Dacă este vorba de o gustare sănătoasă, de un mic dejun rapid sau de o salată consistentă, a avea la îndemână câteva ouă fierte nu este niciodată o idee rea. Desigur, nimeni nu vrea să mănânce un ou stricat. Consultați ghidul nostru despre cum să păstrați ouăle tari și nu veți mai da niciodată ochii peste cap cu acest ingredient plin de proteine.
Cum să păstrați ouăle tari
Pentru a păstra ouăle tari proaspete timp de până la șapte zile, va trebui să le răciți prompt și să le depozitați în frigider. Din fericire, procesul nu ar putea fi mai ușor, așa că nu ezitați să le fierbeți așa cum le cumpărați – la duzină.
1. Mai întâi, pregătiți o baie de gheață. Este o regulă strictă de siguranță alimentară: Nu trimiteți niciodată alimente fierbinți direct la frigider. Pentru a face una, pur și simplu umpleți un bol mare cu părți egale de gheață și apă rece.
2. De îndată ce ouăle au terminat de fiert, folosiți o lingură cu fantă pentru a le transfera cu grijă direct în baia de gheață pregătită. (De ce această atingere delicată? Deși nu există o mizerie tragică atunci când un ou fiert se sparge, este totuși mai bine să păstrați coaja intactă ca o barieră împotriva bacteriilor). Lăsați ouăle să se răcească în baia de gheață timp de trei până la cinci minute, sau până când se răcesc complet.
3. Apoi, uscați ouăle pentru a scăpa de excesul de umiditate (un alt neajuns pentru depozitarea alimentelor gătite). Scoateți acești copii din baia de gheață și folosiți un prosop de hârtie pentru a usca cojile înainte de a le depozita.
4. Odată ce ouăle fierte tari sunt reci și uscate, puneți-le într-un recipient de plastic Tupperware și depozitați-le în frigider, unde se vor păstra până la o săptămână, potrivit FDA. (Notă: Recipientele de depozitare cu pereți tari sunt ideale pentru că oferă protecție maximă, dar pungile de plastic vor funcționa la nevoie, cu condiția să le așezați în frigider la loc ferit).
Cum să depozitați ouăle fierte tari decojite
Este mai bine să depozitați acest ingredient plin de proteine fără coajă, deoarece coaja sigilează umiditatea și împiedică oul să preia alte arome și mirosuri din frigider. Un alt motiv pentru a vă păstra ouăle intacte? Ouăle fierte tari sunt de fapt mult mai ușor de decojit după ce au petrecut ceva timp în frigider. Dar, potrivit prietenilor noștri de la American Egg Board (da, există), puteți decoji cu siguranță ouăle fierte tari înainte de a le depozita. Așa că, dacă sunteți nerăbdător să luați un avans față de munca de pregătire, urmați pur și simplu pașii de la unu la trei de mai sus și apoi decojiți-le. După ce ați îndepărtat coaja, puneți ouăle decojite într-un bol și adăugați suficientă apă rece pentru a le acoperi complet. Păstrați bolul, neacoperit, în frigider și împrospătați apa în fiecare zi. Consumați în termen de două zile după ce au fost decojite.
Cum să vă dați seama dacă ouăle fierte tari sunt încă proaspete
Poate fi greu să evaluați prospețimea ouălor fierte tari pe baza indiciilor obișnuite. De fapt, American Egg Board vrea să știți că „nasul știe” nu se aplică la această gustare sănătoasă; dacă simțiți un miros puternic, fiți siguri – sunt doar gazele pe care ouăle fierte le eliberează în mod natural. De fapt, nu trebuie să vă bazați prea mult pe cele cinci simțuri în acest caz, deoarece liniile directoare pentru păstrarea ouălor fierte tari proaspete sunt destul de simple. Când vine vorba de ouă fierte, lista de verificare a siguranței alimentare este scurtă. Dacă puteți răspunde „da” la aceste trei întrebări, ouăle dvs. sunt cu siguranță sigure și satisfăcătoare:
- Ați fiert și depozitat ouăle cu mai puțin de șapte zile în urmă?
- Ați înmuiat ouăle fierte în apă rece după fierbere și înainte de a le pune la frigider?
- Ați pus la frigider ouăle fierte tari în termen de două ore după ce le-ați gătit și le-ați răcit?
Eggs-ellent. Ouă încondeiate cu avocado, vrea cineva?
.