Grillul plat este una dintre cele mai versatile și distractive piese de echipament de gătit pe care le-am folosit vreodată. Mâncarea de calitate, măiestria și momentele bune, toate acestea vin odată cu teritoriul deținerii unui grătar flat top.
Dacă aveți flat top-ul de ceva timp și observați că devine puțin murdar, probabil că v-ați întrebat – care este cel mai bun mod de a curăța un grătar flat top?
În această postare, vom trece în revistă tot ceea ce trebuie să știți despre cum să curățați un grătar flat top. Aceasta include un ghid pas cu pas pentru curățarea în profunzime și câteva sfaturi pentru întreținerea regulată pentru a prelungi durata de viață a grătarului dumneavoastră.
Cum să curățați un grătar Flat Top – Curățare în profunzime
Din când în când, ar trebui să faceți un inventar al grătarului dumneavoastră și să evaluați dacă are sau nu nevoie de o curățare în profunzime. Procesul de curățare în profunzime va „reseta” mai mult sau mai puțin suprafața dvs. de gătit la forma sa inițială. Așadar, acesta este un proces de curățare foarte minuțios care va face o treabă foarte bună pentru a vă păstra blatul în formă bună.
Este important să rețineți că, după o curățare în profunzime, va trebui mai mult ca sigur să vă reasezonați grătarul înainte de următoarea utilizare. Acest lucru se datorează faptului că procesul de curățare în profunzime este suficient de minuțios încât va îndepărta orice condiment care s-a acumulat de-a lungul timpului. Vă vom explica cum să faceți acest lucru mai târziu în acest ghid.
Indicatori care arată că este nevoie de o curățare în profunzime
Dacă nu sunteți sigur dacă aveți sau nu nevoie de o curățare în profunzime, există câteva semne care vă pot spune dacă este necesar.
- Particulele de mâncare se lipesc de grătarul dvs. sau particulele de mâncare arsă își găsesc drumul în mâncare. Evident, particulele de alimente arse în mâncarea dvs. sunt rele. Dar ceea ce se va întâmpla probabil mai întâi este că particulele se vor lipi mai întâi de blatul plitei dvs. și își vor pierde calitățile antiaderente.
- Aroma se transferă între alimente. Evident că nu doriți ca arome diferite de la alimente diferite să se amestece încrucișat pe blatul grătarului. Aceasta este o modalitate rapidă de a înrăutăți o masă! Dacă începeți să observați acest lucru, probabil că este timpul pentru o curățare în profunzime.
- Mâncarea dumneavoastră se gătește inegal sau există puncte fierbinți pe blatul grătarului. Dacă observați că este din ce în ce mai greu să gătiți alimentele în mod uniform sau există puncte fierbinți clare pe suprafața de gătit, o curățare în profunzime ar putea fi soluția.
- Începeți să vedeți acumulări de grăsime pe suprafața plitei. Dacă acumularea de grăsime nu se îndepărtează cu metodele de curățare de zi cu zi, probabil că plita dvs. este pregătită pentru o curățare în profunzime.
Atenție la materialul de suprafață al plitei dvs. de gătit
Majoritatea grătarelor plate rezidențiale au un blat de gătit din oțel inoxidabil. Unitățile comerciale, sau unitățile rezidențiale de nivel superior ar putea avea blaturi de gătit cromate. Este important să știți cu siguranță, deoarece procesul este diferit în funcție de suprafața pe care o aveți. În special, nu trebuie să folosiți niciodată detergenți abrazivi pe o plită de gătit cu blat cromat. Ar putea să vă deterioreze grătarul și/sau să vă anuleze garanția – în caz de îndoială, verificați la producător.
Materiale de care veți avea nevoie
Iată o listă de echipamente și materiale care vă vor ajuta cu privire la modul de curățare a grătarului dvs. flat top:
- Răzuitor de grătar
- Suport de frecat grătarul, tampon, și ecran
- Ulei vegetal (sau unul dintre celelalte alegeri ale noastre pentru cel mai bun ulei pentru gătit pe un grătar plat)
- Curățitor pentru oțel inoxidabil
- 2 sau 3 cârpe de vase sau zdrențe diferite
- Apă caldă
Cum să curățați un grătar plat din oțel inoxidabil
Iată un ghid pas cu pas pentru cum să curățați o plită din oțel inoxidabil:
- Încingeți căldura la aproximativ 300-350 de grade. După ce partea superioară a plitei este fierbinte, luați racleta pentru plita și răzuiți suprafața grătarului dvs. plat. Încercați să îndepărtați toate particulele de mâncare, resturile și grăsimea de pe suprafață cât mai bine posibil.
- Toarnă apă caldă pe suprafață. Acest lucru va ajuta la fierberea grăsimii acumulate. Fiți foarte atent aici pentru a nu lăsa aburul să vă ardă. De asemenea, este important de subliniat că folosirea apei calde este 100% necesară. Nu doriți să folosiți apă rece, care ar putea potențial să vă crape sau să vă deformeze suprafața din cauza șocului termic.
- După ce suprafața s-a răcit puțin (ideal ar fi să fie încă caldă), asamblați plăcuța și ecranul pe suportul de frecare a plăcii. Frecați întreaga suprafață a grătarului dvs. plat.
- Rezolvați suprafața și ștergeți-o.
- Utilizați una dintre cârpele dvs. pentru a aplica detergentul pentru oțel inoxidabil. Majoritatea detergenților sunt un spray pe care îl folosiți și apoi îl ștergeți.
- După ce ați aplicat detergentul pentru oțel inoxidabil, asigurați-vă că ați uscat complet și ați curățat suprafața.
- Suprafața dvs. este acum pregătită pentru a fi reascuțită. Vom trece în revistă acest proces în scurt timp.
Cum să curățați un grătar plat cromat
Dacă lucrați într-o bucătărie comercială sau dacă aveți un blat plat scump, este posibil să aveți un grătar cromat. În acest caz, iată care sunt pașii pe care îi puteți urma pentru o curățare în profunzime:
(Notă – în loc să frecați plita, veți dori să folosiți aici o perie pentru plita, care este mai puțin abrazivă)
- Încingeți focul la aproximativ 300-350 de grade. După ce partea superioară a plitei este fierbinte, luați racleta pentru plita și răzuiți suprafața grătarului dvs. plat. Încercați să îndepărtați toate particulele de mâncare, resturile și grăsimea de pe suprafață cât mai bine posibil.
- Toarnă apă caldă pe partea superioară a plitei și freacă folosind o perie de plita mai puțin abrazivă. Repetați până când suprafața este bine curățată.
- Lăsați suprafața să se răcească. După ce s-a răcit, uscați suprafața cu o cârpă și aplicați o lustruire sigură pentru alimente. Asigurați-vă că luciul este, de asemenea, neabraziv.
- Spălați suprafața cu una dintre cârpele sau cârpele uscate.
- Asigurați-vă că tot luciul este îndepărtat la final. Puteți urma instrucțiunile producătorului de polish aici, de obicei o cârpă umedă va fi suficientă.
Cum să vă curățați plita – Reasezonarea
Ultimul pas în procesul de curățare în profunzime a plitei dvs. este re-asezonarea suprafeței. Acest lucru o va pregăti pentru următoarea dată când va trebui să folosiți grătarul și va ajuta la refacerea atributului antiaderent al grătarului dvs. plat.
Sezonarea unei plită este foarte simplă, într-adevăr. Trebuie doar să urmați acești pași:
- Încălziți plita dvs. la 350 grade Fahrenheit. Lăsați-o să se ardă timp de aproximativ 30 până la 45 de minute.
- Închideți focul și lăsați suprafața să se răcească un pic. În timp ce suprafața este încă caldă, folosiți o cârpă pentru a aplica un strat subțire de ulei vegetal pe întreaga suprafață. Vreți să vă asigurați că acoperiți întreaga suprafață fără să folosiți atât de mult ulei încât să se acumuleze. Aveți nevoie doar de o peliculă subțire aici.
- Călziți din nou focul la 350 grade Fahrenheit. În esență, coacem un strat de ulei în plită, ceea ce ajută alimentele să nu se lipească și vă oferă o aromă mai bună. Mai mult decât atât, va crește durata de viață a plitei.
- După ce uleiul începe să fumege, puteți opri focul.
- După ce suprafața se răcește, ștergeți excesul de ulei cu o cârpă.
- Acum sunteți gata să gătiți din nou pe grătarul dvs. plat!
Cum să curățați un grătar plat – curățare de rutină
Procesele pe care tocmai le-am trecut în revistă conturează o curățare în profunzime. Este posibil să aveți nevoie de o curățare în profunzime doar ocazional dacă nu folosiți prea mult grătarul. S-ar putea să fie mai frecvent dacă lucrați într-un cadru comercial sau dacă folosiți mult echipamentul acasă.
Există câteva lucruri pe care ar trebui să le faceți de fiecare dată când gătiți și care vă vor ajuta să prelungiți durata de viață a grătarului dumneavoastră și să faceți curățenia în profunzime mai puțin frecventă. Iată câteva sfaturi pentru curățarea de rutină a unui grătar flat top.
- După fiecare utilizare, folosiți o racletă pentru grătar pentru a răzui orice resturi de grăsime sau particule de alimente.
- După ce se răcește flat top-ul, pulverizați cu apă și clătiți bine suprafața.
- Utilizați un prosop de hârtie sau o cârpă pentru a usca complet. Nu trebuie să apăsați prea tare aici.
- Câțiva bucătari recomandă să reîmprospătați plita în fiecare zi după folosire, pentru a întări continuu asezonarea. Unii o fac doar după ce se efectuează o curățare în profunzime. Această parte depinde în totalitate de dumneavoastră!
Încheiere
Dacă ați venit la acest post întrebându-vă care este cel mai bun mod de a curăța un grătar plat, sper că ați găsit răspunsul! Urmați acești pași pentru a vă asigura un grătar fericit pentru lunile și anii ce vor urma.
.