În fiecare săptămână, cu puține excepții, gătesc o oală mare de fasole pentru a o adăuga la feluri de mâncare pe parcursul săptămânii – mai ales sub formă de fasole prăjită de casă, dar ocazional și fasole la cuptor sau fasole calico.
Și mai rar decât mi-aș dori, hummus de casă, în special hummus cu usturoi prăjit și ardei roșu. Acum chestia aia e delicioasă!
Motivul pentru care mâncăm atât de multă fasole? Ei bine, sunt super ieftine! Și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de nutriție, inclusiv proteine, fibre, acid folic, fier și multe oligoelemente.
Dar, bineînțeles, există un dezavantaj urât al fasolei. Îl știm cu toții. Și da, este genul urât mirositor și inconfortabil.
Acest lucru este valabil mai ales pentru fasolea la conservă, apropo. Da, nu numai că sunt mai scumpe decât fasolea uscată, dar nu sunt gătite în așa fel încât să le degajeze.
Dar DA, le puteți degaja.
Dacă dați o căutare rapidă pe Google, veți găsi zece metode diferite pentru cel mai bun mod absolut de a degaja fasolea.
Le-am încercat pe toate și, sincer, nu toate au funcționat pentru noi.
Pentru o vreme, chiar am crezut că degazarea fasolei nu este cu adevărat posibilă și am renunțat să o mai mănânc.
Apoi am aflat că există o enzimă în fasole care este descompusă doar la căldură mare – cu alte cuvinte, gătitul în slow cooker era jumătate din problema mea.
Așa că, știind asta, am decis să le mai dau o șansă și am dat ÎN SFÂRȘIT de o metodă de degresare a fasolei care chiar funcționează pentru noi.
Nu spun nicidecum că este singurul mod de a degaja fasolea, spun doar că este cel care funcționează în totalitate pentru noi!
Și la fel de important ca și degazarea, am început să le gătesc în oala mea Instant. IUBESC faptul că pot să le pun înăuntru, să setez cronometrul și să plec. În această dimineață, le-am pornit și apoi am ieșit pe ușă pentru a merge să vopsesc noua noastră casă în timp ce se găteau. Singura problemă cu mersul pe jos este că, în Instant Pot, se gătesc atât de repede – chiar nu e nevoie să pleci!
Libertate!
Cum să gătești (și de-)gaz) fasolea în oala dvs. instant
Ingrediente
- 2 căni de fasole uscată
- 1 lingură de sare
- 3-4 frunze de dafin
- Apă
Instrucțiuni
- Copriți fasolea cu 6-8 căni de apă și se lasă la înmuiat 20-36 de ore
- Scurgeți fasolea și clătiți-o sub jet de apă curentă în timp ce frecați (sau frământați) energic cu mâinile. (Acest lucru ajută la descompunerea învelișului de suprafață care cauzează gaze)
- Puneți fasolea în oala instant cu frunze de dafin și sare
- Copriți cu apă, la aproximativ un centimetru adâncime deasupra fasolei
- Puneți capacul pe oală, asigurându-vă că supapa este închisă
- Selectați setarea „fasole/chili”
- Ajustați timpul de gătire la 30 de minute pentru fasole fermă, sau 35 de minute pentru fasole mai moale (care este perfectă pentru a fi pasată ca la fasolea prăjită) (Notă: Pe măsură ce fasolea îmbătrânește în timpul depozitării, are nevoie de mai mult timp pentru a fi gătită. Mai jos, veți vedea că am setat cronometrul pentru 110 minute, pentru că, da, atât îi ia fasolei mele vechi de peste 3 ani să se gătească!)
- Lăsați să se gătească, apoi depresurizați încet înainte de a deschide oala.
- Utilizați după cum doriți.
- Distracție plăcută!
Obțineți Planul de masă de 20 de dolari tipărit!
Vreți varianta tipărită a acestui plan de 20 de dolari? Înscrieți-vă pentru a o primi CU o listă completă de cumpărături și instrucțiuni de pregătire a meselor!
.