de dimineață.

Care este întotdeauna. Ce pot să spun? Îmi place un mic dejun copios.

Am postat două rețete de granola pe blog – aceasta (atenție, acum adaug trei linguri de scorțișoară la ea!) și aceasta. Deși mi-a plăcut mult granola înmuiată pe care o fac adesea, îmi place și rețeta mea originală de granola. Împreună cu faptul că fac adesea aceste fursecuri și mi se pare corect să am la îndemână ovăzul înmuiat pentru astfel de ocazii.

Ovăzul este una dintre cerealele cele mai bogate este acidul fitic, care blochează absorbția mineralelor în intestin. Pentru a ajuta la descompunerea acizilor fitici, înmuiem sau germinăm cerealele înainte de consum, așa cum este prezentat în Nourishing Traditions. Omule, iubesc acea carte.

De asemenea, îmi place să am la îndemână ovăz înmuiat.

Așa că haideți să o facem.

Ovăz înmuiat
Voi avea nevoie de:
– Ovăz organic, rulat
– Apă filtrată
– Iaurt, suc de lămâie, zer, sau oțet de cidru de mere

Primul pas: Adăugați cantitatea dorită de ovăz într-un castron mare de amestecat. Adăugați o cană de apă filtrată și amestecați pentru a combina. Dacă este necesar, adăugați încă o ceașcă și amestecați din nou. Nu dorim ca ovăzul să fie complet scufundat în apă. Ideea este pur și simplu de a umezi ovăzul până când toate sunt ușor umede. Adăugați puțină apă pe rând până când ați ajuns la umezeala dorită.

Pasul doi: Adăugați 1 lingură de iaurt, suc de lămâie, zer sau oțet pentru fiecare cană de ovăz care a fost adăugată în castron. De exemplu, rețeta mea de granola cere 6 căni de ovăz, ceea ce înseamnă că folosesc 6 linguri de iaurt cu care să-l înmoi. Am tendința de a favoriza iaurtul pentru că adaugă o aromă plăcută ovăzului. Se amestecă pentru a se combina.

Pasul trei: Acoperiți ovăzul și lăsați-l să se înmoaie timp de 24 de ore.

Pasul patru: Răspândiți ovăzul în strat subțire pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și puneți-l în cuptor la cea mai joasă treaptă până se usucă complet (aproximativ 12 ore). Acest pas poate fi, de asemenea, finalizat în deshidrator, care este ceea ce folosesc de obicei.

Din când în când, puneți mâinile acolo și spargeți bucățile mici de ovăz pentru a vă asigura că se usucă complet.

După ce s-au uscat, ovăzul poate fi depozitat în mod normal până când este folosit. Aceasta este o modalitate excelentă de a vă asigura că aveți întotdeauna la îndemână ovăz preparat corespunzător pentru prăjituri, pâine, brioșe, fulgi de ovăz de ultim moment sau granola.

Nu că vreunul dintre noi ar tergiversa vreodată sau ceva de genul acesta.

Ahem.

Acesta fiind spus, ghiciți la ce NU încerc să tergiversez?

Grădina de anul acesta!

Cum a vrut bunul Dumnezeu, o cititoare de-a mea (pe care nu am întâlnit-o niciodată) mi-a oferit voluntar o bucățică din pământul ei pentru a o folosi pentru o grădină, în schimbul pâinii proaspăt făcute.

Pământ pentru pâine, oameni buni!

Mai multe despre asta vor urma. Dar puteți fi siguri că am fost un mic castor ocupat cu planificarea terenului.

Să nu mai spunem că vom ridica iepurii în acest weekend!

Să înceapă gospodărirea și înmuierea ovăzului!

Pentru alte idei grozave de mese, indiferent de restricțiile alimentare, consultați serviciul de planificare a meselor pe care îl folosesc: Real Plans.