Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.
Copatele de miel grecesc sunt un fel principal ușor și cu aspect impresionant. Marinate în ierburi proaspete și condimente, aceste bucăți de carne fragedă și savuroasă sunt perfecte pentru o cină ușoară. Pregătiți această rețetă ușoară de grătar pentru începutul sezonului de gătit în aer liber!
Această rețetă de miel la grătar este suficient de elegantă pentru o cină de weekend, dar și suficient de ușoară încât să o puteți pregăti și într-un weekend aglomerat!
Ce este un cotlet de pulpă de miel?
Un cotlet de pulpă de miel este tăiat din talia din spate a mielului și nu are osul coastelor (spre deosebire de un cotlet de miel). Atât cotletele de lombos cât și cotletele de costiță au o carne fragedă, ceea ce le face excelente pentru lucruri cum ar fi rumenirea, prăjirea și, bineînțeles, grătarul.
Această bucată de carne este, în general, un pic mai cărnoasă decât cotletele de costiță și aproape că arată ca niște mini fripturi T-bone.
Ingrediente
Împreună cu mielul, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente proaspete pentru marinată și apoi veți fi gata să puneți această rețetă de miel grecesc pe grătar!
- coaste de cotlet de miel
- mântână
- ulei de măsline
- coaja și sucul de lămâie
- cuișoare de usturoi
- câteva crenguțe de frunze proaspete de rozmarin, tocate
- oregano uscat (puteți folosi oregano proaspăt, dacă preferați)
- sare kosher
- piper negru
- fulgi de piper roșu
Cum se păstrează carnea proaspătă de miel?
În mod normal, veți găti carnea în aceeași zi în care o cumpărați, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți păstra cotletele de miel învelite lejer timp de până la trei zile în frigider. Dacă aveți nevoie să o păstrați pentru mai mult timp, va trebui să o congelați.
Tăieturile solide de miel pot fi congelate timp de până la 6 luni.
Cum se prepară cotletele grecești de pulpă de miel
Această rețetă este rapidă și ușoară. Singura pregătire de care veți avea nevoie pentru această rețetă este să faceți marinada și să dați timp cotletelor de miel să se marineze.
- Cojiți toată coaja lămâii și extrageți sucul.
- Bateți sucul de lămâie împreună cu uleiul de măsline și untul topit.
- Adăugați usturoiul tocat, frunzele de rozmarin tocate, oregano, sarea kosher, piperul negru și fulgii de ardei roșu la amestecul de suc de lămâie și amestecați bine.
- Așezați cotletele de miel într-un castron mare sau într-o pungă mare de plastic sigilabilă. Turnați marinada peste cotletele de miel și lăsați-le să se marineze la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
- Pregătiți grătarul la 350°F. Nu puteți face grătar? Folosiți o tigaie din fontă și gătiți-le 3-4 minute pe fiecare parte până când temperatura internă ajunge la 130°F.
- Frigeți cotletele de miel la grătar după bunul dumneavoastră plac. Pentru un mediu frumos, cu puțin roz, fac 3-4 minute pe fiecare parte până când temperatura internă ajunge la 130°F, la foc mediu.
Pregătiți pentru mai mult miel la grătar?
Acum că știți cât de ușor și delicios poate fi un cotlet de miel bine fript la grătar, este timpul să încercați alte câteva rețete! Iată doar câteva dintre celelalte moduri minunate în care puteți pregăti această bucată de miel:
- Copane de miel la grătar cu sos Hoisin
- Copane de mielongoliene la grătar
- Copane de miel glazurate cu balsam
Această rețetă a apărut pentru prima dată pe Kevin Is Cooking în august 2013 și a fost actualizată cu noi fotografii și video.
Vezi cum se prepară mai jos!
Subscrieți-vă la newsletter-ul meu, urmăriți-mă pe Facebook, Pinterest, Instagram și YouTube pentru cele mai recente rețete și videoclipuri.
Coaste de miel la grătar grecesc
Print Pin
Ingrediente
- 2 lbs cotlete de miel
- 1/4 cană de unt topit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 coajă și suc de lămâie
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 4 crenguțe de frunze proaspete de rozmarin, tocate
- 2 lingurițe de oregano uscat (vezi Nota 1)
- 1/2 linguriță de sare
- piper negru
- 1 vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
Instrucțiuni
-
Se curăță de coajă întreaga coajă a lămâii și se extrage sucul. Puneți-o într-un bol și amestecați-o cu uleiul de măsline și untul topit și bateți pentru a amesteca bine.
-
Adaugați usturoiul tocat, frunzele de rozmarin tocate, oregano, sarea kosher, piperul negru și fulgii de ardei roșu. Amestecați totul și turnați peste cotletele de miel din castron SAU într-o pungă mare de plastic sigilabilă și lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
-
Pregătiți grătarul la 350°F (Vezi Nota 2). Gătiți la grătar după cum vă place, deși pentru un mediu frumos, cu puțin roz, eu fac 3-4 minute pe fiecare parte până când temperatura internă ajunge la 130°F la foc mediu.
Note
- Sau înlocuiți cu 1 linguriță de frunze proaspete de oregano, tocate.
- Nu puteți face grătar? Folosiți o tigaie din fontă și gătiți-le 3-4 minute pe fiecare parte până când temperatura internă ajunge la 130°F.
Informațiile afișate reprezintă o estimare furnizată de un calculator nutrițional online. Nu ar trebui să fie considerată un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.