Am decis să-mi transform casa într-o stațiune all-inclusive. Dau drumul la termostat (vibrații calde de insulă!) și fac câteva lucruri mici pentru a mă răsfăța, începând cu micul dejun. Această budincă cremoasă de nucă de cocos și chia este modul de a vă răsfăța singuri pentru a vă începe ziua.
Puddingul de nucă de cocos și chia este bun pentru dumneavoastră, dar textura sa bogată îi conferă vibrația indulgentă de „desert pentru micul dejun” pe care o asociez cu vacanța.
Făcută cu semințe de chia, lapte de cocos, extract de vanilie pură și îndulcită natural cu sirop de arțar sau miere, această rețetă de mic dejun sănătos este o mini evadare. Acoperiți-l cu fructe proaspete suculente sau învârtiți-l în niște gem. Va fi o mică pauză la care vă puteți întoarce oricând aveți nevoie.
Ratele de bază din această rețetă sunt adaptate de la budinca mea de ciocolată cu semințe de chia. La fel ca rețeta originală, este bogată și cremoasă, dar varianta de astăzi, cu nucă de cocos, este vegană.
Textura delicioasă a budincii se datorează laptelui de cocos. Aveți o cutie în cămară? Această budincă de nucă de cocos și chia este exact ce trebuie să faci cu ea! Semințele de chia creează și ele textura. Ele se umflă într-o „budincă” asemănătoare cu tapioca atunci când sunt înmuiate peste noapte.
Vă puteți bucura de această budincă de chia cu nucă de cocos la micul dejun sau la desert, deși mie îmi place cel mai mult la micul dejun. O porție poate rezista timp de patru zile în frigider, așa că este o rețetă ideală de mic dejun sănătos care se prepară dinainte. Încercați-o în ambele feluri, apoi alegeți-o pe cea preferată!
Cum se prepară budinca de nucă de cocos și chia
Pudinca de semințe de chia are nevoie de foarte puține ingrediente pentru a o prepara și vă poate ține sătul toată dimineața. Savurați-o așa cum este, sau încercați-o acoperită cu una dintre sugestiile de servire pe care le am mai târziu în postare.
Ingredientele
- Semințe de chia. Aceste mici pete minune sunt pline de fibre (5 grame într-o singură lingură) și au curioasa calitate de a se umfla atunci când sunt combinate cu lichid, ceea ce le face ideale pentru a crea budinci ca aceasta.
Semințele de chia sunt un ingredient versatil pe care îl puteți consuma în fiecare zi în diferite moduri.
Utilizez semințele de chia de la Bob’s Red Mill și le-am adăugat la produsele de patiserie, am făcut gem de chia cu 3 ingrediente de căpșuni și îmi plac, de asemenea, amestecate în smoothie-uri. Îmi place crocantul și aroma de nucă pe care o adaugă semințele de chia atunci când sunt folosite în stare uscată, precum și cât de pline în plus sunt atunci când sunt lăsate să absoarbă lichidul, ca în budinca de chia cu nucă de cocos de astăzi.
- Lapte de cocos. Am folosit lapte de cocos light și mi s-a părut destul de bogat. Laptele de cocos gras ar fi foarte decadent și mai aproape de un desert. Această rețetă folosește o cutie întreagă, așa că nu veți avea resturi ciudate.
Puteți înmuia semințele de chia în apă de nucă de cocos și acestea se vor umfla, deși nu cred că apa de nucă de cocos ar face cea mai bună budincă. Laptele de cocos ne oferă cremozitatea și corpul care se potrivește cu o budincă. Păstrați-vă apa de cocos pentru un smoothie în schimb.
- Miere sau sirop de arțar. În timp ce această budincă poate avea un gust bogat și decadent, folosirea unui îndulcitor natural, cum ar fi siropul de arțar sau mierea, o menține suficient de sănătoasă pentru micul dejun. Dacă aveți nevoie ca această budincă să fie vegană, folosiți sirop de arțar în loc de miere.
- Extract de vanilie. Vanilia și nuca de cocos sunt o pereche perfectă. Completează aromele dulci și aduce vibrațiile de vreme caldă/insulă de care avem cu toții nevoie.
- Sare. Promit că această budincă nu are gust sărat. Sarea este cheia pentru a se asigura că budinca are un gust aromat, nu plat. Nu o săriți peste ea.
Direcții
- Utilizați fie un bol de amestecare (foto sus), fie o cană de măsurare a lichidelor (foto jos) pentru a amesteca ingredientele budincii. Amestecați până când se combină. Dați la frigider peste noapte.
- Dimineața, mai amestecați bine încă o dată. Budinca va fi drăguță și groasă.
- Portați-o în bolul de servire, apoi adăugați toppingurile dorite, și DĂ-i drumul!
Coconut Chia Pudding – Make Ahead Breakfast Ideas
Puddingul de chia cu nucă de cocos poate rezista în frigider până la 5 zile. Pentru a o pregăti din timp:
- Metoda la frigider. Pregătiți budinca de chia conform instrucțiunilor și păstrați-o într-un recipient de depozitare ermetic în frigider timp de până la 5 zile. Puteți să o păstrați într-un bol de amestecare acoperit sau să o transferați în borcane de mărimea unei porții. Pregătiți toppingurile în avans, astfel încât să le puteți adăuga cu ușurință la budincă pe parcursul săptămânii.
- Metoda congelatorului. Puteți, de asemenea, să faceți un lot mare de budincă de chia și să o congelați în recipiente de depozitare mici, ermetice, sigure pentru congelator, timp de până la 2 luni. Lăsați fiecare porție să se decongeleze peste noapte în frigider înainte de a o servi.
Sugestii de topping pentru budinca de nucă de cocos și semințe de chia
- Budincă de nucă de cocos și chia cu citrice. Adăugați ½ linguriță de coajă de lămâie sau coajă de portocală.
- Berry Coconut Chia Pudding. Completați cu afine, zmeură sau căpșuni proaspete. Această combinație este deosebit de gustoasă cu coajă de lămâie sau portocală.
- Chocolate Coconut Chia Pudding. Acoperiți budinca de nucă de cocos cu mini chipsuri de ciocolată.
- Budincă de nucă de cocos și chia vegană. Folosiți sirop de arțar pur în loc de miere.
- Adăugați ceva crocant. Acoperiți budinca dvs. cu fulgi de nucă de cocos prăjită, granola sau nuci prăjite.
- Budincă de nucă de cocos cu gem de chia. Acoperiți cu 1 lingură din dulceața dvs. preferată.
Mai multe rețete de mic dejun de pregătit cu anticipație
- Buffins cu ouă
- Blender Whole Wheat Waffles
- Overnight Steel Cut Oats
. Overnight Steel Cut Oats Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats Freezer Breakfast Quesadilla
Unelte recomandate pentru prepararea acestei rețete
- Bătător mic. Dimensiunea mai mică ajută la păstrarea ingredientelor în castron în loc să le stropească pe tejghea.
- Borcane mici și drăguțe. Un mod adorabil și amuzant de a depozita și servi budinca de chia.
- Boluri transparente pentru amestecare. Acest bol este ideal pentru amestecare și depozitare. Este, de asemenea, rezistent la mașina de spălat vase.
Întâlnește-te cu mine la frigider, și adu-ți lingura. Este timpul pentru o escapadă cu budincă de nucă de cocos și chia!
.
Coconut Chia Pudding
Ingrediente 1x2x3x
- 1 14-uncie lapte de nucă de cocos light
- 5 linguri de semințe de chia
- 1 lingură de miere folosiți sirop de arțar pentru a face vegan
- 1/2 linguriță de extract de vanilie pură
- Un vârf de cuțit mic de sare kosher
- Topping la alegere fructe proaspete, gem, nuci-vedeți postarea de pe blog pentru și mai multe idei!
Instrucțiuni
-
Într-un castron mediu de amestecare sau într-o cană mare de măsurare a lichidelor, amestecați laptele de nucă de cocos, semințele de chia, siropul de arțar, vanilia și sarea, astfel încât semințele de chia să fie distribuite uniform în tot. Am constatat că o furculiță funcționează bine pentru acest lucru. Acoperiți și dați la frigider peste noapte. Dacă vă gândiți, mai dați amestecului încă o dată înainte de culcare. Dacă uitați, nu vă stresați din cauza asta.
-
Dimineața, amestecați încă o dată pentru a combina uniform semințele peste tot. Gustați și adăugați mai mult sirop de arțar dacă vreți să fie puțin mai dulce. Porționați în bolul dvs., apoi adăugați toppingurile alese. Poftă bună!
Note
- PENTRU DEPOZITARE: Pregătiți budinca de chia conform instrucțiunilor și păstrați-o într-un recipient de depozitare ermetic în frigider timp de până la 5 zile. Puteți să o păstrați într-un bol de amestecare acoperit sau să o transferați în borcane de mărimea unei porții. Pregătiți toppingurile în avans, astfel încât să le puteți adăuga cu ușurință la budincă pe parcursul săptămânii.
- PENTRU PREPARARE ÎN AVANS + CONGELAȚI: Puteți, de asemenea, să preparați un lot mare de budincă de chia și să o congelați în recipiente de depozitare mici, ermetice, sigure pentru congelator, timp de până la 2 luni. Lăsați fiecare porție să se decongeleze peste noapte în frigider înainte de a o servi.
Nutriție
Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Crearea unui cont pentru a vă salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrare
Această rețetă a fost împărtășită inițial în 2015 în parteneriat cu Bob’s Red Mill. Am actualizat-o în 2020 cu fotografii proaspete și un video pas cu pas. Rețeta este la fel de delicioasă ca întotdeauna.
.