Coapse de pui la grătar cu chili și miere de lămâie

M-am întâlnit zilele trecute cu o prietenă la magazinul alimentar și am început repede să vorbim despre cum nu ne vine să credem că este deja august (și despre cât de nebună a fost vremea, pentru că asta facem noi, cei din Vestul Mijlociu!) în timp ce Lincoln stătea în cărucior și-și astupa urechile și rânjea. Este cel mai nou „truc” al lui, care nu mă pot decide dacă este nepoliticos sau adorabil. Probabil că ambele. Nepoliticos. Ați auzit-o prima dată, oameni buni!

În orice caz, faptul că vara s-a terminat în proporție de două treimi (sau că ne-a mai rămas o treime pentru voi, cei cu paharul pe jumătate plin – bateți palma!) a început să mă cântărească cu adevărat după ce mi-am luat la revedere de la prietenul meu, i-am scos lui Lincoln degetele din urechi și i-am dat o pungă de mazăre congelată ca să se prefacă că mănâncă. Om nom nom nom.

Am ajuns să trăim UP luna aceasta! Vorbesc de sesiuni de terasă până târziu în noapte, plimbări după cină, vizite la Tropical Sno (care nu conțin lactate și gluten, whee!) excursii la splash pad, cretă pe trotuar, piețe de fermieri și mese la grătar din belșug.

Până acum am avut una dintre cele mai bune veri din memoria recentă. De la observarea focurilor de artificii de pe 4 iulie în fața Casei Albe, la vizionarea baloanelor cu aer cald care se întrec în zona rurală din Iowa, la prinderea peștelui, la încercarea de noi cocktailuri de vară, la mersul la festivaluri și la explorarea orașului nostru, cu siguranță nu voi spune la revedere verii cu niciun regret.

Care a fost punctul culminant al verii tale până acum?

Un lucru pe care nu l-am făcut prea mult în această vară, totuși, a fost grătarul! Nu știu sigur de ce, dar pot număra pe degetele de la o mână de câte ori am aprins băiatul ăla rău în ultimele două luni, în afară de faptul că am avut prieteni la noi, ceea ce este atât de ciudat. Mă pregătesc să schimb asta în următoarele două săptămâni, începând cu coapsele mele de pui la grătar cu chili și miere de lămâie. Trebuie să încercați această rețetă delicioasă de pui la grătar!

Cușoarele de pui fără piele și fără os au fost făcute pentru a fi preparate la grătar. Ei bine, din punct de vedere tehnic au fost făcute pentru a susține un picior de pui, dar știți la ce mă refer. Coapsele de pui sunt delicios de suculente și fragede și sunt foarte greu de supracopt pe grătar, ceea ce nu se poate spune întotdeauna despre pieptul de pui. Am mâncat mulți piept de pui uscat și prăfuit la grătar la vremea mea, iar coapsele de pui nu pun nici măcar un deget de la picior în teritoriul de pui calcaros.

În afară de a fi delicioasă, această rețetă este rapidă și ușoară, necesită doar 5 ingrediente principale și este super accesibilă. Coapsele de pui dezosate și fără piele se marinează într-un amestec de suc proaspăt de lămâie, miere, pudră de chili și ulei, apoi se prăjesc la grătar timp de doar 2-3 minute pe fiecare parte. Serios! Mierea din marinată conferă puiului o crustă frumoasă carbonizată (care îmi dau seama că pare arsă în aceste fotografii, dar promit că nu este,) în timp ce lime-ul și pudra de chili îi dau o lovitură picantă.

Dacă nu ați prăjit niciodată coapsele de pui la grătar, trebuie să încercați această rețetă. I-am înmânat lui Ben o farfurie cu instrucțiuni pentru a-mi spune ce părere are și, fără pauză, mi-a răspuns: „sunt coapse de pui la grătar, cât de rele pot fi?”. Amin, dragă soțule, AMEN!

Începeți cu marinada simplă. Într-un castron mic, bateți împreună 2 linguri de ulei din semințe de struguri sau alt ulei de gătit cu aromă neutră, sucul de la 2 lămâi, 2 linguri de miere, 1 lingură de pudră de chili, sare și piper.

În continuare, adăugați 1-1/4lb de coapse de pui dezosate și fără piele într-o pungă Ziplock mare. Aceste coapse de pui se vindeau cu aproape nimic la magazinul alimentar, așa că am luat câteva pachete pentru a le congela pentru viitoarele loturi de cârnați afumați și Gumbo de pui. Oh, omule, sezonul supelor… vine!

Vărsați marinada deasupra, apoi sigilați și striviți, iar apoi puneți punga în frigider să se marineze timp de 1-3 ore (mai mult și acidul din sucul de lime poate începe să descompună puiul.)

Așteptați cu nerăbdare momentul grătarului! Asigurați-vă că grătarele grătarului dvs. sunt curate, apoi preîncălziți grătarul la foc mare până când este foarte fierbinte. Scoateți coapsele din marinată, apoi puneți-le pe o farfurie și stropiți foarte bine fiecare parte cu spray antiaderent, deoarece acea miere va dori să se agațe de grătarele grătarului.

Grătar timp de doar 2-3 minute pe fiecare parte (cu capacul în jos, vă rog!) apoi ați terminat. Cât de ușor este?

Îmi place un pic de sos cu puiul meu la grătar, așa că am strecurat marinada de chili cu miere și lămâie într-o tigaie, apoi am adăugat 3/4 cană de bulion de pui și am fiert-o până când s-a îngroșat și a scăzut, 5-7 minute. Rezultatul este o stropire acrișoară și picantă care mie mi-a plăcut la nebunie!

Plângeți puiul peste un pat de orez cu nucă de cocos sau orez cu cilantro și lămâie, stropiți cu acel sos și apoi înfigeți-vă în el!

O lingură mare de orez cremos cu nucă de cocos a fost patul perfect pentru puiul meu la grătar cu sosuri, deși îl puteți servi oricum doriți. Voi spune că Ben urăște toate lucrurile cu nucă de cocos și este obsedat de acest orez. Am făcut, de asemenea, Tri-Color Coleslaw pentru a merge pe lângă și a fost absolut delicios. Am schimbat varza solicitată în rețetă cu un amestec de salată de varză la pungă și a fost un succes uriaș.

Flămânzit și totuși fraged, cu o căldură dulce-acrișoară-acrișoară – acest pui este atât de uimitor. Sper să vă placă și vouă!

.