Mâncatul unei căpșuni roșii strălucitoare poate fi fie o experiență pe care doriți să o savurați pentru totdeauna, fie un fel de dezamăgire. Uneori, primești o boabă dulce, coaptă și suculentă și te gândești: Acum ACESTA este o căpșună. Alteori primești o chestie apoasă, fără aromă, moale, care abia dacă seamănă cu fructul pe care credeai că îl cunoști.
Atunci cum poți deosebi fructele bune de cele rele?
Este destul de ușor. Bineînțeles că vor exista variații în fiecare lot, dar acestea sunt sfaturi generale de cumpărare:
- Cumpărați local. Dacă fructele de pădure vin de departe, ele trebuie culese înainte de a fi coapte, ceea ce înseamnă mai puțină aromă.
- Cumpărați în sezon. Fructele de pădure cultivate în timpul iernii sunt fie importate, fie sunt de un soi prea rezistent pentru a avea un gust foarte bun.
- Căutați cele de culoare roșu aprins. Dacă este alb în jurul pedunculului sau în centrul boabelor, înseamnă că nu au fost culese la maturitate maximă.
- Nu vă îngrijorați de formă. În natură, nimic nu arată perfect. Un lot de fructe de pădure care au toate aceeași mărime și formă înseamnă probabil că au fost crescute pentru a fi așa și s-ar putea să nu fie la fel de dulci.
- Nu vă faceți griji cu privire la mărime. Boabele mici tind să fie mai suculente și mai gustoase decât cele mari, dar nu este întotdeauna așa. Culoarea este mai importantă decât mărimea.
- Cumpărați produse organice. Căpșunile se află pe lista Dirty Dozen, ceea ce înseamnă că acestea conțin niveluri ridicate de pesticide chiar și după spălare. Fructele de pădure organice nu vor avea neapărat un gust mai bun decât cele convenționale (deși, din experiența mea, au!), dar cel puțin nu veți mânca tone de pesticide.
Bacele din imaginile de mai sus sunt locale, organice, de culoare roșie strălucitoare și nu conțin niciun alb în jurul tulpinii. Când le-am tăiat, erau la fel de roșii în interior ca și la exterior.
Acestea au venit de la piața fermierilor, ceea ce reprezintă ultimul meu sfat. Întotdeauna mi se pare că fructele de pădure de la piața fermierului sunt mult mai gustoase decât fructele de pădure de la magazinul alimentar în recipientele de plastic transparent. Așa că, atunci când este posibil, cumpărați de la piața locală. Dacă sunteți nou la cumpărăturile de la piață, iată cum să găsiți una în apropierea dvs. și sfaturi pentru începători.
.