Cunoașteți coastele de vită pe care le puteți afuma până la perfecțiune în doar trei ore.
Câteodată viața este despre echilibru și compromis. Vrei să-ți iei o zi în plus pentru a avea un weekend prelungit? Va trebui să munciți mai mult în săptămâna precedentă pentru a compensa. Nu vrei să plătești în plus pentru privilegii de preîmbarcare? Nicio problemă, dar trebuie să fii de acord să stai în spatele avionului.
Cam asta este atitudinea mea față de coastele de vită. Adică, tipii ăștia:
Aceste specimene glorioase particulare provin de la Lone Mountain – 100% carne de vită Wagyu cu sânge integral crescută în New Mexico.
Costele dorsale sunt literalmente versiunea de vită a coastelor dorsale pentru copii, care provin din porțiunea de coastă cea mai apropiată de coloana vertebrală, unde se găsește curbura osului. Ele se referă mai puțin la carnea de pe ele, și mai mult la carnea dintre ele, care se numesc intercostale. De altfel, vă provoc să învățați despre anatomia cărnii și să nu chicotiți la sala de gimnastică atunci când lucrați aceiași mușchi pe care intenționați să îi mâncați mai târziu în acea seară. Nu? Ok, poate că sunt doar eu și sunt ciudat. Probabil că da. Hai să trecem mai departe…
Ce vreau să spun este că, dacă vrei să ai gustul coastei de vită la grătar în aproximativ jumătate din timpul de gătire, aceasta este bucățica potrivită pentru tine, prietene! Din momentul în care au ajuns la afumător și până când le-am scos a durat trei ore fix – ceea ce este o viteză nebună. Dar, bineînțeles, există un compromis: veți avea mult mai puțină carne decât ați găsi la o costiță de vită sau de platou. De fapt, unii oameni ar putea fi de-a dreptul supărați de cât de puțin mușchi este atașat de fapt. Dar cred că trebuie să le abordați așa cum ați aborda un baby backs de porc – o experiență ușor diferită, în care ajungeți să faceți mai multă ronțăială de oase datorită mărimii.
ACEST POST ESTE SPONSORIZAT DE LONE MOUNTAIN WAGYU (CARE PRODUCE CU ADEVĂRAT UN PRODUS FENOMENAL). POSTĂRILE SPONSORIZATE ȘI LINKURILE AFILIATE AJUTĂ LA SUSȚINEREA ACESTUI SITE. LUCREZ DOAR CU PRODUSE PE CARE LE FOLOSESC PERSONAL SAU PE CARE LE-AȘ RECOMANDA CU ADEVĂRAT.
.