Fiecare în 11 rețete pe care să le faci cu ingrediente din congelator
Gătitul la presiune este convenabil pentru atât de multe lucruri, iar un loc în care strălucește cu adevărat este cu puiul congelat.
Dacă păstrați la îndemână pieptul sau coapsele de pui congelate, puteți avea întotdeauna la îndemână niște proteine la îndemână, ceea ce face ca pregătirea cinei să fie mult mai ușoară.
Water Is Your Friend
Am descoperit că puiul congelat se gătește cel mai bine atunci când este cel puțin pe jumătate scufundat în lichid.
Acesta poate fi fie apă, fie bulion – asigurați-vă doar că așezați bucățile pe fundul oalei într-un singur strat și adăugați cel puțin o cană de lichid.
Puteți găti puiul de unul singur în acest fel, sau îl puteți încorpora într-o rețetă. Eu fac adesea o supă direct din congelator, așezând un strat de legume congelate amestecate, o conservă de roșii tăiate cubulețe, ierburi și sare după gust și apă cât să acopere. Când supa este gata, scot puiul cu cleștele, îl mărunțesc cu o pereche de furculițe, apoi îl adaug din nou în oală.
Cum se pregătește puiul pentru congelare
Peștii și coapsele de pui dezosate congelate sunt vândute în mod obișnuit la raionul de congelare, se găsesc în pungi, deja congelate individual. Acest lucru este ideal pentru gătitul sub presiune.
Dacă vă congelați singuri bucățile de pui, asigurați-vă că le congelați individual, mai degrabă decât într-un bloc gros și solid. În acest fel, puiul se gătește mai repede și mai uniform direct din congelator.
Metoda mea preferată de a-mi congela propriul pui este să înfășor individual pieptul sau coapsele în folie de plastic, să le congelezi întinse pe o foaie de copt timp de câteva ore, apoi să le transferi în pungi de congelare de un galon. Nu se lipesc unul de altul și puteți găti câte doriți la un moment dat.
Cum se gătește puiul congelat în oala sub presiune
Pentru a găti pieptul sau coapsele de pui congelate, folosiți timpii indicați aici și urmați metoda de bază pentru Cum se gătește puiul în oala sub presiune. Pe scurt, vei adăuga puiul în oală cu puțină apă și condimente, apoi vei închide oala și vei găti la presiune mare. (Aveți o oală instant? Consultați postarea noastră How To Use an Instant Pot: A First-Timer’s Guide.)
Din moment ce puiul intră în oală congelat, eu adaug câteva minute în plus pentru a mă asigura că este gătit bine. Consultați timpii de mai jos pentru timpii de gătire pentru pieptul și coapsele dezosate și cu os.
Pentru un plus de savoare și pentru a grăbi timpul necesar pentru ca oala să ajungă la presiune, puteți, de asemenea, să rumeniți carnea congelată în puțin ulei înainte de a adăuga lichidul, dacă doriți!
Cât timp să gătiți puiul congelat în oala sub presiune
Acest tabel detaliază timpii de gătire pentru diferite tipuri de părți de pui congelate. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți maximum un kilogram de carne, congelată în bucăți individuale, așezați-o în oală într-un singur strat, uniform, și folosiți cel puțin o cană de lichid.
- Piepturi dezosate fără piele: 15 minute la foc mare, eliberare rapidă sau naturală
- Coapse dezosate fără piele: 20 de minute la foc mare, cu eliberare rapidă sau naturală
- Piept cu piele cu os: 25 până la 30 de minute la foc mare, cu eliberare naturală (25 de minute pentru bucăți mai subțiri/mici, 30 de minute pentru bucăți mai groase/mari)
- Coapse cu piele cu os: 25 până la 30 de minute la foc mare, eliberare naturală (25 de minute pentru bucăți mai subțiri/mici, 30 de minute pentru bucăți mai groase/mari)
- Aripioare: 20 de minute la foc mare, eliberare naturală
- Bețișoare: 25 minute la foc mare, eliberare naturală